Γλαυκό στήθος (Lactifluus glaucescens) φωτογραφία και περιγραφή

Груздь сизоватый (Lactifluus glaucescens)

Το γαλαζωπό στήθος ανήκει σε μια αρκετά μεγάλη οικογένεια russula.

Αναπτύσσεται σε δάση φυλλοβόλων, μπορεί επίσης να παρατηρηθεί μερικές φορές σε κωνοφόρα. Μπορεί να αναπτυχθεί τόσο σε ανοιχτούς χώρους όσο και στο δάσος πιο συχνά. Προτιμά τα ασβεστούχα εδάφη.

Το καρποφόρο σώμα αντιπροσωπεύεται από ένα κάλυμμα και ένα στέλεχος.

κεφάλι στα νεαρά δείγματα έχει επίπεδο σχήμα, ελαφρώς πιεσμένο μέσο. Σε μεταγενέστερη περίοδο, παίρνει τη μορφή χοάνης. Η επιφάνεια είναι στεγνή, λεία, περιστασιακά βελούδινη. Μπορεί να υπάρχουν ρωγμές (ειδικά σε παλαιότερα μανιτάρια). Το χρώμα είναι λευκό, αλλά ήδη στα πιο ώριμα μανιτάρια εμφανίζονται κηλίδες κρέμας ή ώχρας στην επιφάνεια.

Το γαλαζωπό στήθος είναι ένας αγαρικός μύκητας με πολύ στενές πλάκες. Χρώμα – κρεμ, μπορεί να εμφανιστούν κηλίδες ώχρας λίγο αργότερα.

Πόδι έχει μήκος μέχρι περίπου 8-9 cm, στενεύει στο κάτω μέρος, διαφέρει σε πυκνότητα. Σε ορισμένα μανιτάρια, το στέλεχος μπορεί να είναι κοίλο. Το χρώμα είναι επίσης λευκό, αλλά τα παλαιότερα δείγματα αναπτύσσουν κηλίδες ελαφιού.

Χαρακτηριστικό γνώρισμα του γαλαζωπού μανιταριού γάλακτος είναι η παρουσία ενός πολύ πυκνού πολτού, ο οποίος στα διαλείμματα απελευθερώνει έναν συγκεκριμένο γαλακτώδη χυμό. Ο χυμός είναι πολύ καυστικός, καίει, αρχίζει αμέσως να πήζει στον αέρα, αλλάζοντας το αρχικό λευκό χρώμα σε γκριζωπό-πράσινο. Η μυρωδιά του πολτού είναι ξυλώδης, ελαφρώς μελί.

Το γαλαζωπό στήθος ανέχεται καλά τις περιόδους ξηρασίας, ενώ η γεύση του πολτού εξαρτάται και από τις καιρικές συνθήκες.

Lactifluus glaucescens – πρόκειται για βρώσιμο μανιτάρι, αλλά η προετοιμασία απαιτεί προσεκτική προεπεξεργασία (εμποτισμό σε φυσιολογικό ορό). Επίσης, για τη βελτίωση της γεύσης, συνιστάται η προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών.

Μοιάζουν πολύ με το γαλαζωπό μανιτάρι γάλακτος πιπεριά και το μανιτάρι περγαμηνής, αλλά ο γαλακτώδης χυμός τους δεν αλλάζει χρώμα στην ύπαιθρο.