Διάβασε
Στις μέρες μας εκδίδονται δεκάδες χιλιάδες βιβλία για τη διατροφή και τον υγιεινό τρόπο ζωής και, φυσικά, κάθε συγγραφέας παρουσιάζει τις σκέψεις του ως το τελευταίο δείγμα αλήθειας. Σας προτρέπουμε να προσεγγίσετε συνειδητά οποιαδήποτε πληροφορία, να μελετήσετε διαφορετικές απόψεις και μόνο τότε να εφαρμόσετε κάτι στη ζωή σας – ειδικά όταν πρόκειται για την υγεία. Τα βιβλία που υπάρχουν σε αυτή τη συλλογή παρουσιάζουν πληροφορίες πολύ απαλά και διακριτικά, χωρίς να επιβάλλουν τίποτα στον αναγνώστη. Και το πιο ενδιαφέρον: διαφέρουν εντυπωσιακά από τη γενική μάζα των βιβλίων. Γιατί; Κατανοήστε τον εαυτό σας. «Руководство по переходу на веганство» Αυτό το εγχειρίδιο έχει δημιουργηθεί από την Επιτροπή Ιατρών για την Υπεύθυνη Ιατρική. Είναι μικρό σε μέγεθος και διατίθεται ελεύθερα στο Διαδίκτυο. Οι συγγραφείς αναφέρουν λεπτομερώς τι είναι το vegan φαγητό, τι πρέπει να γνωρίζετε για τη μετάβαση σε μια φυτική διατροφή, ποιοι είναι οι μύθοι για την πρωτεΐνη και ποιοι από αυτούς τους μύθους εξακολουθούν να ισχύουν και πολλά άλλα. Εάν χρειάζεστε μια συστηματική και ορθολογική προσέγγιση, τότε θα πρέπει να λάβετε υπόψη αυτό το εγχειρίδιο. Scott Jurek & Steve Friedman "Eat Right, Run Fast" Ο συγγραφέας του βιβλίου είναι ένας υπερμαραθωνοδρόμος που ακολουθεί μια vegan διατροφή. Αλλά το πιο αξιοσημείωτο είναι ότι είναι και γιατρός, άρα είναι πιο ικανός στα θέματα που καλύπτονται παρά αν ήταν απλώς ερασιτέχνης. Το βιβλίο «Eat Right, Run Fast» είναι εκπληκτικό καθώς εξετάζει τον αθλητισμό και τη διατροφή από φιλοσοφική άποψη. Ο Scott Jeruk είναι πεπεισμένος ότι η επιθυμία να περάσει όλη του τη ζωή σε κίνηση, καθώς και να φάει χωρίς να βλάψει τον κόσμο γύρω του, είναι κάτι που πηγάζει από το εσωτερικό ενός ατόμου, τη φιλοσοφία της ζωής του και όχι μια εκούσια απόφαση. Μπομπ Τόρες, Τζένα Τόρες «Vegan Freak» Τι γίνεται αν είσαι ήδη vegan; Και ήρθατε να διαβάσετε αυτό το άρθρο επειδή αισθάνεστε μόνοι και παρεξηγημένοι από τον έξω κόσμο; Αν ναι, τότε το Vegan Freak είναι για εσάς. Αυτό το βιβλίο είναι μια πραγματική βοήθεια και υποστήριξη για όσους αισθάνονται άβολα να περιβάλλονται από «κανονικούς» ανθρώπους. Είναι αλήθεια ότι αξίζει να σημειωθεί ότι ο συγγραφέας θέτει ζητήματα ηθικής στο προσκήνιο και όχι υγείας. Jonathan Safran Foer “Meat” Βιβλίο-αποκάλυψη, βιβλίο-έρευνα, βιβλίο-ανακάλυψη. Ο Jonathan Safran Foer είναι γνωστός σε όλο τον κόσμο για τα άλλα έργα του, για παράδειγμα, "It All Illuminated", "Extremely Loud and Incredibly Close", αλλά λίγοι γνωρίζουν ότι για πολλά χρόνια της ζωής του βρισκόταν σε ένα ατελείωτο δίλημμα μεταξύ παμφάγων και φυτοφαγία. Και για να πάρει μια τελική απόφαση, έκανε μια ολόκληρη έρευνα… Τι; Διαβάστε τις σελίδες του βιβλίου. Και ανεξάρτητα από τη δίαιτα που ακολουθείτε, αυτό το μυθιστόρημα θα είναι μια πραγματική ανακάλυψη για κάθε αναγνώστη.
Μαγείρεμα
Συχνά η μετάβαση στον βιγκανισμό συνοδεύεται από έλλειψη κατανόησης - τι να φάτε και πώς να το μαγειρέψετε. Ως εκ τούτου, έχουμε επίσης φτιάξει για εσάς μια μικρή επιλογή από κανάλια μαγειρικής στο YouTube, με τα οποία θα είναι εύκολο και ευχάριστο να μαγειρεύετε, καθώς και να ανακαλύψετε νέες συνταγές. Η χορτοφαγική και άπαχη κουζίνα της Έλενας. Ευγενικές συνταγές Η μαγειρική με τη Λένα είναι απόλαυση. Σύντομα βίντεο, απλές και κατανοητές συνταγές (κυρίως vegan) και ως εκ τούτου – νόστιμα, υγιεινά και χορταστικά πιάτα από διάφορες κουζίνες του κόσμου. Μιχαήλ Βέγκαν Το κανάλι του Misha δεν είναι μόνο συνταγές vegan, αυτές είναι οι πιο πολυαναμενόμενες συνταγές vegan! Μιλάει για το πώς να φτιάξετε το δικό σας vegan λουκάνικο, vegan μοτσαρέλα, vegan παγωτό, vegan tofu, ακόμα και κεμπάπ. Επομένως, αν δεν εμπιστεύεστε τους μαζικούς παραγωγούς και θέλετε να κάνετε vegan λιχουδιές στο σπίτι, τότε το κανάλι του Misha είναι για εσάς. Καλό κάρμα Αν δεν χρειάζεστε μόνο συνταγές, αλλά και πληροφορίες για το πώς να φτιάξετε ένα μενού για την ημέρα, πώς να τρώτε ισορροπημένα ως vegan, τότε το κανάλι της Olesya θα σας βοηθήσει να βρείτε απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις. Το κανάλι Good Karma είναι ένα είδος βίντεο ημερολογίου. Πολύ χρήσιμο, ενημερωτικό και υψηλής ποιότητας. Vegan for All – Vegan Συνταγές Αν θέλετε ακόμα περισσότερες συνταγές, τότε το κανάλι της Έλενας και της Βερόνικας είναι αυτό που χρειάζεστε. Smoothies, αρτοσκευάσματα, σαλάτες, ζεστά πιάτα, συνοδευτικά – και όλα είναι 100% από φυτικά συστατικά. Οι ίδιες οι συνταγές είναι πολύ λεπτομερείς και βήμα προς βήμα. Θα υπάρχουν πολλά για να διαλέξετε – 100%!
Εμπνέομαι
Ας είμαστε ειλικρινείς: όλοι περνάμε πολύ χρόνο στο κοινωνικό δίκτυο Instagram. Γιατί λοιπόν να μην αραιώσετε τη ροή σας με λογαριασμούς vegan που θα σας εμπνέουν και θα σας παρακινούν καθημερινά; Moby Ο Αμερικανός μουσικός Moby είναι vegan εδώ και πολλά χρόνια. Και όλα αυτά τα χρόνια έχει πάρει ενεργή πολιτική θέση σε θέματα δικαιωμάτων των ζώων. Μοιράζεται ανοιχτά τα πάντα στο Instagram του, κάτι που προκαλεί ολόκληρο κύμα συζητήσεων και αγανάκτησης. Ο Moby είναι ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα ατελείωτης πίστης στον εαυτό σας και στα ιδανικά σας. Paul McCartney Ο Sir Paul McCartney δεν είναι μόνο ένας θρυλικός μουσικός, πρώην μέλος των Beatles, αλλά και ένας ακτιβιστής για τα δικαιώματα των ζώων. Ο Paul, μαζί με την αείμνηστη σύζυγό του Linda McCartney, διέδωσαν τον βιγκανισμό στην Αγγλία, μεγάλωσαν τέσσερα παιδιά χορτοφάγους και υποστήριξαν οργανώσεις για τα δικαιώματα των ζώων με κάθε δυνατό τρόπο. Ο Paul McCartney είναι σήμερα 75 ετών. Ο ίδιος –γεμάτος δύναμη και ενέργεια– συνεχίζει τις συναυλίες και τις δραστηριότητές του για τα ανθρώπινα δικαιώματα. Πλήρως ωμή Κριστίνα Αν σας λείπουν ζουμερές φωτογραφίες με φρούτα και λαχανικά, έντονα αξέχαστα ηλιοβασιλέματα και φανταστικές λήψεις από τη φύση, τότε αυτός ο λογαριασμός είναι για εσάς! Η Χριστίνα είναι vegan και κάθε μέρα χρεώνει τους εκατομμύρια συνδρομητές της με θετική διάθεση. Αν σας λείπει η έμπνευση και τα έντονα χρώματα, τότε μάλλον εγγραφείτε στο Fully Raw Kristina. Ρομάν Μιλοβάνοφ Roman Milovanov — vegan-sыroed, sportsmen και эxperimentator. Όταν εκδίδεται σε όλες τις χώρες της Ρωσίας, παρέχει θεραπείες, посвящённые отказу до ζωνыχ προϊόντα, также рекламираат στο προφίλ της δικής σας ζωής: όπως είναι δυνατό, δηλ. Αλεξάνδρα Άντερσον Η Αλεξάνδρα μεταπήδησε σε vegan διατροφή το 2013. Αυτή η απόφαση δεν ήταν επιθυμία να γίνει μέρος οποιουδήποτε κινήματος. Σύμφωνα με τον blogger, δεν έχει σημασία για ποιο λόγο δεν θα θανατωθεί το ζώο, γιατί είναι κρίμα ή το κρέας του θα θεωρηθεί επιβλαβές. Ως εκ τούτου, προτείνει απλώς να εγκαταλείψει τη δολοφονία, άρα και το κρέας. Στο κανάλι, η Αλεξάνδρα μιλά για τον τρόπο ζωής της, για τη διατροφή των ήδη τριών βίγκαν παιδιών της και εκθέτει επίσης τις λανθασμένες αντιλήψεις λόγω των οποίων η κοινωνία μας εξακολουθεί να θεωρεί ότι η κατανάλωση ζώων είναι ο κανόνας.
Διαφώτιση
Όπως υποσχεθήκαμε, σχόλια διατροφολόγων για το θέμα της μετάβασης στη vegan διατροφή βρίσκονται στο τέλος του άρθρου. Έγινε εντελώς τυχαία που δύο Τατιάνα, δύο διατροφολόγοι, μας μίλησαν για τη vegan διατροφή από επαγγελματική σκοπιά και μέσα από το πρίσμα της πολυετούς εμπειρίας τους. Καλή ανάγνωση και υγεία! Tatyana Skirda, διατροφολόγος, ολιστική ειδική, επικεφαλής του στούντιο αποτοξίνωσης Green.me, 25 ετών χορτοφάγος, 4 ετών vegan Μια vegan διατροφή δεν είναι για όλους. Αυτή είναι η σταθερή μου πεποίθηση. Υπάρχουν ορισμένα χαρακτηριστικά του σώματος στα οποία είναι αδύνατο να μεταβείτε μόνο σε μια φυτική διατροφή. Αυτά τα χαρακτηριστικά μπορεί να είναι είτε προσωρινά (παγκρεατίτιδα, γαστρίτιδα) είτε μόνιμα – για παράδειγμα, τα άτομα με νόσο του Crohn χρειάζονται δίαιτα με ζωικά προϊόντα. Κατά κανόνα, οι άνθρωποι γνωρίζουν για τις ασθένειες και τις αντενδείξεις τους. Η χορτοφαγία και ο βιγκανισμός πρέπει να προσεγγίζονται συνειδητά, με ορισμένες γνώσεις πίσω τους. Και είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι όλα είναι πολύ ατομικά. Εάν χθες φάγατε ομελέτα με λουκάνικο για πρωινό, ζυμαρικά για μεσημεριανό γεύμα και shish kebab για δείπνο, τότε μια απότομη μετάβαση στα λαχανικά θα προκαλέσει τουλάχιστον ένα τεράστιο φούσκωμα. Όταν μεταβαίνετε στον βιγκανισμό, αξίζει να λάβετε υπόψη πολλούς διαφορετικούς παράγοντες: ξεκινώντας από τον ψυχότυπο και την υγεία, τελειώνοντας με τον τρόπο ζωής των αγαπημένων σας και την υλική σας ευημερία. Όσο κι αν σιχαίνομαι να λέω ότι ο βιγκανισμός είναι φθηνότερος, στην πραγματικότητα, στις κλιματολογικές μας συνθήκες δεν είναι. Προσωπικά, είμαι περισσότερο ασκητής στη διατροφή και δεν μου είναι δύσκολο, αν είμαι παθιασμένος με τη δημιουργική διαδικασία, να ζω με ένα πράσινο κοκτέιλ και καρότα. Αλλά το φαγητό είναι επίσης απόλαυση και πρέπει να προετοιμαστεί κανείς ότι ένας τέτοιος τύπος διατροφής όπως ο βιγκανισμός απαιτεί δημιουργικότητα και χρόνο. Δεν πρέπει να ξεχνάμε το κλίμα μας. Στη Ρωσία, η εποχικότητα παίζει μεγάλο ρόλο και, ως vegan, αξίζει να τρώτε λαχανικά και φρούτα ανάλογα με τον χρόνο ωρίμανσης τους. Στις δικές μας συνθήκες δεν γίνεται να πηγαίνεις όλο το χρόνο στον κήπο και να τρως φρεσκοκομμένα προϊόντα. Αλλά όποιος θέλει, όπως λένε, ψάχνει ευκαιρίες, ποιος δεν θέλει – δικαίωση. Δεν είναι δύσκολο για μένα προσωπικά, που ζω στη Ρωσία, να είμαι vegan. Ναι, θα ένιωθα καλύτερα σε χώρες με ζεστό κλίμα, όπου η συγκομιδή είναι τέσσερις φορές το χρόνο, αλλά σήμερα όλα έχουν απλοποιηθεί πολύ λόγω της εκπληκτικής παγκόσμιας επικοινωνίας. Tatyana Tyurina, διατροφολόγος, ιδρύτρια του Simply Green project, διαισθητική σύμβουλος διατροφής, 7 χρόνια χορτοφάγος Κάθε άτομο έρχεται σε αυτόν τον κόσμο με μια συγκεκριμένη βιοχημεία και ενέργεια. Το να ανήκεις μπορεί να γίνει κατανοητό από την πρώιμη παιδική ηλικία και το καθήκον των γονιών είναι να δουν ποιο είδος τροφής είναι κατάλληλο για το παιδί, να το αποδεχτούν και να μην προσπαθήσουν να το αλλάξουν με τη βία. Если ребёнок с пелёнок терпеть не может мясо, на употребени которого так ενεργά настаивает традиционная педиатрия, верьте своему ребёнку, а не врачам, и не пуштил тего есть тефтели! Δεν μπορείς να ξεγελάσεις τη φύση. Πιστέψτε με, αν το είδος του φαγητού σας είναι vegan, δεν θα έχετε εσωτερικές αμφιβολίες. Το σώμα σας είτε θα δεχτεί εύκολα ζωική πρωτεΐνη είτε θα την καταπολεμήσει ενεργά. Μια απότομη μετάβαση στη χορτοφαγία, και ακόμη περισσότερο μια δίαιτα με ωμές τροφές, είναι τεράστιο λάθος! Я очень часто со этим сталкиваюсь в своей практике. Ας υποθέσουμε ότι ένα άτομο τρώει ζωική πρωτεΐνη σε όλη του τη ζωή, επειδή έτσι του έμαθαν από την παιδική του ηλικία. Το σώμα του είναι προσαρμοσμένο σε αυτό από τη γέννησή του! Αλλά τώρα, στα 30, όντας αισθάνομαι, δηλώνω από το Διαδίκτυο, αλλά δεν μπορώ να πω κάτι τέτοιο. сбросить пару килограммов... Человек просыпается со решением, что со понедельника θα είναι έστω και μόνο φρούτο και φρούτο, και νάκανουνε το βραδινό φαγητό «Πρόσθετα με το στόμα». Το σώμα τρελαίνεται από ξαφνικές αλλαγές και αρχίζει να αμύνεται. Η βιοχημεία αλλάζει, όλα τα συστήματα του σώματος αντιδρούν, ένα άτομο αρχίζει να αισθάνεται άσχημα. Οι γιατροί λένε ότι οι εξετάσεις του είναι τρομερές και πρέπει επειγόντως να φάει βοδινό συκώτι για να αυξήσει την αιμοσφαιρίνη. Ένα άτομο πιστεύει και πιστεύει ότι η χορτοφαγία απλά δεν του ταιριάζει. Χωρίς επίγνωση, μεγάλη ποσότητα γνώσης, συνεχή έλεγχο της δικής σας ευημερίας, τίποτα δεν θα λειτουργήσει, ακόμα κι αν είστε από τη φύση σας χορτοφάγος. Το Veganism είναι το τέλειο διατροφικό σύστημα για να νιώθετε ενέργεια, ανάλαφρη, νεανική και καθαρή κάθε μέρα! Είμαι χορτοφάγος, αλλά ποτέ δεν επέμεινα να χρησιμοποιώ αυτό το σύστημα για τους ασθενείς μου. Η μετάβαση σε μια υγιεινή διατροφή πρέπει πάντα να είναι σταδιακή, και αυτό δεν αφορά πάντα τη χορτοφαγία, δυστυχώς. Για να είμαι ειλικρινής, μου προκαλεί έκπληξη το πόσο συχνά φωνάζουν οι χορτοφάγοι για υγιεινή διατροφή, αλλά ταυτόχρονα προσπαθούν συνεχώς να βρουν εναλλακτική λύση στη μαγιονέζα ή το τυρί, τρώγοντας μπιφτέκια λαχανικών και τηγανητές πατάτες… Είμαι υπέρ υγιεινών συνηθειών. Εάν το φαγητό είναι καθαρό, τότε το σώμα δεν ζητά τροφές που περιέχουν μεγάλη ποσότητα αλατιού, λίπους ή πρόσθετων. Самое важное правило вегана — балансированный и разнообразный τμήμα. Τα θρεπτικά συστατικά πρέπει να προέρχονται από μια ποικιλία τροφών. Είναι σημαντικό να μην ξεχνάτε τον έλεγχο των υδατανθράκων, ακόμη και των πιο χρήσιμων - δεν πρέπει να υπάρχουν πολλοί από αυτούς το βράδυ. Και επίσης, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι μια μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών θα προκαλεί πάντα δυσφορία εάν δεν τηρηθεί το πρόγραμμα κατανάλωσης. Όσο για τα συνθετικά φάρμακα (βιταμίνες και συμπληρώματα), δεν είμαι υποστηρικτής τους. Είμαι πεπεισμένος ότι είναι απαραίτητο να εργαστούμε για την εκπαίδευση και την προσαρμογή του σώματος με τέτοιο τρόπο ώστε όλα τα μικροστοιχεία να προέρχονται από τα τρόφιμα.