Για να έχετε αρκετές από τις απαραίτητες ουσίες κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, πρέπει να σκεφτείτε καλά το μενού και να συμπεριλάβετε σε αυτό μια εναλλακτική λύση στα συνηθισμένα προϊόντα. Απαγορεύεται το κρέας, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά, το αλκοόλ (το κρασί επιτρέπεται σε μερικές ημέρες) και τα γλυκά.
Κρέας
Πρώτα απ 'όλα, είναι μια πρωτεΐνη, χωρίς την οποία ο φυσιολογικός μεταβολισμός και οι ζωτικές λειτουργίες του σώματος είναι αδύνατες.
Αντί για κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όσπρια - ρεβίθια, φασόλια, φακές, μπιζέλια. Τα όσπρια έχουν αρκετή πρωτεΐνη για να σας κρατούν ενεργούς και δραστήριους όλη την ημέρα. Η φυτική πρωτεΐνη διαφέρει από τη ζωική πρωτεΐνη και είναι ακόμη πιο εύκολο να αφομοιωθεί και να απορροφηθεί.
Αυγά
Αυτό είναι επίσης ζωική πρωτεΐνη, καθώς υπάρχει πολλή βιταμίνη Β στα αυγά. Για να αποφύγετε την έλλειψή του στο σώμα, φάτε λάχανο - λευκό λάχανο, κουνουπίδι, μπρόκολο, λάχανα Βρυξελλών. Τα μανιτάρια ή το τόφου είναι καλές πηγές πρωτεΐνης. Για αρτοσκευάσματα και κιμά, χρησιμοποιήστε άμυλο, σιμιγδάλι, μπέικιν πάουντερ ή αμυλούχα φρούτα όπως η μπανάνα.
Γαλακτοκομικά προϊόντα
Το κύριο όφελος των γαλακτοκομικών προϊόντων είναι η περιεκτικότητά τους σε ασβέστιο, το οποίο είναι απαραίτητο για υγιή οστά, μαλλιά, νύχια και το νευρικό σύστημα. Πώς μπορείτε να αναπληρώσετε την έλλειψη ασβεστίου: σπόρους παπαρούνας, σουσάμι, πίτουρο σιταριού, ξηρούς καρπούς, μαϊντανό, ξερά σύκα, χουρμάδες.
Παρασκεύασμα
Χωρίς μπισκότα, πίτες και μπισκότα, όλα τα ψητά με βάση τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα οποία απαγορεύονται, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζελατίνη. Μπορείτε να φάτε μαύρη σοκολάτα χωρίς γάλα, αποξηραμένα φρούτα, τυχόν ξηρούς καρπούς σε σιρόπι ή σοκολάτα, καθώς και κοζινάκι χωρίς βούτυρο. Τρώει marshmallows, μαρμελάδα και ζελέ με πηκτίνη, μέλι, σπιτική μαρμελάδα και φρούτα.
Για να γίνει πιο ικανοποιητικό
Φτιάξτε το μενού σας έτσι ώστε τα δημητριακά να είναι πάντα παρόντα όσο πιο συχνά γίνεται. Κατά τη διάρκεια της νηστείας, θα γίνουν η ενεργειακή σας βάση. Αυτά είναι πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, κριθάρι, κινόα, κεχρί - μπορούν να σερβιριστούν ως συνοδευτικό, να προστεθούν σε άπαχες σούπες, πίτες σε άπαχη ζύμη.
Μην ξεχάσετε τους ξηρούς καρπούς - μια πηγή φυτικών πρωτεϊνών, καθώς και βιταμίνες και μέταλλα, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.
Τα λαχανικά θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε τις τροφές με υδατάνθρακες παρέχοντας φυτικές ίνες. Με τη βοήθεια των λαχανικών, μπορείτε να επεκτείνετε σημαντικά το άπαχο μενού και ακόμη και να μαγειρέψετε ψημένα προϊόντα με βάση αυτά.
Θα υπενθυμίσουμε, νωρίτερα δημοσιεύσαμε το ημερολόγιο της Μεγάλης Σαρακοστής για το 2020, και επίσης είπα πώς να φτιάξουμε μια νόστιμη άπαχη σούπα.