Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
| Θρεπτικός | αριθμός | Κανόνας** | % του φυσιολογικού σε 100 g | % του φυσιολογικού σε 100 kcal | 100% του κανόνα |
| θερμίδα | 22 kcal | 1684 kcal | 1.3% | 5.9% | Ζ 7655 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 1.9 | Ζ 76 | 2.5% | 11.4% | Ζ 4000 |
| Λίπη | Ζ 0.8 | Ζ 56 | 1.4% | 6.4% | Ζ 7000 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 0.5 | Ζ 219 | 0.2% | 0.9% | Ζ 43800 |
| Φυτικές ίνες | Ζ 2.2 | Ζ 20 | 11% | 50% | Ζ 909 |
| Νερό | Ζ 88.9 | Ζ 2273 | 3.9% | 17.7% | Ζ 2557 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.7 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 21.4% | Ζ 2143 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 50.5% | Ζ 900 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 30.5% | Ζ 1500 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 310 mg | 2500 mg | 12.4% | 56.4% | Ζ 806 |
| Ασβέστιο, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 2.7% | Ήταν 16667 g |
| Μαγνήσιο, mg | 8 mg | 400 mg | 2% | 9.1% | Ζ 5000 |
| Νάτριο, Na | 6 mg | 1300 mg | 0.5% | 2.3% | Ζ 21667 |
| Φώσφορος, Ρ | 41 mg | 800 mg | 5.1% | 23.2% | 1951 |
| Ορυκτά | |||||
| Σίδηρος, Fe | 2.7 mg | 18 mg | 15% | 68.2% | Ζ 667 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Μονο και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 0.5 | έως 100 g |
Η ενεργειακή τιμή είναι 22 kcal.
- Βιταμίνη B2 εμπλέκεται σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, συμβάλλει στην ευαισθησία των χρωμάτων του οπτικού αναλυτή και στη σκοτεινή προσαρμογή. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της υγείας του δέρματος, των βλεννογόνων, μειωμένη όραση και φως της όρασης.
- Κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, ηλεκτρολυτών και οξέων, συμμετέχει στη διεξαγωγή νευρικών παλμών, στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.
- Σίδερο περιλαμβάνεται με διαφορετικές λειτουργίες πρωτεϊνών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Εμπλέκεται στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, επιτρέπει τη ροή των οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής πρόσληψη οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, μυοσφαιριναιμία ατονία σκελετικών μυών, κόπωση, καρδιομυοπάθεια, χρόνια ατροφική γαστρίτιδα.
Ένας πλήρης κατάλογος με τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή.
Ενεργειακή τιμή ή θερμιδική αξία είναι η ποσότητα ενέργειας που απελευθερώνεται στο ανθρώπινο σώμα από την τροφή κατά την πέψη. Η ενεργειακή αξία του προϊόντος μετράται σε κιλά-θερμίδες (kcal) ή κιλο-joules (kJ) ανά 100 γραμμάρια. προϊόν. Το Kilocalorie, που χρησιμοποιείται για τη μέτρηση της ενεργειακής αξίας των τροφίμων, ονομάζεται επίσης "θερμίδα τροφής", οπότε αν καθορίσετε μια θερμιδική αξία σε (κιλό) θερμίδων το πρόθεμα κιλό συχνά παραλείπεται. Μπορείτε να δείτε εκτεταμένους πίνακες ενεργειακών αξιών για τα ρωσικά προϊόντα.
Διατροφική αξία - περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες στο προϊόν.
Διατροφική αξία ενός προϊόντος διατροφής - ένα σύνολο ιδιοτήτων ενός τροφίμου, η παρουσία του οποίου να ικανοποιεί τις φυσιολογικές ανάγκες ενός ατόμου στις απαραίτητες ουσίες και ενέργεια.
Οι βιταμίνες είναιοργανικές ουσίες που απαιτούνται σε μικρές ποσότητες στη διατροφή τόσο των ανθρώπων όσο και των περισσότερων σπονδυλωτών. Η σύνθεση των βιταμινών, κατά κανόνα, πραγματοποιείται από φυτά και όχι από ζώα. Η ημερήσια απαίτηση βιταμινών είναι μόνο λίγα χιλιοστόγραμμα ή μικρογραμμάρια. Σε αντίθεση με τις ανόργανες βιταμίνες καταστρέφονται κατά τη θέρμανση. Πολλές βιταμίνες είναι ασταθείς και «χάνονται» κατά το μαγείρεμα ή την επεξεργασία τροφίμων.