Φρούτα και λαχανικά για παιδιά: συστάσεις ανά ημέρα

Προτιμήστε τους «σπιτικούς» πουρέδες

Ο πουρές είναι ένας καλός τρόπος για να φάτε λαχανικά που συχνά δεν εκτιμώνται από τα μικρά. Μπρόκολο, κολοκύθα, σέλινο… θα γίνουν δεκτά με μεγαλύτερη ευκολία σε αυτή τη μορφή, ειδικά αν τα συνδυάσετε με την πατάτα. «Σπιτικός», ο πολτός έχει το πλεονέκτημα ότι είναι απλός στην παρασκευή του, φθηνός, πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά και πολύ εύπεπτος. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τους συνδυασμούς των λαχανικών ανάλογα με τις εποχές, αλλά και τις υφές προσθέτοντας άλλα υλικά. Με βούτυρο, κρέμα ή γάλα, ο πολτός γίνεται μουσελίνα. Συνδυάζοντάς το με ασπράδι αβγού ή σαντιγί, παίρνετε μια μους. Και για ένα σουφλέ, απλά βάλτε τον πουρέ σας στο φούρνο για λίγα λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τους κρόκους αυγών και μετά χτυπήστε τα ασπράδια και ξαναβάλτε τα όλα στο φούρνο σε μια φόρμα για σουφλέ.

Μαγειρέψτε τα λαχανικά σε γκρατέν και τα φρούτα σε πίτες

Κουνουπίδι με ζαμπόν, μελιτζάνες με παρμεζάνα, πράσα με σολομό, κολοκυθάκια με κατσικίσιο τυρί, μπρόκολο με μπέικον… Τα γκρατέν επιτρέπουν πολλές παραλλαγές. Μη διστάσετε να συμπεριλάβετε λαχανικά που τα παιδιά εκτιμούν μέτρια. Χάρη στη χρυσαφένια και τραγανή επιφάνειά τους, τα γκρατέν είναι βέβαιο ότι θα τους κάνουν να θέλουν να τα γευτούν. Για να αποκτήσετε τη διάσημη μικρή κρούστα, ανακατέψτε το τριμμένο τυρί Gruyère, λίγη κρέμα γάλακτος και το γάλα σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, καλύψτε το γκρατέν σας με το φοντί που έχετε, πριν το βάλετε στο φούρνο. Στα παιδιά αρέσουν τα πράγματα που δαγκώνουν στα δόντια τους. Εξαιρετικός σύμμαχος θα είναι και οι πίτες, είτε είναι αλμυρές είτε γλυκές. Για να μην αναφέρουμε τα crumbles με αμμώδη ζύμη, πολύ εύκολο να γίνουν.

Ενσωματώστε φρούτα και λαχανικά στις σαλάτες σας

Το καλοκαίρι ακόμη και τα παιδιά προτιμούν να τρώνε ελαφριά και φρέσκα. Οι σαλάτες είναι ιδανικές για να τους κάνουν να υιοθετήσουν εποχιακά φρούτα και λαχανικά, ειδικά αν τα παρουσιάζετε με διασκεδαστικό και ποικίλο τρόπο: πεπόνι, μπαστουνάκια crudités, ντοματίνια, τραγανές καρδιές μαρούλι, λαχανικά σε φέτες σε σουβλάκια… Σερβίρονται με ντρέσινγκ σπιτιού , τα ωμά λαχανικά είναι πολύ πιο ελκυστικά από τα μαγειρεμένα. Μπορείτε ακόμη και να τους προσφέρετε γεύματα με σαλάτες από καιρό σε καιρό, τοποθετώντας πολλά μπολ με διαφορετικά ωμά λαχανικά στο τραπέζι. Τα παιδιά μπορούν στη συνέχεια να συνθέσουν τη δική τους σαλάτα επιλέγοντας τα λαχανικά που θέλουν και στη συνέχεια να προσθέσουν τη σάλτσα.

Βρείτε τις συμβουλές μας, για να γεμίσουν τα παιδιά σας φρούτα και λαχανικά!

Ανακατέψτε λαχανικά σε σούπες και φρούτα σε smoothies

Εύκολη παρασκευή σε μεγάλες ποσότητες, ισορροπημένη, η σούπα είναι η βάση ενός γεύματος κατάλληλου για όλη την οικογένεια. Τα μωρά μπορούν να το πίνουν πολύ υγρό από ένα μπουκάλι, ενώ τα παιδιά θα το εκτιμήσουν πιο πηχτό και με τριμμένο τυρί, κρέμα φραίσ, κρουτόν ή χυλοπίτες. Η συνοχή ενός βελουτέ ρυθμίζεται εύκολα, προσθέτοντας ή αφαιρώντας υγρό λίγο πριν την ανάμειξη. Και οι πρωτότυπες συνταγές καθιστούν δυνατό να αφυπνίσουν τις προτιμήσεις των παιδιών σε μια ποικιλία λαχανικών: κολοκύθα, κολοκύθα, σέλινο, πράσο, κολοκυθάκια, ρεβίθια, καρότα, πιπεριές… Από την πλευρά των φρούτων, τα smoothies είναι πολύ μοντέρνα. Φτιαγμένα από φρέσκα φρούτα και χυμό φρούτων, αναμεμειγμένα με τριμμένο πάγο ή γάλα, έχουν συνοχή παρόμοια με αυτή του milkshake και θα κάνουν τα μικρά να καταναλώνουν όλα τα είδη φρούτων με ευχαρίστηση.

Παρουσιάστε τα φρούτα και τα λαχανικά με μια πλευρά

Τα λαχανικά που αναμειγνύονται με αμυλούχα τρόφιμα (μακαρόνια μπολονέζ, κ.λπ.), ή τυλιγμένα σε ζαμπόν, γίνονται πιο εύκολα αποδεκτά από τα παιδιά. Θα εκπλαγείτε επίσης με το πόσο γρήγορα καταβροχθίζουν όλα τα είδη φρούτων, είτε τα προσφέρετε ως φοντί σοκολάτας είτε με μέλι. Για τους πιο απρόθυμους, ο καλύτερος τρόπος είναι να εξαπατήσουν. Για παράδειγμα, μπορείτε να ενσωματώσετε πουρέ κουνουπιδιού σε κιμά Parmentier ή να καμουφλάρετε μελιτζάνες, σπανάκι και salsify σε πίτες, κις, κλαφούτι… Οι fajitas (γεμιστές τορτίγιες καλαμποκιού ή σιταριού) θα σας επιτρέψουν επίσης να τις κάνετε να φάνε χωρίς δυσκολία πιπεριές, κρεμμύδια και ντομάτες .

Ενσωματώστε φρούτα και λαχανικά σε θεματικά γεύματα

Τα παιδιά αγαπούν οτιδήποτε είναι παιχνιδιάρικο. Μια συμβουλή που μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά την προετοιμασία μενού. Μπορείτε έτσι να τους προσφέρετε να φτιάξουν θεματικά γεύματα γύρω από ένα χρώμα ή ένα γράμμα. Ένα πλήρες γεύμα με πορτοκάλι θα αποτελείται, για παράδειγμα, από πεπόνι ως ορεκτικό, πουρέ σολομού και καρότου για το κυρίως πιάτο, γκούντα και μανταρίνια για επιδόρπιο. Το «γράμμα Γ» μπορεί να είναι η αφορμή για να φάτε ρεμουλάτο σέλινου ως ορεκτικό, τσίλι κον καρνέ ή ένα αλμυρό κλαφούτι ως κύριο πιάτο, τυρί τσένταρ, κεράσια ή κομπόστα για επιδόρπιο. Εναπόκειται σε εσάς να εκμεταλλευτείτε την ευκαιρία για να εισάγετε όσο το δυνατόν περισσότερα φρούτα και λαχανικά. Μη διστάσετε να τους εμπλέξετε. Δεν θα εκπλαγούν μετά την ώρα του φαγητού και θα φάνε πιο πρόθυμα αυτό που έχουν επιλέξει να συμπεριλάβουν στο μενού.