Ωμέγα 3 σε δύναμη!
Με τον κίνδυνο να εκπλήξουν πολλούς, τα ψάρια, όπως και τα θαλασσινά, είναι η μόνη κατηγορία τροφών που μπορούν να καλύψουν μόνα τους τις διατροφικές ανάγκες των εγκύων γυναικών. Τους παρέχουν ταυτόχρονα επαρκείς ποσότητες ιωδίου, σεληνίου, βιταμίνης D, βιταμίνης Β12 και ιδιαίτερα ωμέγα 3, ουσίες απαραίτητες για τη σωστή ανάπτυξη του μωρού. Δεν τίθεται θέμα λοιπόν να το στερήσεις από τον εαυτό σου!
Όσο περισσότερο λίπος, τόσο το καλύτερο!
Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, οι ανάγκες της μέλλουσας μητέρας αυξάνονται. Χρειάζεστε διπλάσιο σίδηρο: αυτό είναι καλό, ο τόνος έχει άφθονο! Χρειάζεστε επίσης δυόμιση φορές περισσότερα ωμέγα 3, και εκεί είναι μαθηματικά: όσο πιο λιπαρά είναι τα ψάρια, τόσο περισσότερα θα περιέχει. Γιατί, για όσους δεν το ξέρουν ακόμα, τα ωμέγα 3 δεν είναι τίποτα άλλο από… λιπαρά. Όχι οποιοδήποτε, είναι αλήθεια, αφού συμμετέχουν (όπως και το ιώδιο) στην κατασκευή του εγκεφάλου του μωρού, που απαιτεί αστρονομικές ποσότητες από αυτόν. Δεν είναι τυχαίο που ονομάζεται το πιο παχύ όργανο! Για πληροφορίες: σαρδέλες, σκουμπρί, σολομός, ρέγγα… είναι τέλειοι υποψήφιοι για ωμέγα 3.
Άγρια ψάρια ή ψάρια εκτροφής;
Δεν υπάρχουν πραγματικές διαφορές, όλα τα ψάρια είναι θεωρητικά καλά για κατανάλωση! Ωστόσο, ορισμένοι ειδικοί συνιστούν περισσότερα ψάρια εκτροφής, επειδή τα μεγάλα ψάρια όπως ο τόνος είναι πιθανό να περιέχουν υψηλά επίπεδα υδραργύρου. Ωστόσο, ας σχετικοποιήσουμε: η κατανάλωση μιας φέτας από καιρό σε καιρό δεν είναι δραματική. Σημειώστε επίσης ότι τα ψάρια του γλυκού νερού δεν έχουν σχεδόν καθόλου ιώδιο, αλλά διαφοροποιώντας τις απολαύσεις, όλα εξισορροπούνται…
Ωστόσο, αυτός δεν είναι λόγος να αποφεύγετε τα άπαχα ψάρια ! Το Pollock, η γλώσσα, ο μπακαλιάρος ή ακόμα και ο μπακαλιάρος είναι επίσης εξαιρετικές «δεξαμενές» ωμέγα 3 και ζωικών πρωτεϊνών υψηλής ποιότητας. Το σημαντικό είναι να διαφοροποιήσετε τις επιλογές σας. Οι συνήθεις συστάσεις είναι επίσης να τρώτε ψάρια τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα, συμπεριλαμβανομένων των λιπαρών ψαριών μία φορά.
Είναι ακόμα καλύτερο να τρώτε το δέρμα;
Μακάρι να καθησυχαστούν όσοι δεν τους αρέσει το δέρμα του ψαριού. Ναι, είναι πιο παχύ και επομένως πιο πλούσιο σε ωμέγα 3, αλλά η σάρκα από μόνη της περιέχει ποσότητες που σε μεγάλο βαθμό επαρκούν για να καλύψουν τις ανάγκες των μέλλουσες μητέρες.
Πλευρά προετοιμασίας
Ωμό ψάρι, σίγουρα όχι!
Οι εθισμένοι στο σούσι θα πρέπει να περιμένουν την άφιξη του Baby για να ικανοποιήσουν τη λαχτάρα τους για ωμό ψάρι. Ο κίνδυνος να μολυνθεί από παράσιτο (ανισακίαση), όχι πολύ ευχάριστος από μόνος του, απέχει πολύ από το να είναι αμελητέος! Καλύτερα να απέχετε, με μία εξαίρεση: ψάρια που αγοράζονται κατεψυγμένα.
ΜΑΘΕΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
The New Diet for the Brain, Jean-Marie Bourre, Εκδ. Odile Jacob
Για να χάσετε όσο το δυνατόν λιγότερες βιταμίνες, το «καλύτερο» θα ήταν να μαγειρέψετε το ψάρι σας στο φούρνο μικροκυμάτων σε αλουμινόχαρτο ή ακόμα και στον ατμό, αντί να το αφήσετε για περισσότερο από μία ώρα στο φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία. Ωστόσο, οι λάτρεις των παραδοσιακών πιάτων μπορούν να είναι ήσυχοι: ακόμα και ψημένο στο φούρνο, το ψάρι θα έχει πάντα αρκετές βιταμίνες για να σας δώσει μια υγιή λάμψη!