«Η απώλεια του περιττού βάρους και η απόκτηση καλής υγείας δεν επιτυγχάνεται με την απλή εξάλειψη του κρέατος από τη διατροφή. Πολύ πιο σημαντικό είναι με τι αντικαθιστάς το κρέας», λέει η διατροφολόγος και χορτοφάγος Alexandra Kaspero.
Φρόντισε λοιπόν ΔΕΝ:
- εθισμένοι στη χρήση υποκατάστατων κρέατος
«Για αρχάριους χορτοφάγους, τέτοια υποκατάστατα είναι μια καλή βοήθεια στη μεταβατική περίοδο», σύμφωνα με τον Caspero. «Όπως και να έχει, συνήθως παρασκευάζονται από γενετικά τροποποιημένη σόγια και περιέχουν πληρωτικά και νάτριο». Τα προϊόντα ΓΤΟ αποτελούν ξεχωριστό σοβαρό θέμα συζήτησης. Συγκεκριμένα, προβλήματα στους νεφρούς, στο συκώτι, στους όρχεις, στο αίμα και στο DNA έχουν συνδεθεί με την κατανάλωση γενετικά τροποποιημένων σόγιας, σύμφωνα με το τουρκικό περιοδικό Biological Research.
- γεμίστε το πιάτο σας με γρήγορους υδατάνθρακες
Τα ζυμαρικά, το ψωμί, τα πατατάκια και τα αλμυρά κρουτόν είναι όλα χορτοφαγικά προϊόντα. Αλλά κανένας λογικός άνθρωπος δεν θα έλεγε ότι αυτά τα προϊόντα είναι χρήσιμα. Αποτελούνται από θερμίδες, ζάχαρη και περιέχουν πολύ λίγες φυτικές ίνες και οποιαδήποτε θρεπτική βλάστηση. Αφού φάτε ένα πιάτο με επεξεργασμένους υδατάνθρακες, το σώμα σας αρχίζει γρήγορα να αφομοιώνει απλούς υδατάνθρακες, αυξάνοντας δραματικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και την παραγωγή ινσουλίνης.
«Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι το σώμα δεν χρειάζεται υδατάνθρακες», λέει ο Caspero. Συνιστά την κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως και τροφών χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη (δείκτης της επίδρασης της τροφής στο σάκχαρο του αίματος), καθώς και περισσότερων φυτικών ινών.
- αμελήστε την πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης
Εάν ακολουθείτε χορτοφαγική διατροφή, δεν υπάρχει λόγος να τρώτε λιγότερη πρωτεΐνη από αυτή που χρειάζεστε. Μην αγνοείτε τα πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες λαχανικά, ξηρούς καρπούς και σπόρους. Διαφορετικά, μπορεί να εμφανίσετε ανεπάρκεια πρωτεΐνης στον οργανισμό, η οποία οδηγεί σε προβλήματα υγείας.
Τα φασόλια, οι φακές, τα ρεβίθια, οι σπόροι και οι ξηροί καρποί είναι ιδιαίτερα καλά για την απώλεια βάρους. Και μπόνους: Η τακτική κατανάλωση ξηρών καρπών μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, διαβήτη, καρκίνου, σύμφωνα με έρευνα στο English Journal of Medicine.
- τρώτε πολύ τυρί
Σύμφωνα με τον Mangels: «Πολλοί χορτοφάγοι, ειδικά οι αρχάριοι, ανησυχούν για την έλλειψη πρωτεΐνης στη διατροφή τους. Ποια είναι η λύση τους; Υπάρχει περισσότερο τυρί. Μην ξεχνάτε ότι 28 γραμμάρια τυριού περιέχουν περίπου 100 θερμίδες και 7 γραμμάρια λίπος.»
- τρώτε smoothies από κατάστημα
Ενώ τα φυσικά smoothies μπορούν να είναι μια καλή επιλογή για φρούτα, λαχανικά και πρωτεΐνες, προσέξτε την πρόσληψή σας. Μπορεί να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, ειδικά αν αγοράζονται από το κατάστημα. Πολλά smoothies, ακόμη και τα πράσινα, στην πραγματικότητα περιέχουν σκόνες πρωτεΐνης, φρούτα, γιαούρτι και μερικές φορές ακόμη και σερμπέ για να κάνουν το μείγμα πιο εύγευστο. Στην πραγματικότητα, αυτά τα smoothies περιέχουν περισσότερη ζάχαρη από τις μπάρες καραμέλας.
Επιπλέον, όταν πίνετε πρωτεΐνη, ο εγκέφαλός σας δεν καταγράφει την πρόσληψη της, όπως κάνει όταν μασάτε πρωτεϊνούχες τροφές. Αυτό για άλλη μια φορά μιλάει για ανεπιθύμητη χρήση πρωτεΐνης σε υγρή μορφή από συσκευασμένα smoothies.