Τι γνωρίζουμε για το fika;
Το Fika είναι μια σουηδική παράδοση για διάλειμμα για καφέ εν μέσω μιας ταραχώδους μέρας στη δουλειά. Κάθε Σουηδός εξασκεί το fika κάθε μέρα: φτιάχνει νόστιμο καφέ, παίρνει ένα κουλούρι και απολαμβάνει 5-10 λεπτά γαλήνης και ηρεμίας. Το Fika είναι ταυτόχρονα ρήμα και ουσιαστικό στα σουηδικά. Να έχεις επίγνωση του εαυτού σου αυτή τη στιγμή, να νιώσεις τη γεύση της κανέλας με ζάχαρη, να μιλήσεις από καρδιάς με έναν φίλο σε ένα διάλειμμα μεταξύ της δουλειάς, να φέρεις έναν συνάδελφο καφέ από ένα κοντινό καφενείο και να καθίσεις μαζί για μερικά λεπτά – όλα αυτά είναι φανταστικά. Ένα τέτοιο διάλειμμα μπορεί να γίνει όχι μόνο στη δουλειά, αλλά και όταν ταξιδεύετε, στο σπίτι, στο δρόμο – οπουδήποτε θέλετε να νιώσετε σαν μέρος του κόσμου γύρω σας.
Επιβράδυνση
Το Fica έχει να κάνει με την επιβράδυνση. Σχετικά με το να κάθεσαι σε ένα καφέ με ένα φλιτζάνι καφέ και να μην τρέχεις μαζί του σε ένα χάρτινο φλιτζάνι για δουλειά. Ο Φίκα είναι πολύ διαφορετικός από τις δυτικές παραδόσεις, όπως, όντως, κάθε τι σκανδιναβικό. Εδώ συνηθίζεται να μην βιάζεστε, γιατί η ζωή είναι τόσο ενδιαφέρουσα. Η ζωή αξίζει να εξεταστεί με περισσότερες λεπτομέρειες. Ο καφές στη Σουηδία είναι κάτι περισσότερο από ένα ποτό και τα διαλείμματα fika περιμένουν με ανυπομονησία μικροί και μεγάλοι. Με ένα φλιτζάνι καφέ και νόστιμα αρτοσκευάσματα στη Σκανδιναβία, ο χρόνος σταματά.
Κάθε σουηδικό γραφείο έχει ένα διάλειμμα fika. Συνήθως συμβαίνει το πρωί ή το μεσημέρι. Ο Φίκα είναι ένας τρόπος ζωής που δεν είναι τόσο δύσκολο να μάθεις. Το κύριο πράγμα είναι να μπορείς να σταματήσεις και να δεις την ομορφιά.
Πώς να κάνετε φίκα κάθε μέρα
Ο χρόνος τρέχει πολύ γρήγορα, αλλά δεν χρειάζεται να τρέχουμε μαζί του. Σιγά σιγά, σταματήστε για να δείτε την ομορφιά αυτού του κόσμου – αυτός είναι ο στόχος μας για τις υπόλοιπες μέρες του απερχόμενου έτους.
Φέρτε το αγαπημένο σας φλιτζάνι και καφέ στη δουλειά εάν δεν υπάρχει καφετιέρα στο γραφείο. Το αρωματικό τσάι, παρεμπιπτόντως, είναι επίσης κατάλληλο. Αν φύγετε από το σπίτι για όλη την ημέρα, ρίξτε μαζί σας ένα αρωματικό ποτό σε ένα θερμός. Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να απολαμβάνεις τον σπιτικό ζεστό καφέ στο κρύο. Ψήστε μπισκότα, φέρτε στο γραφείο και κεράστε συναδέλφους (τουλάχιστον λίγους). Η ατμόσφαιρα του σπιτιού και της άνεσης θα σας βοηθήσουν να κάνετε επανεκκίνηση στον τρελό ρυθμό της εργάσιμης ημέρας. Κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού σας διαλείμματος, συναντηθείτε με έναν φίλο που δεν έχετε δει εδώ και καιρό. Επιτέλους κρεμάστε τη γιρλάντα σας και απολαύστε τη μαγεία που έρχεται.
Τα πιο νόστιμα ρολά κανέλας
Το κουλούρι κανέλας είναι μια παραδοσιακή σουηδική απόλαυση. Είναι τέλειο για fic!
Μαγιά 2,5 κουτ
Γάλα αμυγδάλου 1 φλ
Βούτυρο ½ φλ
Αλεύρι 400 g
Κανέλα 1,5 κουτ
Καστανή ζάχαρη 60 γρ
1. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο και λιώνουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε τη μαγιά στο μείγμα που προκύπτει και αφήστε το για 10 λεπτά.
3. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και προσθέστε όλο το αλεύρι ½ φλιτζάνι κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά μέχρι η ζύμη να γίνει παχύρρευστη και κολλώδης.
4. Πλάθουμε μια μπάλα από τη ζύμη και την αφήνουμε για μια ώρα σε ζεστό μέρος. Η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
5. Πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι για να μην κολλήσει η ζύμη. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, την τυλίγουμε σε παραλληλόγραμμο, αλείφουμε με 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο και αλείφουμε ζάχαρη και κανέλα σε όλη τη ζύμη.
6. Τώρα τυλίξτε προσεκτικά τη ζύμη με τον τρόπο ενός μακριού σφιχτού ρολού. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε ταψί.
7. Ψήνετε τα ψωμάκια για 25-30 λεπτά στους 180 βαθμούς.