Όλοι γνωρίζουμε από την παιδική ηλικία ότι «ζεστό πιάτο» πρέπει να τρώτε κάθε μέρα. Διαφορετικά, αρρωσταίνουμε / δεν θα μεγαλώσουμε / και ποιος ξέρει τι μπορεί να σας συμβεί. Και είναι έτσι;
Τι είναι «σούπα».
Σούπα μπορείτε να ονομάσετε ένα πιάτο, όπου το 50 τοις εκατό των συστατικών στο ζωμό. Δεν υπάρχει επιλογή "να σταθείς" για ένα κουτάλι και τα λαχανικά κολυμπούν. Πυκνή Αρκετή, πλούσια και υγρή σούπα οι άνθρωποι είχαν μαγειρέψει από την αρχαιότητα - από τότε, όταν οι άνθρωποι απαιτούσαν ζεστό φαγητό και τα βαθιά πιάτα θα μπορούσαν να αντέξουν το ζεστό πιάτο.
Οι σύγχρονες γαστρονομικές παραδόσεις έχουν επίσης μερικές συνταγές πρώτων γευμάτων. Η σούπα, το μπορς, το claret και τα σκετς ικανοποιούν γρήγορα την πείνα, τη ζεστασιά και σώζουν από το hangover.
Ωστόσο, τα μενού στο νηπιαγωγείο ή το σχολείο περιλαμβάνουν το πρώτο μάθημα και πολλές οικογένειες διατηρούν αυτή την παράδοση. Αν και υπάρχουν άνθρωποι των οποίων η καλλιέργεια δεν περιλαμβάνει υγρούς εκκινητές, ούτε επηρεάζεται η διάρκεια ζωής ούτε η κατάσταση του γαστρεντερικού σωλήνα και άλλα συστήματα του σώματος.
Είναι αναγκαίο?
Εάν η σούπα είναι χρήσιμη - οι διαφωνίες δεν σταματούν εδώ για δεκαετίες. Μερικοί είναι πεπεισμένοι ότι ο ζωμός είναι η βάση της σωστής διατροφής επειδή περιέχει βιταμίνες και απορροφάται γρήγορα από τον οργανισμό. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά τη διάρκεια κρυολογήματος και μετεγχειρητικών περιόδων. Άλλοι υποστηρίζουν ότι όλο το επιπλέον ζωμό που χωνεύεται από ό, τι τα ζώα τροφής για ανάπτυξη, το οποίο προφανώς δεν προορίζεται για κατανάλωση από τον άνθρωπο, εκτός από όλες τις βιταμίνες που μπορούν να δώσουν κρέας, η παρατεταμένη θερμική επεξεργασία εξασθενεί. Δεν μιλάμε για τους δεύτερους ζωμούς με χαμηλά λιπαρά, όταν ο πρώτος στραγγίζεται για σπατάλη.
Ένα άλλο επιχείρημα είναι ότι ο ζωμός μπορεί να επηρεάσει τον γαστρικό χυμό, να τον πλύνει, πράγμα που διαταράσσει τη διαδικασία της πέψης και καθιστά τα τοιχώματα του στομάχου ευάλωτα στις επιθετικές επιδράσεις του άλλου που του τροφοδοτούσε με τροφή. Επίσης, οι αντίπαλοι των σούπας κατηγορούν το πιάτο για την πρόκληση γαστρίτιδας.
Όμως οι σύγχρονοι γαστρεντερολόγοι απορρίπτουν αυτόν τον ισχυρισμό: η συχνότητα της γαστρίτιδας δεν εξαρτάται από το εάν ένα άτομο τρώει την πρώτη πορεία ή όχι το αντίθετο, όταν γαστρεντερικές ασθένειες και άτομα με μειωμένη οξύτητα του στομάχου, δεν συνιστώνται σούπες.
Από αυτό, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι υπάρχει μια σούπα που μπορείτε αν θέλετε. Και πρέπει να το αποδεχτούμε όπως οποιοδήποτε άλλο πιάτο, όχι ως πανάκεια για όλα τα δεινά.
Έτσι, η σούπα ήταν νόστιμη και υγιεινή
- η θερμοκρασία του φαγητού πρέπει να είναι κοντά στη θερμοκρασία του ανθρώπινου σώματος - έτσι απορροφάται γρήγορα και δεν θα διαταράξει τη θερμορύθμιση.
- το πρώτο πιάτο δεν πρέπει να είναι πολύ κοφτερό.
- είναι σκόπιμο να βράσετε το ζωμό σε κοτόπουλο με χαμηλά λιπαρά, άπαχο βόειο κρέας.
- αποφύγετε πρόσθετα σούπα - μπαχαρικά, κύβους και άλλα συμπυκνώματα - δεν περιέχουν τίποτα φυσικό και καταστρέφουν τα εσωτερικά του όργανα από τον οισοφάγο στο έντερο.
- διανείμετε το περιεχόμενο ή φτιάξτε το σε μείγμα βουτύρου και φυτικού ελαίου.
Καθημερινά, η διατροφή κάθε ατόμου πρέπει να είναι λαχανικά, δημητριακά, κρέας, και αν είναι όλα συνδεδεμένα σε ένα πιάτο είναι καλό. Εάν προτιμάτε τη χρήση αυτών των συστατικών ξεχωριστά - επίσης εξαιρετική.