Περιεχόμενα
1 μύθος: η νηστεία είναι στην πραγματικότητα νηστεία
Αυτή η λανθασμένη αντίληψη, πιθανότατα, προήλθε από εκείνους που, καταρχήν, δεν μπορούν να φανταστούν τη ζωή χωρίς κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα. Αντίστοιχα, αφού δεν μπορούν να καταναλωθούν, φαίνεται ότι αυτό που μένει είναι στην πραγματικότητα λιμοκτονία. Αυτή η άποψη είναι θεμελιωδώς εσφαλμένη. Σε ένα λιτό τραπέζι μπορεί να υπάρχει μεγάλη ποικιλία από αυτά που δίνει η ίδια η Μητέρα Φύση: ψωμί, φυτικό λάδι, λαχανικά, μανιτάρια, ξηροί καρποί, δημητριακά. Το κύριο πράγμα είναι ότι η διατροφή είναι πάντα ισορροπημένη, συμπεριλαμβανομένων των ημερών νηστείας.
Μύθος 2: Η νηστεία είναι ένα είδος διατροφής
Η νηστεία σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ταυτίζεται με δίαιτα και να θεωρείται σύστημα υγιεινής διατροφής!
Πρώτον, η αυστηρή τήρηση της Νηστείας προϋποθέτει απότομη αλλαγή στη διατροφή και στον κατάλογο των τροφών που καταναλώνονται, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση πολλών ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος. Πριν αποφασίσετε αν θα μεταβείτε σε ένα άπαχο μενού, αναλύστε τα φυσικά σας δεδομένα, μάθετε πώς η απόρριψη ορισμένων τροφών υπέρ άλλων μπορεί να επηρεάσει το σώμα σας, συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Και πάλι, παρά την αλλαγή στη διατροφή, πρέπει να τρώτε πλήρως, χωρίς να μειώνετε την ποσότητα ενέργειας που λαμβάνετε με τη μορφή θερμίδων: η μέση ημερήσια πρόσληψη θερμίδων ανά ημέρα είναι 2000-2500.
Δεύτερον, η νηστεία δεν είναι δίαιτα ή καν διατροφικό σύστημα. Αυτή είναι μια ορισμένη λίστα περιορισμών στα τρόφιμα, που θα πρέπει να συμβάλλουν στην πλήρη συγκέντρωση στο έργο του πνεύματος, στην αυτοβελτίωση.
Μύθος 3: Το άπαχο φαγητό μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε και οποιαδήποτε ποσότητα
Η ουσία της νηστείας, το γαστρονομικό της κομμάτι, δεν είναι απλώς να αλλάζεις τη διατροφή ενός ατόμου για άλλον. Ωστόσο, πολλοί πιστεύουν ότι αν το εκλεκτό φαγητό δεν αναφέρεται ως μέτριο, τότε μπορεί να καταναλωθεί: μιλάμε για καλαμάρια, στρείδια, γλυκά χωρίς γάλα…
Αυτό είναι μια ξεκάθαρη αυταπάτη. Η νηστεία είναι αλλαγή έμφασης: για 40 ημέρες, η εστίαση από τα ανθρώπινα πάθη, ένας από τους λόγους για τους οποίους είναι η λαιμαργία, πηγαίνει στα πνευματικά. Για να είναι η μετάβαση αυτή η πιο επιτυχημένη, χωρίς περιττούς πειρασμούς, δίνονται αυστηροί κανονισμοί στη διατροφή, σε ποιότητα και ποσότητα. Επομένως, όσο πιο απλό το νηστίσιμο μενού σας, τόσο το καλύτερο. Ωστόσο, η απλότητα του φαγητού δεν αναιρεί την ισορροπημένη διατροφή που συζητήθηκε παραπάνω.
Επίσης, προσπαθήστε να τρώτε με μέτρο, αυτό δεν είναι μόνο σωστό, αλλά και καλό για την υγεία σας: μην υπερφορτώνετε το στομάχι με μεγάλες μερίδες. Εξάλλου, το άπαχο φαγητό μπορεί να είναι πλούσιο σε θερμίδες και πολύ θρεπτικό. Σύγκριση: 100 g κοτόπουλου περιέχουν 190 kcal και 100 g φουντούκια περιέχουν 650 kcal.
Μύθος 4: Η νηστεία μπορεί να τηρηθεί μόνο από υγιή άτομα
Ναι, η εκκλησία επιτρέπει σε όσους έχουν σοβαρά προβλήματα υγείας να μην νηστεύουν. Πριν όμως εγκαταλείψετε την ιδέα της νηστείας, μάθετε πώς μπορείτε να δημιουργήσετε τη διατροφή σας για να μην βλάψετε την υγεία σας.
Γενικά, η λογική αποχή ή περιορισμός δεν προκαλεί ασθένεια. Αν απλώς περιορίσετε την κατανάλωση κρέατος, θα είναι ακόμη και ευεργετικό. Έτσι, θα διευκολύνετε το έργο του πεπτικού συστήματος, μειώνοντας την ποσότητα των δύσκολα εύπεπτων τροφών.
Επίσης, πολλοί φοβούνται να εγκαταλείψουν προϊόντα με χρήσιμη σύνθεση, χωρίς να γνωρίζουν ότι μπορούν να βρεθούν άπαχα αντίστοιχα. Για παράδειγμα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι πλούσια σε ασβέστιο, το οποίο ενισχύει τον οστικό ιστό, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι το ασβέστιο δεν υπάρχει σε άλλα τρόφιμα που επιτρέπονται από τη νηστεία: σύκα, λάχανο, λευκά φασόλια και αμύγδαλα.
Ένα σημαντικό πλεονέκτημα κατά την αλλαγή της διατροφής είναι ότι ταυτόχρονα ένα άτομο αρχίζει να προσέχει τα τρόφιμα που είτε δεν δοκίμασε καθόλου είτε δεν έτρωγε πολύ πριν: συχνά αφορά λαχανικά, φρούτα, δημητριακά. Είναι πιθανό οι νέες σας προτιμήσεις για υγιεινά τρόφιμα να παραμείνουν μαζί σας μετά τη νηστεία.
5 μύθος: η νηστεία αντενδείκνυται στα παιδιά
Τα παιδιά κάτω των 14 ετών επιτρέπεται να μην νηστεύουν, αλλά αν το παιδί και οι γονείς του έχουν επιθυμία, τότε το παιδί μπορεί να νηστέψει σε χαλαρή εκδοχή.
Είναι απαραίτητο για ένα παιδί να τρώει γαλακτοκομικά προϊόντα και κρέας, ώστε να μην στερήσει από τον αναπτυσσόμενο οργανισμό ζωική πρωτεΐνη, το ασβέστιο, το οποίο βρίσκεται σε υψηλή συγκέντρωση στα γαλακτοκομικά προϊόντα (επομένως, σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται εναλλακτικές πηγές ασβεστίου πρέπει να αναζητηθούν για να μην δημιουργηθεί ανεπάρκεια ασβεστίου), τα οποία είναι επίσης χρήσιμα για την ενίσχυση των εξασθενημένων μετά τον χειμώνα του ανοσοποιητικού, την αύξηση της ζωτικότητας, τη βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος. Ταυτόχρονα όμως, κατά τη διάρκεια της νηστείας, το παιδί μπορεί να αρνηθεί να φάει fast food, ζαχαρούχα ανθρακούχα ποτά και να μειώσει την ποσότητα των γλυκών που καταναλώνει, ενώ εμπλουτίζει τη διατροφή με γλυκά φρούτα και λαχανικά.
Και μην αφήσετε τους θρησκευόμενους γονείς να ανησυχούν ότι κατά τη διάρκεια της νηστείας, το παιδί στο σχολείο τρώει γρήγορο φαγητό. Δεν είναι απαραίτητο αυτές οι μέρες να γίνουν αντιπαράθεση γι' αυτόν (άλλωστε δεν τηρούν όλοι τη νηστεία). Όταν όμως έρχεται σπίτι, το παιδί μπορεί να νηστέψει όπως αποφασίστηκε στην οικογένεια.
Rimma Moysenko, διατροφολόγος :