Δεν γνωρίζει η Ducan ότι η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε σύνθετους υδατάνθρακες και φυτικών ινών () δημιουργεί επίσης αίσθημα κορεσμού; Επιπλέον, διατηρεί ένα σταθερό επίπεδο γλυκόζης στο αίμα μεταξύ των γευμάτων και ένα πιο ομαλό προφίλ ινσουλίνης, το οποίο με τη σειρά του μειώνει την πείνα και την επιθυμία να φάει ένα κιλό μπισκότα ή κέικ σε ανατριχιαστικά τριαντάφυλλα κάθε φορά.
Οι πρωτεΐνες των τροφίμων χωνεύονται, διασπώνται σε μεμονωμένα αμινοξέα, και στη συνέχεια οι πρωτεΐνες του ίδιου του σώματος κατασκευάζονται από αυτές. Οι πρωτεΐνες δεν αποθηκεύονται στο σώμα, χρησιμοποιούνται όσο χρειάζεται για τα κύτταρα που λειτουργούν. Η περίσσεια πρωτεϊνών μετατρέπεται σε γλυκόζη και αποθηκεύεται με τη μορφή γλυκογόνου, ή γίνεται λίπος σε αποθήκες λίπους, τα νεφρά απομακρύνουν τα άζωτο.
Τσιμπώντας τα δόντια σας, μπορείτε να δοκιμάσετε να τρώτε πρωτεΐνες για το υπόλοιπο της ζωής σας (αν και δεν είναι σαφές ποιο είναι το όφελος: 1 g πρωτεΐνης δίνει τα ίδια 4 kcal με 1 g υδατανθράκων). Αλλά "" (απόσπασμα από το βιβλίο "Βιοχημεία: Εγχειρίδιο για πανεπιστήμια", που εκδόθηκε από τον ES Severin., 2003).
– αυτή είναι μια πρόσθετη επιλογή για την παροχή ενέργειας. Η γλυκόζη συντίθεται από αμινοξέα κατά τη διάσπαση των μυϊκών πρωτεϊνών, του γαλακτικού και της γλυκερίνης. Δεν είναι ακόμα αρκετό, και ο εγκέφαλος που λιμοκτονεί αρχίζει να χρησιμοποιεί κετονικά σώματα. Λόγω της μείωσης του επιπέδου της ινσουλίνης (η οποία όχι μόνο ρυθμίζει τη ροή της γλυκόζης στα κύτταρα, αλλά και τη σύνθεση των μυϊκών πρωτεϊνών), αυτή ακριβώς η σύνθεση επιβραδύνει και ενεργοποιείται - η διάσπαση των πρωτεϊνών. Οι μεταβολικά ενεργοί ιστοί χάνονται, ο βασικός μεταβολισμός μειώνεται, κάτι που είναι γενικά χαρακτηριστικό κάθε σημαντικής μείωσης στην πρόσληψη θερμίδων, περιοριστικών και μονοδιατροφών. Δεν θα αναφέρω καν την ανεπάρκεια υδατοδιαλυτών βιταμινών και φυτικών ινών, τη σκληρή δουλειά των νεφρών λόγω της διάσπασης των αμινοξέων – αυτό είναι προφανές σε όλους.
Σχεδόν όλες αυτές οι απλές πληροφορίες προέρχονται από το εγχειρίδιο της βιοχημείας για το 2ο έτος του ιατρικού ινστιτούτου, το αλφάβητο, θα μπορούσε κανείς να πει. Εάν ο «γιατρός» ο Ducan δεν το γνωρίζει, δεν είναι γιατρός. Εάν γνωρίζει και εσκεμμένα παραπλανά τους ασθενείς, διακινδυνεύοντας την υγεία και τη ζωή τους, ειδικά όχι γιατρό, η ιατρική δεοντολογία το ερμηνεύει αναμφίβολα.
Πρέπει να είσαι πολύ υγιής άνθρωπος για να αντέξεις μια τέτοια δίαιτα για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς σημαντικές συνέπειες. Οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων (προηγούμενες ενσαρκώσεις -) εμφανίζονται, στη συνέχεια, απογοητεύοντας το κοινό, εξαφανίζονται από τον ορίζοντα. Ορισμένες κλινικές μελέτες έχουν δείξει ότι δεν παρέχουν σταθερό βάρος μετά το τέλος της δίαιτας, όπως, πράγματι, οποιεσδήποτε δημοφιλείς δίαιτες και συστήματα διατροφής που αγνοούν εντελώς τους φυσιολογικούς νόμους της ρύθμισης του βάρους. Αντίθετα, μέσα σε δύο με πέντε χρόνια μετά το τέλος της δίαιτας, η συντριπτική πλειονότητα όσων αδυνατίζουν θα επιστρέψουν τα χαμένα κιλά και θα φέρουν μαζί τους νέα. Οι δίαιτες, και οι μεγάλες αυξομειώσεις βάρους που προκαλούν, συμβάλλουν άμεσα στην τελική αύξηση βάρους.