Polyoxyethylene 20 sorbitan monopalmitate, twin 40 (Polyoxyethene 20 sorbitan monopalmitate, polysorbate 40, E434) – γαλακτωματοποιητής.
Τεχνητή ένωση, κατασκευασμένη από οξείδιο αιθυλενίου (τεχνητή ένωση), σορβιτόλη (Ε420) και παλμιτικό οξύ (φυσικό λιπαρό οξύ).
Χρησιμοποιείται κυρίως στο ψήσιμο.
Ο ημερήσιος κανόνας είναι έως 25 mg ανά 1 kg βάρους για την ομάδα ενώσεων E430 – E436, για μεμονωμένες ενώσεις ο κανόνας δεν έχει οριστεί.
Οι παρενέργειες στις συγκεντρώσεις που χρησιμοποιούνται είναι άγνωστες. Τα άτομα με δυσανεξία στην προπυλενογλυκόλη πρέπει να αποφεύγουν τη χρήση συμπληρωμάτων E430 – E436.
Αυτές οι ενώσεις (Ε430 – Ε436) περιέχουν λιπαρά οξέα, τα οποία σχεδόν πάντα λαμβάνονται από φυτικά έλαια. Ωστόσο, δεν αποκλείεται η χρήση ζωικού λίπους (συμπεριλαμβανομένου του χοιρινού κρέατος). Δεν είναι δυνατόν να προσδιοριστεί η χημική προέλευση των ενώσεων. Αυτά τα δεδομένα μπορούν να παρέχονται μόνο από τον κατασκευαστή.