Για πολύ καιρό, αντιμετωπίζαμε τα λίπη ως τους κύριους εχθρούς της αδυνατίσματος. Σε αυτό το πλαίσιο, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι πολλοί άνθρωποι έχουν υιοθετήσει τροφές με χαμηλά λιπαρά ως μέρος της διατροφής τους και των υγιεινών διατροφικών τους συνηθειών.
Ας λάβουμε επίσης υπόψη ότι πολλές δίαιτες περιέχουν στο υποδειγματικό μενού τους προϊόντα όπως τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, γάλα χαμηλών λιπαρών, και γίνεται σαφές γιατί μας φλεγόταν η αγάπη για τα προϊόντα με χαμηλά λιπαρά, πιστεύοντας τους κατασκευαστές στο λόγο τους ότι είναι πιο υγιεινά από το συνηθισμένο τυρί cottage. γάλα και κρέμα γάλακτος.
Έχει σκεφτεί όμως κανείς γιατί τα τρόφιμα με χαμηλά λιπαρά δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερα από τα συνηθισμένα σε γεύση; Και μάταια, γιατί δεν είναι μυστικό για κανέναν στον κλάδο των τροφίμων πώς αντισταθμίζεται η νοσηρότητα των προϊόντων με χαμηλά λιπαρά. Αυτά είναι κοινά γλυκαντικά όπως ζάχαρη και φρουκτόζη, περιστασιακά σιρόπι καλαμποκιού και φυσικά επίσης διαθέσιμα τεχνητά γλυκαντικά. Είναι από καιρό γνωστό για το τελευταίο ότι όχι μόνο δεν είναι η απάντηση στο ερώτημα πώς να χάσετε βάρος, αλλά συμβάλλουν ακόμη και στην παχυσαρκία. Και η αυξημένη κατανάλωση ζάχαρης είναι ένα μαχαίρι στην πλάτη. Ο πίνακας θερμίδων είναι χρήσιμο πράγμα, αλλά, δυστυχώς, δείχνει μόνο αριθμούς και όχι αν τα προϊόντα που καταναλώνουμε είναι ωφέλιμα ή επιβλαβή.
Η βλάβη των γλυκαντικών για τη σιλουέτα, την καρδιά και την ψυχή έχει αποδειχθεί κατά τη διάρκεια πολλών μελετών. Μεταξύ αυτών είναι μια μελέτη από Δανούς ειδικούς από το State Serum Institute, Ισλανδούς ειδικούς από το Πανεπιστήμιο της Ισλανδίας, εμπειρογνώμονες από τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ (Βοστώνη, ΗΠΑ), οι οποίοι εντόπισαν μια σχέση μεταξύ αυτών των ουσιών, οι οποίες χρησιμοποιούνται ενεργά για τη βελτίωση της γεύση φαγητών με χαμηλά λιπαρά και αυξημένο κίνδυνο διαβήτη, παχυσαρκίας, καρδιαγγειακών παθήσεων και κατάθλιψης…
Έτσι, επιλέγοντας τροφές με χαμηλά λιπαρά, αφαιρείτε τα φυσικά λίπη υπέρ των τεχνητών σακχάρων. Μπορεί μια τέτοια επιλογή να ονομαστεί σωστή; Είναι πολύ πιο λογικό απλά να μην καταναλώνετε υπερβολικά λίπη, να τα καταναλώνετε σε λογικές ποσότητες προς όφελος της υγείας σας.
Αυτό επιβεβαιώνεται από την έγκυρη διατροφολόγο Nicole Berberian, η οποία εφιστά την προσοχή των καταναλωτών στο γεγονός ότι τα τρόφιμα με χαμηλά λιπαρά περιέχουν 20 τοις εκατό περισσότερους υδατάνθρακες από τα κανονικά. Έτσι, χωρίς λιπαρά δεν σημαίνει καθόλου αδυνάτισμα.
Μιλώντας για τα λίπη, θα ήθελα να επισημάνω την τελευταία έρευνα σχετικά με τις επιπτώσεις των κορεσμένων λιπαρών στην υγεία. Όπως γνωρίζετε, για μεγάλο χρονικό διάστημα ήταν τα κορεσμένα λίπη που θεωρούνταν η νούμερο ένα αιτία της παχυσαρκίας. Ωστόσο, στην πραγματικότητα, όλα αποδείχτηκαν διαφορετικά.
Το American Journal of Clinical Nutrition, που δημοσιεύεται από την American Society for Nutrition, εξετάζει είκοσι μία μελέτες σχετικά με τις επιπτώσεις των κορεσμένων λιπαρών στην υγεία. Αναλύθηκαν μελέτες, στις οποίες συμμετείχαν περισσότερα από 345 χιλιάδες άτομα. Ως αποτέλεσμα, δεν βρέθηκε συσχέτιση μεταξύ των καρδιαγγειακών παθήσεων και της πρόσληψης κορεσμένων λιπαρών. Επιπλέον, τα κορεσμένα λιπαρά έχει αποδειχθεί ότι αυξάνουν την καλή χοληστερόλη και αναστέλλουν τη συσσώρευση κακής χοληστερόλης. Έτσι, ένας πόλεμος που κηρύχθηκε σε φυσικά προϊόντα όπως το τυρί, η κρέμα γάλακτος, το βούτυρο και το κρέας είναι ένας πόλεμος εναντίον μας. Αυτά τα προϊόντα, όταν καταναλώνονται εύλογα, δεν είναι ικανά να χαλάσουν τη σιλουέτα. Απλώς προσέχετε τη συνολική σας πρόσληψη θερμίδων και φυσικά τρώτε υγιεινές τροφές.