Περιεχόμενα
Η ηπατίτιδα C είναι μια μολυσματική ασθένεια που προκαλεί σοβαρή βλάβη στο ήπαρ και προκαλείται από την κατάποση ενός ειδικού ιού. Συχνά γίνεται χρόνια και απαιτεί μακροχρόνια θεραπεία. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η αποκατάσταση των κύριων λειτουργιών του ήπατος, στην παραβίαση των οποίων οδηγεί η ηπατίτιδα C, συμβαίνει πολύ αργά. Η σωστή διατροφή είναι σημαντική από αυτή την άποψη.
Οι γιατροί συνιστούν να ακολουθείτε μια ειδική δίαιτα. Ο κύριος στόχος του είναι να ανακουφίσει το βάρος στο συκώτι, αλλά ταυτόχρονα, οι βιταμίνες και τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά θα πρέπει να παρέχονται στον οργανισμό με την τροφή:
Αποφύγετε τα τηγανητά και τα βαριά φαγητά. Πρέπει να τρώτε πιο συχνά, αλλά οι μερίδες να είναι μικρές. Η διατροφή μπορεί να περιλαμβάνει σούπες λαχανικών, φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης. Το κρέας είναι η κύρια πηγή πρωτεΐνης, η οποία πρέπει να υπάρχει στο μενού, αλλά για ασθενείς με ηπατίτιδα C, είναι κατάλληλες μόνο ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά. Μπορείτε να το ψήσετε, να μαγειρέψετε κοτολέτες ή κεφτεδάκια στον ατμό. Τα πιάτα με κρέας πρέπει να εναλλάσσονται με ψάρια. Ωστόσο, τα ψάρια πρέπει να είναι και άπαχες ποικιλίες.
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι πλούσια σε ασβέστιο και πρωτεΐνες. Από αυτά, πρέπει να προτιμάται το τυρί, το μη όξινο τυρί cottage, το κεφίρ. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Η μαγιονέζα, οι πικάντικες σάλτσες αντικαθίστανται με ξινή κρέμα. Συνιστάται να τρώτε περισσότερα λαχανικά, αλλά πρέπει να σκουπίζονται, αλλά από φρέσκα μούρα και φρούτα, ετοιμάστε χυμούς, ποτά φρούτων και κομπόστες. Τα καπνιστά κρέατα και τα τουρσιά πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή. Επιπλέον, θα πρέπει να εγκαταλείψετε το σπανάκι, τα όσπρια και τη οξαλίδα. Γλυκά, καφές, παγωτό, αρτοσκευάσματα – όλα αυτά τα προϊόντα απαγορεύονται επίσης. Στη χρόνια ηπατίτιδα C, τα πιάτα πρέπει να σκουπίζονται και να τεμαχίζονται.
Η διατροφή πρέπει να είναι ισορροπημένη και το ένα τρίτο της ημερήσιας πρόσληψης λίπους πρέπει να είναι φυτικής προέλευσης. Δεν πρέπει να τα παρατήσεις εντελώς. Εξάλλου, είναι τα λίπη που σας επιτρέπουν να ομαλοποιήσετε τον μεταβολισμό των λιποδιαλυτών βιταμινών. Θα πρέπει επίσης να υπάρχει αρκετή ζωική πρωτεΐνη. Είναι απαραίτητο για τη σύνθεση του αίματος και της πρωτεΐνης των ιστών, η οποία πραγματοποιείται στο ήπαρ. Η πηγή ζωικής πρωτεΐνης είναι το άπαχο κρέας και το ψάρι. Ποικιλίες όπως το αρνί, η χήνα, το χοιρινό και όλα τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά δεν θα ωφελήσουν τους ασθενείς με ηπατίτιδα C.
Τα τουρσί μανιτάρια και λαχανικά, η σοκολάτα και τα γλυκά αρτοσκευάσματα επηρεάζουν αρνητικά το συκώτι. Για να αποφευχθεί η συσσώρευση υπερβολικού υγρού στο σώμα, η πρόσληψη αλατιού θα πρέπει να περιοριστεί. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια ομελέτα, ενώ οι κρόκοι πρέπει να αφαιρεθούν από τα αυγά. Στους λάτρεις των γλυκών συνιστάται να τρώνε μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μέλι. Ωστόσο, αυτά τα προϊόντα δεν πρέπει να γίνονται κατάχρηση. Είναι καλύτερα να τρώτε φρούτα ή ζελέ φτιαγμένο από αυτά για επιδόρπιο.
Εάν η κατάσταση του ασθενούς δεν βελτιωθεί, θα πρέπει να μειωθεί η ημερήσια πρόσληψη λίπους και να εγκαταλειφθεί το μέλι, το γάλα και η μαρμελάδα. Οι υδατάνθρακες συνιστώνται για να επιλέξετε σύνθετο. Αυτά περιλαμβάνουν δημητριακά ολικής αλέσεως, πλιγούρι βρώμης, ζυμαρικά σκληρού σίτου. Τέτοια προϊόντα παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι πιο υγιεινά από τους απλούς υδατάνθρακες, που βρίσκονται στα γλυκά, τα αρτοσκευάσματα, τη σοκολάτα και τα γλυκά.
Συνταγές για πιάτα χρήσιμα για την ηπατίτιδα C
Κατσαρόλα φαγόπυρου με κοτόπουλο
Για αυτό το απλό αλλά νόστιμο και θρεπτικό πιάτο, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε στήθος κοτόπουλου. Πρέπει να βράσει και να καθαριστεί από το δέρμα. Ψιλοκομμένα καρότα, κουνουπίδι και κρεμμύδια στιφάδο σε μικρή ποσότητα βουτύρου. Τρίβουμε το στήθος στο μπλέντερ και το βάζουμε σε φόρμα. Βάλτε βρασμένα λαχανικά πάνω από το κρέας, το οποίο πρέπει πρώτα να ανακατέψετε με ασπράδι αυγού, και ψήστε στο φούρνο.
Σούπα πουρέ λαχανικών
Το κουνουπίδι και οι πατάτες πρέπει να βράζονται, να τεμαχίζονται στο μπλέντερ και στη συνέχεια να μαγειρεύονται σε ζωμό λαχανικών. Μαγειρέψτε το ρύζι ξεχωριστά. Πρέπει να τρίβεται και να προστίθεται στον πουρέ λαχανικών μαζί με μικρή ποσότητα βουτύρου και ζεστό γάλα. Μετά από αυτό, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
Κοτολέτες λάχανου στον ατμό
Βράζουμε το ψιλοκομμένο λάχανο σε γάλα με μια κουταλιά της σούπας βούτυρο. Όταν είναι έτοιμο προσθέτουμε το σιμιγδάλι και μαγειρεύουμε λίγο ακόμα. Αλέστε το μείγμα που προκύπτει σε ένα μπλέντερ, κρυώστε και προσθέστε τα ασπράδια σε αυτό. Από αυτόν τον κιμά λαχανικών πρέπει να σχηματίσετε κοτολέτες και να τις μαγειρέψετε στον ατμό. Μπορείτε να τα σερβίρετε στο τραπέζι, καρυκεύοντας με ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
Επιδόρπιο κολοκύθας με δαμάσκηνα
Λόγω της παρουσίας αποξηραμένων φρούτων στη σύνθεση αυτού του πιάτου, θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για ασθενείς που πάσχουν από δυσκοιλιότητα. Η κολοκύθα πρέπει να είναι ψιλοκομμένη και μαγειρεμένη στο γάλα. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε σιμιγδάλι σε αυτό.
Βράζουμε τα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι και μετά τα ψιλοκόβουμε. Προσθέστε αποξηραμένα φρούτα στο προκύπτον μείγμα κολοκύθας και σιμιγδαλιού, ρίξτε τα ασπράδια αυγών στο ίδιο μέρος. Μπορείτε να βάλετε λίγο μέλι για να γίνει πιο γλυκό το γλυκό. Ψήνετε το μείγμα που προκύπτει στο φούρνο, απλώνοντάς το σε ένα αντικολλητικό ταψί και απλώνοντας από πάνω κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.
πουτίγκα σκουός
Μια άλλη επιλογή για ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο για ασθενείς με ηπατίτιδα C. Τα μήλα και τα κολοκυθάκια με τη φλούδα και τους σπόρους πρέπει να βραστούν στο γάλα μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια να προσθέσετε σιμιγδάλι σε αυτά. Ψύξτε το μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε με τα αυγά. Το πιάτο πρέπει να είναι στον ατμό. Για γλυκύτητα, μπορείτε να βάλετε λίγη ζάχαρη στο μείγμα, αλλά καλύτερα να προσθέσετε στην πουτίγκα φυσική μαρμελάδα ή μέλι όταν σερβίρετε.
Μενού για μια εβδομάδα με ηπατίτιδα C
Δευτέρα
Πρωινό: κατσαρόλα με τυρί κότατζ, τσάι χωρίς ζάχαρη
Δεύτερο πρωινό: μήλο
Μεσημεριανό: μπορς λαχανικών με κρέμα γάλακτος, ψάρι χαμηλών λιπαρών με λαχανικά στον ατμό, φρεσκοστυμμένος χυμός
Απογευματινό σνακ: γιαούρτι χωρίς ζάχαρη
Δείπνο: φρυγανισμένο λευκό ψωμί με τυρί, σαλάτα λαχανικών, τσάι χωρίς ζάχαρη
Τρίτη
Πρωινό: τυρί κότατζ με ξηρούς καρπούς και μέλι, μούρο
Δεύτερο πρωινό: κατσαρόλα με λάχανο
Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, στήθος κοτόπουλου με φαγόπυρο, τσάι χωρίς ζάχαρη
Απογευματινό σνακ: μπισκότα χωρίς ζάχαρη με κεφίρ
Δείπνο: ζυμαρικά σκληρού σίτου, χυμός μούρων
Τετάρτη
Πρωινό: ομελέτα πρωτεΐνης στον ατμό με λαχανικά και βότανα, τσάι με γάλα
Δεύτερο πρωινό: τυρί κότατζ με ψητά μήλα
Μεσημεριανό: κοτολέτες λάχανου, πουρές πατάτας, σούπα ντομάτας, ζελέ φρούτων
Σνακ: γιαούρτι με φυσικά φρούτα
Βραδινό: κατσαρόλα κοτόπουλου φαγόπυρου, ένα ποτήρι πλήρες γάλα
Πέμπτη
Πρωινό: πουτίγκα σκουός, χυμός καρότου
Δεύτερο πρωινό: πλιγούρι βρώμης με αποξηραμένα φρούτα, τσάι
Μεσημεριανό: κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό, βραστά λαχανικά, σούπα πουρέ, φρεσκοστυμμένος χυμός
Απογευματινό σνακ: κατσαρόλα με τυρί κότατζ, κεφίρ
Βραδινό: σπιτικά νουντλς, στήθος κοτόπουλου, ένα ποτήρι πλήρες γάλα
Παρασκευή
Πρωινό: επιδόρπιο κολοκύθας με δαμάσκηνα, τσάι χωρίς ζάχαρη
Δεύτερο πρωινό: χυλός ρυζιού με γάλα
Μεσημεριανό: μπορς λαχανικών, κοτολέτες λάχανου και βραστό ρύζι, μεταλλικό νερό
Απογευματινό σνακ: μήλο
Δείπνο: κέικ ψαριών, σαλάτα λαχανικών, κεφίρ
Σάββατο
Πρωινό: σάλτσα μήλου, αποξηραμένα φρούτα, χυμός καρότου
Δεύτερο πρωινό: κατσαρόλα με τυρί cottage με αποξηραμένα βερίκοκα
Μεσημεριανό: κοτολέτες κρέατος στον ατμό, φαγόπυρο, σούπα από πουρέ λαχανικών, τσάι χωρίς ζάχαρη
Απογευματινό σνακ: κεφίρ με μπισκότα χωρίς ζάχαρη
Βραδινό: cheesecakes στον ατμό με κρέμα γάλακτος, ζελέ φρούτων
Κυριακή
Πρωινό: πλιγούρι βρώμης με αποξηραμένα φρούτα, τσάι χωρίς ζάχαρη
Δεύτερο πρωινό: ομελέτα πρωτεΐνης
Μεσημεριανό: άπαχο ψάρι, πουρές πατάτας, χορτοφαγικό μπορς, χυμός φρούτων
Απογευματινό σνακ: κατσαρόλα με τυρί κότατζ με μήλα
Βραδινό: σούπα γάλακτος με νουντλς, κεφίρ