Βρώσιμο morel (Morchella esculenta) φωτογραφία και περιγραφή

μορέλα (Morchella esculenta)

Σώμα φρούτων Το βρώσιμο μόρχο είναι μεγάλο, σαρκώδες, κοίλο εσωτερικά, γι' αυτό και το μανιτάρι είναι πολύ ελαφρύ, ύψους 6-15 (έως 20) cm. Αποτελείται από ένα "πόδι" και ένα "καπάκι". Το βρώσιμο Morel θεωρείται ένα από τα μεγαλύτερα μανιτάρια της οικογένειας των Morel.

κεφάλι στο βρώσιμο μορέλα, κατά κανόνα, έχει ωοειδές ή ωοειδές στρογγυλεμένο σχήμα, λιγότερο συχνά πεπλατυσμένο-σφαιρικό ή σφαιρικό. κατά μήκος της άκρης προσκολλάται σφιχτά στο πόδι. Ύψος καπακιού – 3-7 cm, διάμετρος – 3-6 (έως 8) cm. Χρώμα καπακιού από κίτρινο-καφέ έως καφέ. γίνεται πιο σκούρο με την ηλικία και το στέγνωμα. Δεδομένου ότι το χρώμα του καπέλου είναι κοντά στο χρώμα των πεσμένων φύλλων, ο μύκητας είναι σχεδόν αισθητός στα απορρίμματα. Η επιφάνεια του καλύμματος είναι πολύ ανώμαλη, ζαρωμένη, αποτελούμενη από βαθιές κοιλότητες-κελιά διαφόρων μεγεθών, επενδεδυμένες με υμένιο. Το σχήμα των κυττάρων είναι ακανόνιστο, αλλά πιο κοντά στο στρογγυλεμένο. χωρίζονται από στενές (πάχος 1 mm), αυλακωτές πτυχώσεις-ραβδώσεις, διαμήκεις και εγκάρσιες, χρωματισμένες πιο ανοιχτές από τις κυψέλες. Τα κύτταρα μοιάζουν αόριστα με κηρήθρα, εξ ου και μια από τις αγγλικές ονομασίες για το βρώσιμο μόρχο - μορέλ κηρήθρας.

Πόδι η μορέλα είναι κυλινδρική, ελαφρώς παχύρρευστη στη βάση, κοίλη εσωτερικά (αποτελεί μια ενιαία κοιλότητα με καπάκι), εύθραυστη, μήκους 3-7 (έως 9) cm και πάχους 1,5-3 cm. Στα νεαρά μανιτάρια, το στέλεχος είναι υπόλευκο, αλλά σκουραίνει με την ηλικία και γίνεται κιτρινωπό ή κρεμώδες. Σε ένα πλήρως ώριμο μανιτάρι, το στέλεχος είναι καφέ, αλευρώδες ή ελαφρώς νιφάδες, συχνά με διαμήκεις αυλακώσεις στη βάση.

Πολτός το καρποφόρο σώμα είναι ελαφρύ (λευκώδες, υπόλευκο-κρεμ ή κιτρινωπό-ώχρα), κηρώδες, πολύ λεπτό, εύθραυστο και τρυφερό, θρυμματίζεται εύκολα. Η γεύση του πολτού είναι ευχάριστη. καμία ξεχωριστή μυρωδιά.

σκόνη σπορίων κιτρινωπό, ανοιχτόχρωμη ώχρα. Τα σπόρια είναι ελλειψοειδή, λεία, σπάνια κοκκώδη, άχρωμα, μεγέθους 19–22 × (11–15) μm, αναπτύσσονται σε σάκους φρούτων (asci), σχηματίζοντας ένα συνεχές στρώμα στην εξωτερική επιφάνεια του καλύμματος. Οι ασκοί είναι κυλινδρικοί, διαστάσεων 330 × 20 μικρά.

Το βρώσιμο μόρχο διανέμεται σε όλη την εύκρατη ζώνη του βόρειου ημισφαιρίου - στην Ευρασία μέχρι την Ιαπωνία και τη Βόρεια Αμερική, καθώς και στην Αυστραλία και την Τασμανία. Εμφανίζεται μεμονωμένα, σπάνια σε ομάδες. αρκετά σπάνιο, αν και το πιο κοινό μεταξύ των μανιταριών μορέλ. Αναπτύσσεται σε καλά φωτισμένα μέρη σε γόνιμο, πλούσιο σε ασβέστη έδαφος - από πεδιάδες και πλημμυρικές πεδιάδες έως βουνοπλαγιές: σε ελαφριά φυλλοβόλα (σημύδα, ιτιά, λεύκα, σκλήθρα, βελανιδιές, τέφρα και φτελιά), καθώς και σε μικτά και κωνοφόρα δάση , σε πάρκα και οπωρώνες μήλων. συνηθισμένο σε χορταριασμένα, προστατευμένα μέρη (σε χλοοτάπητες και άκρες δασών, κάτω από θάμνους, σε ξέφωτα και ξέφωτα, κοντά σε πεσμένα δέντρα, κατά μήκος τάφρων και κατά μήκος όχθες ρεμάτων). Μπορεί να αναπτυχθεί σε αμμώδεις περιοχές, κοντά σε χωματερές και σε μέρη παλιών πυρκαγιών. Στα νότια της Χώρας μας, βρίσκεται σε λαχανόκηπους, μπροστινούς κήπους και γκαζόν. Αυτός ο μύκητας αναπτύσσεται άφθονα την άνοιξη, από τα μέσα Απριλίου έως τον Ιούνιο, ειδικά μετά από ζεστές βροχές. Εμφανίζεται συνήθως σε δάση σε περισσότερο ή λιγότερο γόνιμο έδαφος κάτω από φυλλοβόλα δέντρα, πιο συχνά σε χλοώδεις, καλά προστατευμένες θέσεις: κάτω από θάμνους, κατά μήκος τάφρων, σε χλοοτάπητες σε πάρκα και κήπους.

Στη Δυτική Ευρώπη, ο μύκητας εμφανίζεται από τα μέσα Απριλίου έως τα τέλη Μαΐου, σε ιδιαίτερα ζεστά χρόνια - από τον Μάρτιο. Στη χώρα μας, ο μύκητας εμφανίζεται συνήθως όχι νωρίτερα από τις αρχές Μαΐου, αλλά μπορεί να εμφανιστεί μέχρι τα μέσα Ιουνίου, περιστασιακά, σε ένα μακρύ ζεστό φθινόπωρο, ακόμη και στις αρχές Οκτωβρίου.

Το βρώσιμο μόρχο δεν μπορεί να συγχέεται με κανένα δηλητηριώδες μανιτάρι. Διακρίνεται από τα συγγενικά είδη από το κωνικό όργανο και το ψηλό μόρχο από το στρογγυλεμένο σχήμα του καλύμματος, το σχήμα, το μέγεθος και τη διάταξη των κυψελών. Το στρογγυλό μόρελο (Morchella rotunda) μοιάζει πολύ με αυτό, το οποίο, ωστόσο, συχνά θεωρείται ως μία από τις μορφές του βρώσιμου μόρκου.

Υπό όρους βρώσιμο μανιτάρι τρίτης κατηγορίας. Είναι κατάλληλο για φαγητό αφού βράσει σε βραστό αλατισμένο νερό για 10-15 λεπτά (ο ζωμός στραγγίζεται), ή αφού στεγνώσει χωρίς να βράσει.

Βίντεο για το βρώσιμο μανιτάρι Morel: