Διατροφή για εντερίτιδα

Η σύνθετη θεραπεία της εντερίτιδας περιλαμβάνει διόρθωση της διατροφής σε όλα τα στάδια της νόσου. Οι περίοδοι έξαρσης, βελτίωσης, αποκατάστασης μειώνονται αρκετές φορές εάν τηρείτε αυστηρά πρότυπα μιας θεραπευτικής δίαιτας.

Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι η δίαιτα γίνεται ο μόνος τρόπος σταθεροποίησης της κατάστασης του ασθενούς τις πρώτες 48 ώρες μετά την έναρξη των έντονων συμπτωμάτων.

Την πρώτη ημέρα της έξαρσης της εντερίτιδας, ο ασθενής δείχνει θεραπευτική νηστεία. Μπορείτε να πίνετε μόνο νερό σε μεγάλες ποσότητες και αδύναμο, ελαφρώς γλυκό τσάι. Η επίσημη γαστρεντερολογία τηρεί αυτή τη θεραπευτική μέθοδο, λαμβάνοντας υπόψη τη νηστεία, γιατί θετική επίδραση εμφανίζεται στο 95% των περιπτώσεων.

Χαρακτηριστικά της διατροφής για εντερίτιδα

Διατροφή για εντερίτιδα

Στη διατροφή ενός ασθενούς με εντερίτιδα, είναι απαραίτητο να συμπεριληφθούν άπαχα κρέατα και πουλερικά, μαγειρεμένα χωρίς περιτονία, τένοντες και δέρμα. Τα πιάτα με κρέας πρέπει να είναι βραστά, ψημένα ή τηγανητά, τα προϊόντα επιτρέπεται να λιπαίνονται με αυγό, αλλά δεν επιτρέπεται το πανάρισμα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε μπιφτέκια, καθώς και κοτολέτες κουνελιού, κοτόπουλου, γαλοπούλας, αρνιού και άπαχου χοιρινού κρέατος. Ένα ολόκληρο κομμάτι μπορεί να είναι βραστό ή μαγειρεμένο μοσχαράκι, κουνέλι, κοτόπουλο, γαλοπούλα, σε σπάνιες περιπτώσεις βοδινό.

Επιτρέπεται επίσης η χρήση βραστής γλώσσας, λουκάνικων γάλακτος, τηγανίτες γεμιστές με βραστό κρέας. Στη διατροφή, μπορείτε να συμπεριλάβετε πιάτα από ποικιλίες ψαριών με χαμηλά λιπαρά και μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο ένα ολόκληρο κομμάτι όσο και ψιλοκομμένα φιλέτα. Τα ψάρια πρέπει επίσης να είναι βραστά, ψημένα ή τηγανητά χωρίς πανάρισμα.

Οι σούπες για άτομα που πάσχουν από εντερίτιδα παρασκευάζονται σε αδύναμο ζωμό κρέατος ή ψαριού χωρίς λιπαρά, καθώς και σε ζωμό λαχανικών ή μανιταριών. Τα λαχανικά πρέπει να είναι καλά ψημένα, ψιλοκομμένα ή πολτοποιημένα. Οι κόκκοι είναι επίσης καλύτερο να σκουπίζονται. Εάν ο ασθενής ανέχεται καλά το μπορς και τη λαχανόσουπα, τότε μπορείτε να τα μαγειρέψετε και όλα τα υλικά πρέπει να είναι ψιλοκομμένα.

Από τα γαλακτοκομικά προϊόντα, οι ασθενείς μπορούν να πίνουν κεφίρ, γιαούρτι, ξινόγαλα, επιτρέπεται το φρέσκο ​​τυρί cottage, καθώς και πιάτα με τυρόπηγμα. Το τυρί μπορεί να καταναλωθεί τριμμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες, η ξινή κρέμα επιτρέπεται όχι περισσότερο από 15 g ανά μερίδα του τελικού προϊόντος, το γάλα και η κρέμα μπορούν να καταναλωθούν μόνο με ποτά ή έτοιμα γεύματα. Τα αυγά βράζονται μαλακά, στον ατμό, τηγανίζονται ή γίνονται ομελέτα.

Ο χυλός με εντερίτιδα μπορεί να βραστεί με μικρή ποσότητα γάλακτος ή μόνο σε νερό, ζωμό κρέατος. Τα δημητριακά πρέπει να βράζονται καλά, αποκλείοντας το κεχρί και το κριθάρι από τη διατροφή. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε πουτίγκα στον ατμό ή στο φούρνο, να βράσετε φιδέ, να φτιάξετε χυλοπίτες με τυρί κότατζ ή βραστό κρέας.

Από λαχανικά, πατάτες, κολοκυθάκια, κολοκύθα, καρότα, παντζάρια, κουνουπίδι και λευκό λάχανο, επιτρέπονται τα πράσινα μπιζέλια. Τα δύο τελευταία είδη λαχανικών επιτρέπονται μόνο εάν είναι καλά ανεκτά από τον ασθενή. Τα λαχανικά μπορούν να βραστούν, να μαγειρευτούν, να χρησιμοποιηθούν με τη μορφή πουρέ πατάτας, πουτίγκας και κατσαρόλας. Τα χόρτα που προστίθενται στα πιάτα πρέπει να είναι λεπτοκομμένα.

Είναι καλύτερα να σκουπίζετε τα ώριμα φρούτα και τα μούρα, να μαγειρεύετε κομπόστα, ζελέ από αυτά, να κάνετε ζελέ ή μους. Είναι χρήσιμο να τρώτε ψητά μήλα και να προσθέτετε πορτοκάλια και λεμόνια στο τσάι ή να κάνετε ζελέ από αυτά. Με καλή ανοχή, επιτρέπεται να τρώμε έως και 200 ​​γραμμάρια την ημέρα μανταρίνια, πορτοκάλια, καρπούζι ή σταφύλια χωρίς φλούδα.

Από γλυκά επιτρέπονται κρεμώδη καραμέλα, καραμέλα, μαρμελάδα, marshmallow, marshmallow, ζάχαρη, μέλι, μαρμελάδα. Είναι καλύτερο να περιορίσετε την κατανάλωση προϊόντων αλευριού, επιτρέπονται ψωμί σίτου, αποξηραμένα αρτοσκευάσματα, μπισκότα. Δύο φορές την εβδομάδα μπορείτε να τρώτε καλά ψημένα, όχι ζεστά και όχι πλούσια ψωμάκια, τυροπιτάκια, πίτες με βραστό κρέας, ψάρι, αυγά, ρύζι, μήλα ή μαρμελάδα μήλου.

Συνιστάται στους ασθενείς να πίνουν τσάι με λεμόνι, καθώς και καφέ και κακάο, παρασκευασμένα με νερό ή με προσθήκη γάλακτος. Επιπλέον, είναι χρήσιμα αφεψήματα από άγριο τριαντάφυλλο, λαχανικά, φρούτα, μούρα, πίτουρο με μικρή προσθήκη νερού.

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα ανά ομάδες (πίνακας αριθμός 4)

Ο σκοπός του διατροφικού πίνακα 4 είναι να μειώσει ή να αφαιρέσει πλήρως τη φλεγμονή, να αποτρέψει την ανάπτυξη σήψης, ζυμωτικών διεργασιών και να ομαλοποιήσει την έκκριση του πεπτικού σωλήνα. Τα ζεστά, κρύα, πικάντικα, πικάντικα, τηγανητά, λιπαρά, γλυκά και αλμυρά τρόφιμα εξαιρούνται από τη διατροφή. Το τραπέζι είναι αυστηρό και αρκετά βαρύ για χρήση. Μόνο έτσι όμως είναι δυνατό να σταματήσουν τα επώδυνα συμπτώματα και να αποτραπεί η επανεμφάνιση της εντερίτιδας.

Οι όροι της δίαιτας ρυθμίζονται από τον θεράποντα ιατρό και δεν πρέπει να υπερβαίνουν το θεραπευτικό πλαίσιο. Ο αυστηρός πίνακας αριθμός 4 δείχνει τις πρώτες 4-7 ημέρες έξαρσης της νόσου. Στη συνέχεια η δίαιτα συμπληρώνεται και επεκτείνεται.

Κατηγορία προϊόντος

Επιτρέπονται τα κατοικίδια

Απαγορευμένη

Bωμί και προϊόντα αρτοποιίας

  • Κράκερ από λευκό ψωμί σίτου, αποξηραμένα φυσικά (όχι στο φούρνο), όχι περισσότερο από 200 g την ημέρα.

  • Όλα τα είδη αρτοσκευασμάτων

Υγρά πιάτα

  • Ζωμοί άπαχου κρέατος – γαλοπούλα, κοτόπουλο, μοσχαράκι. Σούπες με προσθήκη ρυζιού, σιμιγδαλιού, νιφάδες αυγού, πουρέ κρέατος από το ζωμό. 200-250 mg την ημέρα

  • Κάθε είδους κλασικές και εξωτικές σούπες με λιπαρό ζωμό, γάλα, τηγανητά λαχανικά, ντομάτα, όσπρια, πατάτες, λάχανο και άλλα πρόσθετα.

Κρέας

  • Διαιτητικές περικοπές από βοδινό, μοσχαρίσιο, κοτόπουλο. Γαλοπούλα και κουνέλι. Μαγειρεύεται στον ατμό ή βράζεται και στη συνέχεια ψιλοκόβεται με μπλέντερ ή αλέθεται.

  • Λιπαρά, σβώλους κρέατα, κάθε είδους λουκάνικα, λουκάνικα φρανκφούρτης και ημικατεργασμένα προϊόντα. .

Ψάρι

  • Φιλέτο ψαριού με χαμηλά λιπαρά (πέρκα, μερλούκιος, πολτός, κυπρίνος), βρασμένο σε νερό ή στον ατμό.

  • Λιπαρά, παστά, καπνιστά, τηγανητά, αποξηραμένα ψάρια. Επίσης παράγωγα προϊόντα (ραβδάκια καβουριών, κρέας, χαβιάρι, κονσέρβες κ.λπ.).

Γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά

  • Σπιτικό τυρί cottage εμπλουτισμένο με ασβέστιο, όχι περισσότερο από 100 g την ημέρα. Έως 2 αυγά την ημέρα, σε μορφή ομελέτας στον ατμό, με προσθήκη σε άλλα πιάτα (σούπες, σουφλέ, κεφτεδάκια).

  • Απαγορεύονται όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση και τα πιάτα με αυγά, με εξαίρεση αυτά που αναφέρονται στα επιτρεπόμενα προϊόντα.

Σιτηρά

  • Ρύζι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο. Οι χυλοί βράζονται σε υγρή κατάσταση σε νερό ή ζωμό χωρίς λιπαρά.

  • Κεχρί, μαργαριτάρι, ζυμαρικά, φιδέ, πλιγούρι κριθαριού, κάθε είδους όσπρια.

Λαχανικά φρούτα

  • Μόνο ως συστατικά για ζωμούς λαχανικών (π.χ. κολοκυθάκια, πατάτες).

  • Αποκλείεται από τη διατροφή σε οποιαδήποτε μορφή.

Ποτο

  • Σπιτικό ζελέ από κεράσι, βατόμουρα, μήλα. Μαύρο τσάι, κομπόστα τριανταφυλλιάς

  • Κακάο, καφές, ανθρακούχα ποτά, χυμοί, νέκταρ, αλκοόλ, κβας, μπύρα.

Ζάχαρη και γλυκά

  • Έως 25-40 g την ημέρα.

  • Τα πάντα, συμπεριλαμβανομένης της διατροφικής κατηγορίας (μέλι, marshmallow, μαρμελάδα κ.λπ.).

Λίπη

  • Βούτυρο έως 30 g την ημέρα, για προσθήκη στα δημητριακά (όχι περισσότερο από 10 g ανά μερίδα 100 g).

  • Φυτικά και ζωικά έλαια, πυρίμαχα λίπη (χοιρινό, πρόβειο κρέας).

καρυκεύματα

  • Αλάτι όχι περισσότερο από 8 g την ημέρα

  • Εξαιρείται.

Ελαφριά δίαιτα για εντερίτιδα (πίνακας αριθμός 4β)

4-7 ημέρες μετά την έναρξη της διαιτητικής θεραπείας, ο ασθενής μεταφέρεται σε μια πιο ποικίλη δίαιτα Νο. 4β. Η διατροφή εξακολουθεί να συμβάλλει στην απομάκρυνση των φλεγμονωδών διεργασιών, στη σταθεροποίηση της εντερικής λειτουργίας και στην εξάλειψη των υπολειπόμενων συμπτωμάτων της νόσου.

Συνιστάται η χρήση πιάτων από τη λίστα με τα επιτρεπόμενα, βραστά σε νερό, αδύναμο ζωμό ή στον ατμό. Το κρέας και το ψάρι τεμαχίζονται ή αλέθονται σε πάστα. Ο τρόπος διατροφής είναι κλασματικός – έως 6 φορές την ημέρα, σε ίσα διαστήματα.

Κατηγορία προϊόντος

Επιτρέπονται τα κατοικίδια

Απαγορευμένη

Bωμί και προϊόντα αρτοποιίας

  • Το χθεσινό ψωμί από άσπρο αλεύρι, κράκερ, μπισκότα, άζυμα μπισκότα.

  • Ψωμί σίκαλης (Borodino), αλεύρι σίτου κάτω του βαθμού 2, φρέσκα αρτοσκευάσματα σε οποιαδήποτε μορφή.

Υγρά πιάτα

  • Σούπες λαχανικών, ψαριών, κρεατικών (αδύναμος ζωμός, χαμηλά λιπαρά). Μπορείτε να προσθέσετε φιδέ, χυλοπίτες ρυζιού, λαχανικά ψιλοκομμένα (κουνουπίδι, πατάτες, κολοκυθάκια, καρότα σε μικρές ποσότητες).

  • Μπορς, σούπα με ξινολάχανο, σούπες με προσθήκη φασολιών, αρακά, σόγιας. Κρύα πιάτα (okroshka, παντζάρι), κουκούτσι.

Κρέας

  • Φιλέτο άπαχο μοσχάρι, γαλοπούλα, κοτόπουλο. Κουνέλι σχισμένο και βρασμένο χωρίς πέτσα. Ψιλοκομμένες κοτολέτες, στον ατμό, βραστά κομμάτια κρέατος.

  • Βιομηχανικά λουκάνικα, κονσέρβες, ημικατεργασμένα προϊόντα. Καθώς και κάθε είδους λιπαρά, καπνιστά, τηγανητά, παστά, αποξηραμένα κρέατα και πουλερικά.

Ψάρι

  • Φιλέτο από πέρκα λούτσων, πολτό, μερλούκιο, κυπρίνος, μερικά είδη οξύρρυγχου. Αλατισμένο κόκκινο χαβιάρι.

  • Λιπαρά ψάρια, παστά, καπνιστά, κονσερβοποιημένα ψάρια.

Γάλα, αυγά

  • Κεφίρ, οξύφιλος. Τυρί κότατζ σπιτικό, εμπλουτισμένο με ασβέστιο. Φρέσκο ​​νεαρό τυρί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα, ξινή κρέμα, κρέμα για μαγείρεμα. 1-2 τεμ. φρέσκο ​​κοτόπουλο ή 2-4 τεμ. αυγά ορτυκιού, συμπεριλαμβανομένης της προσθήκης σε άλλα πιάτα.

  • Πλήρες γάλα, σκληρά, επεξεργασμένα τυριά (αλμυρά, πικάντικα), καθώς και τυρόπηγμα (επιδόρπια). Αυγά τηγανητά, βραστά.

Δημητριακά και ζυμαρικά

  • Οποιαδήποτε δημητριακά, εκτός από σιτάρι, μαργαριτάρι, κριθάρι και καλαμπόκι. Φιδές βρασμένο με βούτυρο.

  • Καλαμπόκι, μπιζέλια, φασόλια και άλλα όσπρια. Χυλός κριθαριού, κριθαριού, κεχρί. Ζυμαρικά με σάλτσες.

Μούρα, φρούτα, λαχανικά

  • Κολοκύθα, κουνουπίδι, κολοκυθάκια, πατάτες, βραστά και τριμμένα καρότα. Σε περιορισμένες ποσότητες πουρέ φρέσκιας ντομάτας (50 γρ. την ημέρα). Μήλα, αχλάδια στο φούρνο. Φιλάκια από φρέσκα μούρα εποχής (προτίμηση είναι τα cranberries, blueberries).

  • Λευκό λάχανο, ραπανάκι, λευκό και μαύρο ραπανάκι, αγγούρια, μανιτάρια. Βότανα λαχανικών - κρεμμύδι, σκόρδο, οξαλίδα, σπανάκι. Βερίκοκα, ροδάκινα, δαμάσκηνα, σταφύλια, μπανάνες. Συμπεριλαμβανομένων με τη μορφή αποξηραμένων φρούτων (δαμάσκηνα, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα).

Επιδόρπιο

  • Μαρμελάδα, marshmallows, σπιτικές κονσέρβες και μαρμελάδες.

  • Επιδόρπια σοκολάτας και παράγωγα, κέικ κρέμας, κέικ, παγωτό.

Σάλτσες

  • Γαλακτοκομικά, με βάση φυτικά βότανα και φυτικό έλαιο (άνηθος, μαϊντανός, δάφνη).

  • Βιομηχανικές σάλτσες: χρένο, μουστάρδα, κέτσαπ, μαγιονέζα. Καυτά και πικάντικα μπαχαρικά.

Ποτο

  • Μαύρο και πράσινο τσάι, κακάο στο νερό με προσθήκη ζάχαρης, κομπόστες από τριαντάφυλλο, μήλα, κεράσια, φράουλες.

  • Τυχόν φρεσκοστυμμένοι χυμοί, νέκταρ, ποτά φρούτων. Μπύρα, κβας. Το αλκοόλ αποκλείεται σε οποιαδήποτε μορφή.

Λίπη

  • Βουτυρώστε έως και 50 g την ημέρα, λαμβάνοντας υπόψη την προσθήκη σε δημητριακά και σάντουιτς σε λευκό ψωμί.

  • Απαγορεύονται όλα τα λίπη, εκτός από το βούτυρο στην αναγραφόμενη ποσότητα.

Διατροφή κατά την περίοδο αποκατάστασης (πίνακας Νο. 4γ)

Η ανάρρωση του σώματος μετά από ασθένειες του εντέρου θα είναι ταχύτερη εάν η μετάβαση σε μια κανονική διατροφή πραγματοποιηθεί σταδιακά. Για τους σκοπούς αυτούς, παρουσιάζεται ένας πίνακας θεραπείας Νο. 4γ. Δεν υπάρχουν αυστηροί περιορισμοί εδώ, όπως στη δίαιτα νούμερο 4. Το φαγητό μπορεί να καταναλωθεί μη αλεσμένο, μέτρια ζεστό. Τα πιάτα μαγειρεύονται στον ατμό, βράζονται ή ψήνονται στο φούρνο, γεγονός που ανοίγει περισσότερες ευκαιρίες για την οργάνωση μιας ποικίλης διατροφής.

Κατηγορία προϊόντος

Επιτρέπονται τα κατοικίδια

Απαγορευμένη

Bωμί και προϊόντα αρτοποιίας

  • Ψωμί σταρένιο, κράκερ (συμπεριλαμβανομένων των φανταχτερών), μπισκότα μπισκότων, μπισκότο άζυμα, γλυκά ψωμάκια (όχι περισσότερο από 1 φορά σε 5 ημέρες), κρέας, πίτες λαχανικών, φρούτων.

  • Φρέσκο ​​ψωμί σίκαλης, ζύμες και προϊόντα σφολιάτας.

Υγρά πιάτα

  • Ψάρια, λαχανικά, κρεατόσουπες με προσθήκη κεφτέδες, διάφορα δημητριακά (κατά προτίμηση), ζυμαρικά, ζυμαρικά, ψιλοκομμένα λαχανικά.

  • Ισχυροί, λιπαροί ζωμοί, γαλακτοκομικά, μπορς, τουρσί, μπομπονιέρα, φασολάδα, μανιτάρια.

Κρέας

  • Κρέας – είδη με χαμηλά λιπαρά (μοσχάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι). Βρασμένα παραπροϊόντα, όπως βραστή γλώσσα ή φρέσκο ​​συκώτι κοτόπουλου. Επιτρέπεται η χρήση λουκάνικων γάλακτος, προηγουμένως βρασμένα.

  • λιπαρά κρέατα, πάπια, χήνα, καπνιστά κρέατα, τα περισσότερα λουκάνικα, κονσέρβες.

Ψάρι

  • Τύποι ψαριών με χαμηλά λιπαρά σε κομμάτια και ψιλοκομμένα, βρασμένα στο νερό ή στον ατμό. περιορισμένο – ψημένο και ελαφρά τηγανισμένο χωρίς πανάρισμα.

  • Λιπαρά ψάρια, παστά, καπνιστά, κονσέρβα.

Γάλα

  • Γάλα – εάν είναι ανεκτό, κυρίως σε πιάτα. διάφορα ποτά γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, φρέσκο ​​φυσικό τυρί κότατζ ή σε μορφή ζυμαρικών, πουτίγκες στον ατμό και στο φούρνο και cheesecakes. ήπιο τυρί? κρέμα γάλακτος, κρέμα - σε πιάτα.

  • Πικάντικα, αλμυρά τυριά, γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή οξύτητα.

Αυγά

  • Αυγά έως 1-2 τεμάχια την ημέρα, μελάτα, φυσικές ομελέτες στον ατμό και πρωτεΐνη, σε πιάτα.

  • Σκληρά βραστά αυγά, τηγανητά.

Δημητριακά και ζυμαρικά

  • Διάφορα δημητριακά (εκτός από σιτάρι, κριθάρι, μαργαριταρένιο κριθάρι), συμπεριλαμβανομένου του crumbly, σε νερό, με την προσθήκη 1/3 γάλακτος. Πουτίγκες στον ατμό και στο φούρνο, κεφτεδάκια κατσαρόλας και σιμιγδαλένιο, ρυζοκεφτέδες στον ατμό, πιλάφι με φρούτα, βραστό φιδέ, ζυμαρικά.

 

Λαχανικά

  • Πατάτες, καρότα, κουνουπίδι, κολοκύθα, κολοκυθάκια, βραστά και στον ατμό, χωρίς πουρέ, σε μορφή πουρέ, κατσαρόλα. Με ανοχή - λευκό λάχανο, παντζάρια, βραστά πράσινα μπιζέλια. Σουφλέ τεύτλων ή καρότου με τυρί cottage. φυλλώδης σαλάτα με ξινή κρέμα. ώριμες ωμές ντομάτες έως 100 γρ.

  • Όσπρια, ραπανάκια, ραπανάκια, κρεμμύδια, σκόρδο, αγγούρια, ρουταμπάγα, γογγύλια, σπανάκι, μανιτάρια.

αναψυκτικά

  • Ως ορεκτικό: μια σαλάτα από βραστά λαχανικά, με βραστό κρέας, ψάρι. Ασπικό ψάρι, γλώσσα βραστή, χαβιάρι οξύρρυγχου, λουκάνικο γιατρού, διαιτητικό, γαλακτοκομικό, ζαμπόν με χαμηλά λιπαρά.

 

Φρούτα και μούρα

  • Τα γλυκά ώριμα μούρα και τα ωμά φρούτα είναι περιορισμένα (100–150 g). εάν γίνονται ανεκτά: μήλα, αχλάδια, πορτοκάλια, μανταρίνια, καρπούζια, φράουλες, σμέουρα, σταφύλια χωρίς φλούδα. πολτοποιημένα φρέσκα και ψημένα μήλα.

  • Βερίκοκα, δαμάσκηνα, σύκα, χουρμάδες, μούρα με τραχιά φλούδα

Επιδόρπιο

  • Μαρέγκες, μαρμελάδα, marshmallow, κρέμα fudge, μαρμελάδα, μαρμελάδα. Εάν είναι ανεκτή - μέλι αντί για ζάχαρη.

  • Παγωτό, σοκολάτα, κέικ.

Σάλτσες

  • Σάλτσες με ζωμό κρέατος, ζωμό λαχανικών, μπεσαμέλ γάλακτος, φρούτα, περιστασιακά κρέμα γάλακτος. Από καρυκεύματα επιτρέπεται η χρήση: βανιλίνη, κανέλα, φύλλο δάφνης, μαϊντανός, άνηθος.

  • Πικάντικα και λιπαρά σνακ, σάλτσες, μουστάρδα, χρένο, πιπέρι.

Ποτο

  • Τσάι, καφές και κακάο σε νερό και με γάλα. Αφεψήματα από άγριο τριαντάφυλλο και πίτουρο σιταριού. Αραιωμένοι χυμοί φρούτων, μούρων και ντομάτας. Φιλάκια, μους, ζελέ, κομπόστες, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που παρασκευάζονται από αποξηραμένα φρούτα.

  • Χυμοί σταφυλιού, δαμάσκηνου, βερίκοκου.

Λίπη

  • Βούτυρο για ψωμί και πιάτα 10–15 g ανά μερίδα. Εάν είναι ανεκτό, εξευγενισμένα φυτικά έλαια έως 5 g ανά γεύμα.

  • Όλα τα λίπη εκτός από το βούτυρο και το φυτικό λάδι.

Σύντομο μενού για την ημέρα

Για πρωινό, ένας ασθενής με εντερίτιδα μπορεί να φάει ένα μαλακό αυγό, τυρί, πλιγούρι βρώμης βρασμένο σε γάλα και να πιει ένα φλιτζάνι τσάι. Στο μεσημεριανό, επιτρέπεται η κατανάλωση ζωμού κρέατος με φιδέ, κοτολέτες κρέατος τηγανητές χωρίς τριμμένη φρυγανιά, με πουρέ καρότου και πίνετε ζελέ. Για ένα απογευματινό σνακ, συνιστάται αφέψημα από μούρα τριανταφυλλιάς και για δείπνο μπορείτε να μαγειρέψετε ζελέ ψάρι, ρυζόγαλο με σάλτσα φρούτων και να πιείτε τσάι. Πριν πάτε για ύπνο, το κεφίρ είναι χρήσιμο.

Αφήστε μια απάντηση