Τροφές που ενισχύουν το ανοσοποιητικό των παιδιών

Τα πρώτα χρόνια έχουν συχνά μια σειρά από κρυολογήματα γιατί το ανοσοποιητικό τους σύστημα είναι σε πλήρη κατασκευή. Για να βοηθήσουμε τα παιδιά να αντισταθούν καλύτερα στους ιούς, προτιμούμε τις τροφές που ενισχύουν το ανοσοποιητικό τους σύστημα.

Προβιοτικά: οι πρωταθλητές για την αντίσταση στους ιούς και την τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος

Ποια είναι η σχέση μεταξύ του πεπτικού συστήματος και της ανοσίας; Όσο εκπληκτικό κι αν ακούγεται, η εντερική επένδυση λειτουργεί ως φυσικός φραγμός ενάντια στα μικρόβια. «Τα τρία τέταρτα της ανοσίας λαμβάνουν χώρα στα έντερα», εξηγεί ο παιδίατρος Δρ Laurençon. Τα βακτήρια που αποτελούν την εντερική μας χλωρίδα παίζουν αρκετούς ρόλους. Αποτρέπουν την είσοδο των «κακών» βακτηρίων, βοηθούν την πέψη και τονώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Σε ποιες τροφές μπορείτε να βρείτε αυτά τα «καλά» βακτήρια, τα περίφημα προβιοτικά; Σχεδόν όλα τα βρεφικά γάλατα είναι πλέον εμπλουτισμένα με προβιοτικά. Βρίσκεται επίσης σε γαλακτοκομικά προϊόντα, γιαούρτια, τυριά cottage και γάλατα που έχουν υποστεί ζύμωση όπως το κεφίρ. Το περιέχουν επίσης ορισμένα τυριά που έχουν υποστεί ζύμωση όπως το Gouda, η Mozzarella, το Cheddar, το Camembert ή το Roquefort. Για τα γιαούρτια, ελέγξτε ότι περιέχουν λακτοβάκιλλοι προς την bifidobacteria και να προσδιορίζεται ως «ζωντανός και ενεργός πολιτισμός». Από την άλλη, οι κρέμες για επιδόρπιο δεν περιέχουν καθόλου. Για να ενισχύσετε τα ευεργετικά αποτελέσματα αυτών των «καλών» βακτηρίων του εντέρου, είναι σημαντικό να δώσετε στο παιδί σας και πρεβιοτικά.

Πού μπορώ να βρω πρεβιοτικά;

Βρίσκεται σε λαχανικά που έχουν υποστεί γαλακτοζύμωση, όπως το ξινολάχανο και στο φυσικό ψωμί με προζύμι. Και επίσης στις ίνες ορισμένων λαχανικών και φρούτων. Μεταξύ των κορυφαίων 5: 

• Αγκινάρα
• Αγκινάρα της Ιερουσαλήμ
• μπανάνα
• Πράσο
• Σπαράγγι

Φρούτα και λαχανικά για να χορτάσουν με βιταμίνη C και να έχουν ενέργεια

Για κορυφαία άμυνα του ανοσοποιητικού, είναι σημαντικό να εφοδιαστείτε με βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Στην πράξη: τα φρούτα που περιέχουν βιταμίνη C βοηθούν πολλαπλασιάζουν τα λευκά αιμοσφαίρια και διεγείρουν την παραγωγή ιντερφερόνης, ενός μορίου που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Στο κεφάλι: εσπεριδοειδή, ακτινίδια και κόκκινα φρούτα. Αν έχει κρυώσει, προσθέστε αυτά τα φρούτα σε κάθε γεύμα για λίγες μέρες. Όσο για τα λαχανικά, όλα τα λάχανα είναι γεμάτα βιταμίνη C. Ακριβώς όπως τα πορτοκαλί λαχανικά – καρότο, κολοκύθα, κολοκύθα… Το ίδιο και με το αρνίσιο μαρούλι, μάραθο ή σπανάκι, τα οποία παρέχουν επίσης βιταμίνη Α. κύτταρα του αναπνευστικού και του εντερικού βλεννογόνου , σούπερ φραγμοί κατά των μικροβίων. Τα μανιτάρια με κουμπιά, τα μανιτάρια στρείδια και αυτά ιαπωνικής προέλευσης όπως το Shitakes περιέχουν πολυσακχαρίτη, ένα μόριο που αυξάνει τον αριθμό των λευκών αιμοσφαιρίων και τη δραστηριότητά τους.

Πώς να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό του σύστημα: βιταμίνη D, απαραίτητη για να είναι ένα μωρό σε καλή φόρμα!

Ο παιδίατρός σας σίγουρα θα το συνταγογραφήσει στο παιδί σας κατά τους λιγότερο ηλιόλουστους έξι μήνες, σε αμπούλες ή σταγόνες. Αλλά να γνωρίζετε ότι βρίσκεται σε ορισμένες τροφές όπως τα λιπαρά ψάρια ή το βούτυρο. Υπάρχουν επίσης μερικά σε παραπροϊόντα όπως

συκώτι μοσχαριού ή πουλερικών. Μπορείτε να το δώσετε στο παιδί σας από 1 έτους.

Καλό να γνωρίζω

Επιλέξτε φρέσκα, εποχιακά, βιολογικά φρούτα και λαχανικά αν είναι δυνατόν και μαζεύονται όταν είναι ώριμα. Καταναλώστε τα γρήγορα για να πάρετε τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Ομοίως, προτιμήστε το ήπιο μαγείρεμα στον ατμό ή το γρήγορο μαγείρεμα (σε γουόκ), για να διατηρήσετε καλύτερα τα θρεπτικά συστατικά.

Λιπαρά ψάρια, πλούσια σε ωμέγα 3 και βιταμίνη D για την ενίσχυση των λευκών αιμοσφαιρίων

Σκουμπρί, σαρδέλες, ρέγγα… παρέχουν απαραίτητα λιπαρά οξέα, τα περίφημα ωμέγα 3, που έχουν αντιφλεγμονώδη δράση και βοηθούν τον οργανισμό να καταπολεμήσει τις λοιμώξεις. Επιπλέον, τα λιπαρά ψάρια περιέχουν βιταμίνη D, η οποία ενισχύει τα κύτταρα του ανοσοποιητικού (βλ. πλαίσιο παρακάτω). Καλούς συμμάχους να βάζεις στα πιάτα των μικρότερων, δύο φορές την εβδομάδα. Επιλέξτε ποιοτικά προϊόντα: Label Rouge, “Bleu Blanc Cœur”, βιολογικό λογότυπο “AB” που εγγυάται την απουσία ΓΤΟ…

Κρέας, πλούσιο σε σίδηρο για καλύτερη αντίσταση στις ιώσεις

Οι ζωικές και φυτικές πρωτεΐνες παρέχουν σίδηρο που είναι ένα από τα καύσιμα του ανοσοποιητικού συστήματος. Πράγματι, αν το παιδί σας είναι έλλειψη σιδήρου, το σώμα του είναι ρελαντί. Ξαφνικά, κουράζεται περισσότερο και υπάρχει κίνδυνος κρυολογήματος και άλλων λοιμώξεων. Για να του προσφέρετε αρκετό σίδηρο, ποντάρετε σε ζωικές πρωτεΐνες που τον παρέχουν περισσότερο. Βάλτε στο μενού: κόκκινα κρέατα (μοσχάρι, αρνί, πάπια) δύο φορές την εβδομάδα. Λευκά κρέατα (κοτόπουλο, μοσχαρίσιο…) επίσης δύο φορές την εβδομάδα. Χωρίς να ξεχνάμε τα αυγά, πηγές του σελήνιο και των οποίων τα αμινοξέα είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη και την επισκευή των ιστών. Να καταναλώνεται μία ή δύο φορές την εβδομάδα. Ποντάρετε επίσης σε λαχανικά πλούσια σε σίδηρο: πιπεριές, πράσα, πατάτες. Και στα όσπρια: όλα τα φασόλια, οι φακές, η σόγια, ο αρακάς (γκοτό, σπαστό).

Μπαχαρικά και βότανα για την πρόληψη λοιμώξεων

Δεν τολμάμε πάντα να πασπαλίζουμε το πιάτο των μικρότερων κι όμως, κάποια μπαχαρικά και βότανα έχουν αντιμολυσματική και αντιμικροβιακή δράση. Επιπλέον, επιτρέπουν στα πιάτα να καρυκεύονται χωρίς να προσθέτουν αλάτι. Ποικίλετε καθημερινά μεταξύ σκόρδου, μέντας, σχοινόπρασου, βασιλικού… Για χρήση σε μικρές ποσότητες από την αρχή της διαφοροποίησης των τροφίμων.