Μερικοί βρίσκουν νόημα στη δουλειά όταν το κάνουν με τον δικό τους ιδιαίτερο τρόπο. Κάποιος προσπαθεί να είναι ο καλύτερος και συνεχώς μαθαίνει. Οι Ιταλοί έχουν τη δική τους συνταγή: για να φέρει η δουλειά χαρά, πρέπει να υπάρχει στη ζωή από την παιδική ηλικία! Ο Gianni Martini, ιδιοκτήτης του ιταλικού οινοποιείου Fratelli Martini και του brand Canti, μίλησε για την εμπειρία του.
Είναι δύσκολο να φανταστείς πώς μπορείς να σκέφτεσαι μόνο τη δουλειά. Αλλά για τον Gianni Martini, αυτό είναι φυσιολογικό: δεν κουράζεται να μιλάει για το κρασί, για τις περιπλοκές της επιχείρησης του σταφυλιού, τις αποχρώσεις της ζύμωσης, την παλαίωση. Μοιάζει σαν να ήρθε στη Ρωσία για να παρέα σε κάποια κοινωνική εκδήλωση — με τζιν παντελόνι με σακάκι και ανοιχτό λευκό πουκάμισο, με απρόσεκτες τρίχες. Ωστόσο, έχει μόνο μία ώρα χρόνο — μετά άλλη μία συνέντευξη και μετά θα πετάξει πίσω.
Η εταιρεία, που διευθύνεται από τον Gianni Martini — μην αφήσετε το όνομα να σας ξεγελάσει, καμία σχέση με τη διάσημη μάρκα — εδρεύει στο Piedmont. Αυτή είναι η μεγαλύτερη ιδιωτική φάρμα σε όλη την Ιταλία. Κάθε χρόνο πουλάνε δεκάδες εκατομμύρια μπουκάλια κρασιού σε όλο τον κόσμο. Η εταιρεία παραμένει στα χέρια μιας οικογένειας.
«Για την Ιταλία, είναι κάτι συνηθισμένο», χαμογελάει ο Τζιάνι. Εδώ οι παραδόσεις εκτιμώνται όχι λιγότερο από την ικανότητα μέτρησης αριθμών. Μιλήσαμε μαζί του για την αγάπη του για τη δουλειά, την εργασία σε οικογενειακό περιβάλλον, τις προτεραιότητες και τις αξίες του.
Ψυχολογίες: Η οικογένειά σας φτιάχνει κρασί εδώ και πολλές γενιές. Μπορείτε να πείτε ότι δεν είχατε επιλογή;
Gianni Martini: Μεγάλωσα σε μια περιοχή όπου η οινοποίηση είναι μια ολόκληρη κουλτούρα. Ξέρεις τι είναι? Δεν μπορείς να μην το αντιμετωπίσεις, το κρασί είναι συνεχώς παρόν στη ζωή σου. Οι παιδικές μου αναμνήσεις είναι το ευχάριστο κρύο του κελαριού, η μυρωδιά της τάρτας της ζύμωσης, η γεύση του σταφυλιού.
Όλο το καλοκαίρι, όλες τις ζεστές και ηλιόλουστες μέρες, περνούσα στα αμπέλια με τον πατέρα μου. Με ενθουσίασε η δουλειά του! Ήταν κάποιο είδος μαγείας, τον κοίταξα σαν μαγεμένος. Και δεν είμαι ο μόνος που θα μπορούσε να το πει αυτό για τον εαυτό μου. Υπάρχουν πολλές εταιρείες γύρω μας που παράγουν κρασί.
Δεν πέτυχαν όμως όλοι τέτοια επιτυχία…
Ναι, αλλά η επιχείρησή μας μεγάλωσε σταδιακά. Είναι μόλις 70 ετών και ανήκω στη δεύτερη γενιά ιδιοκτητών. Ο πατέρας μου, όπως κι εγώ, περνούσε πολύ χρόνο σε κελάρια και αμπέλια. Αλλά μετά άρχισε ο πόλεμος, πήγε να πολεμήσει. Ήταν μόλις 17 ετών. Νομίζω ότι ο πόλεμος τον σκλήρυνε, τον έκανε σταθερό και αποφασιστικό. Ή ίσως ήταν.
Όταν γεννήθηκα, η παραγωγή επικεντρώθηκε στους ντόπιους. Ο πατέρας δεν πουλούσε κρασί ούτε σε μπουκάλια, αλλά σε μεγάλες μπανιέρες. Όταν αρχίσαμε να επεκτείνουμε την αγορά και να μπαίνουμε σε άλλες χώρες, μόλις σπούδαζα στην ενεργειακή σχολή.
Τι είναι αυτό το σχολείο;
Σπουδάζουν οινοποίηση. Ήμουν 14 χρονών όταν μπήκα. Στην Ιταλία, μετά από επτά χρόνια πρωτοβάθμιας και δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης, υπάρχει εξειδίκευση. Ήξερα ήδη τότε ότι με ενδιέφερε. Στη συνέχεια, αφού τελείωσε το λύκειο, άρχισε να δουλεύει με τον πατέρα του. Η εταιρεία ασχολούνταν τόσο με το κρασί όσο και με το αφρώδες. Τα κρασιά πωλούνταν στη Γερμανία, την Ιταλία και την Αγγλία. Έπρεπε να μάθω πολλά στην πράξη.
Η συνεργασία με τον πατέρα σου ήταν πρόκληση;
Μου πήρε δύο χρόνια για να κερδίσω την εμπιστοσύνη του. Είχε δύσκολο χαρακτήρα, εξάλλου είχε και εμπειρία με το μέρος του. Αλλά σπούδασα αυτή την τέχνη για έξι χρόνια και κατάλαβα κάτι καλύτερα. Για τρία χρόνια, μπορούσα να εξηγήσω στον πατέρα μου τι πρέπει να γίνει για να γίνει το κρασί μας ακόμα καλύτερο.
Για παράδειγμα, παραδοσιακά η ζύμωση του κρασιού γίνεται με τη βοήθεια μαγιάς, η οποία παράγεται από μόνη της. Και διάλεξα ειδικά μαγιά και τα πρόσθεσα για να γίνει καλύτερο το κρασί. Πάντα συναντιόμασταν και συζητούσαμε τα πάντα.
Ο πατέρας μου με εμπιστευόταν και σε δέκα χρόνια ολόκληρη η οικονομική πλευρά του θέματος ήταν ήδη πάνω μου. Το 1990, έπεισα τον πατέρα μου να αυξήσει την επένδυσή του στην εταιρεία. Πέθανε τέσσερα χρόνια αργότερα. Έχουμε δουλέψει μαζί για πάνω από 20 χρόνια.
Με το άνοιγμα της διεθνούς αγοράς, η εταιρεία δεν θα μπορούσε πλέον να παραμείνει μια ζεστή οικογενειακή επιχείρηση; Έχει φύγει κάτι;
Στην Ιταλία, οποιαδήποτε εταιρεία —μικρή ή μεγάλη— εξακολουθεί να παραμένει οικογενειακή επιχείρηση. Ο πολιτισμός μας είναι μεσογειακός, οι προσωπικές συνδέσεις είναι πολύ σημαντικές εδώ. Στην αγγλοσαξονική παράδοση, δημιουργείται μια μικρή εταιρεία, μετά μια εταιρεία, και υπάρχουν αρκετοί ιδιοκτήτες. Όλα αυτά είναι μάλλον απρόσωπα.
Προσπαθούμε να τα κρατάμε όλα στο ένα χέρι, να τα αντιμετωπίζουμε όλα ανεξάρτητα. Τόσο μεγάλοι παραγωγοί όπως η Ferrero και η Barilla εξακολουθούν να είναι απολύτως οικογενειακές εταιρείες. Όλα μεταβιβάζονται από πατέρα σε γιο με την κυριολεκτική έννοια. Δεν έχουν καν μετοχές.
Όταν μπήκα στην εταιρεία στα 20 μου, έκανα πολύ δομή. Στη δεκαετία του 1970, αρχίσαμε να επεκταθούμε, προσέλαβα πολλούς ανθρώπους — λογιστές, πωλητές. Τώρα είναι μια εταιρεία με «ευρείς ώμους» — σαφώς δομημένη, με σύστημα που λειτουργεί καλά. Το 2000 αποφάσισα να δημιουργήσω μια νέα μάρκα — την Canti. Στα ιταλικά σημαίνει «τραγούδι». Αυτή η μάρκα προσωποποιεί τη σύγχρονη Ιταλία, η οποία ζει στη μόδα και το ντιζάιν.
Αυτά τα κρασιά είναι χαρούμενα, ενεργητικά, με αγνά πλούσια αρώματα και γεύσεις. Ήθελα από την αρχή να αποστασιοποιηθώ από τους παλιούς ιταλικούς πυλώνες, από περιοχές που είναι γνωστές σε όλους. Το Piedmont έχει τεράστιες δυνατότητες για καινοτόμα, νεανικά κρασιά. Θέλω να προσφέρω στον καταναλωτή μια ποιότητα που είναι πάνω και πέρα από αυτό που διατίθεται στην ίδια τιμή.
Ο κόσμος του Canti είναι ένας συνδυασμός εκλεπτυσμένου στυλ, αρχαίων παραδόσεων και τυπικής ιταλικής χαράς της ζωής. Κάθε μπουκάλι περιέχει τις αξίες της ζωής στην Ιταλία: πάθος για καλό φαγητό και καλό κρασί, αίσθηση του ανήκειν και πάθος για οτιδήποτε όμορφο.
Τι είναι πιο σημαντικό — το κέρδος, η λογική της ανάπτυξης ή η παράδοση;
Εξαρτάται από την περίπτωση. Η κατάσταση αλλάζει και για την Ιταλία. Η ίδια η νοοτροπία αλλάζει. Αλλά ενώ όλα λειτουργούν, εκτιμώ την ταυτότητά μας. Για παράδειγμα, όλοι έχουν διανομείς και διανέμουμε μόνοι μας τα προϊόντα μας. Υπάρχουν τα υποκαταστήματά μας σε άλλες χώρες, οι υπάλληλοί μας εργάζονται.
Πάντα επιλέγουμε τους επικεφαλής των τμημάτων μαζί με την κόρη μας. Μόλις αποφοίτησε από τη σχολή μόδας στο Μιλάνο με πτυχίο στην προώθηση μάρκας. Και της ζήτησα να συνεργαστεί μαζί μου. Η Ελεονώρα είναι πλέον υπεύθυνη για την παγκόσμια στρατηγική εικόνας της μάρκας.
Η ίδια σκέφτηκε και τράβηξε βίντεο, μάζευε μόνη της τα μοντέλα. Σε όλα τα αεροδρόμια της Ιταλίας, η διαφήμιση που δημιούργησε. Την ενημερώνω. Πρέπει να γνωρίζει όλους τους κλάδους: οικονομία, προσλήψεις, συνεργασία με προμηθευτές. Έχουμε μια πολύ ανοιχτή σχέση με την κόρη μας, μιλάμε για όλα. Όχι μόνο στη δουλειά, αλλά και έξω.
Πώς θα περιγράφατε αυτό που είναι πιο σημαντικό στην ιταλική νοοτροπία;
Νομίζω ότι εξακολουθεί να είναι η εξάρτησή μας από την οικογένεια. Πάντα έρχεται πρώτη. Οι οικογενειακές σχέσεις βρίσκονται στο επίκεντρο των εταιρειών, επομένως αντιμετωπίζουμε πάντα την επιχείρησή μας με τόση αγάπη — όλα αυτά περνούν μαζί με αγάπη και φροντίδα. Αλλά αν η κόρη μου αποφασίσει να φύγει, κάντε κάτι άλλο — γιατί όχι. Το κυριότερο είναι ότι είναι χαρούμενη.