Περιεχόμενα
Η σύνθετη θεραπεία της εντερίτιδας περιλαμβάνει διόρθωση της διατροφής σε όλα τα στάδια της νόσου. Οι περίοδοι έξαρσης, βελτίωσης, αποκατάστασης μειώνονται αρκετές φορές εάν τηρείτε αυστηρά πρότυπα μιας θεραπευτικής δίαιτας.
Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι η δίαιτα γίνεται ο μόνος τρόπος σταθεροποίησης της κατάστασης του ασθενούς τις πρώτες 48 ώρες μετά την έναρξη των έντονων συμπτωμάτων.
Την πρώτη ημέρα της έξαρσης της εντερίτιδας, ο ασθενής δείχνει θεραπευτική νηστεία. Μπορείτε να πίνετε μόνο νερό σε μεγάλες ποσότητες και αδύναμο, ελαφρώς γλυκό τσάι. Η επίσημη γαστρεντερολογία τηρεί αυτή τη θεραπευτική μέθοδο, λαμβάνοντας υπόψη τη νηστεία, γιατί θετική επίδραση εμφανίζεται στο 95% των περιπτώσεων.
Χαρακτηριστικά της διατροφής για εντερίτιδα
Στη διατροφή ενός ασθενούς με εντερίτιδα, είναι απαραίτητο να συμπεριληφθούν άπαχα κρέατα και πουλερικά, μαγειρεμένα χωρίς περιτονία, τένοντες και δέρμα. Τα πιάτα με κρέας πρέπει να είναι βραστά, ψημένα ή τηγανητά, τα προϊόντα επιτρέπεται να λιπαίνονται με αυγό, αλλά δεν επιτρέπεται το πανάρισμα.
Μπορείτε να μαγειρέψετε μπιφτέκια, καθώς και κοτολέτες κουνελιού, κοτόπουλου, γαλοπούλας, αρνιού και άπαχου χοιρινού κρέατος. Ένα ολόκληρο κομμάτι μπορεί να είναι βραστό ή μαγειρεμένο μοσχαράκι, κουνέλι, κοτόπουλο, γαλοπούλα, σε σπάνιες περιπτώσεις βοδινό.
Επιτρέπεται επίσης η χρήση βραστής γλώσσας, λουκάνικων γάλακτος, τηγανίτες γεμιστές με βραστό κρέας. Στη διατροφή, μπορείτε να συμπεριλάβετε πιάτα από ποικιλίες ψαριών με χαμηλά λιπαρά και μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο ένα ολόκληρο κομμάτι όσο και ψιλοκομμένα φιλέτα. Τα ψάρια πρέπει επίσης να είναι βραστά, ψημένα ή τηγανητά χωρίς πανάρισμα.
Οι σούπες για άτομα που πάσχουν από εντερίτιδα παρασκευάζονται σε αδύναμο ζωμό κρέατος ή ψαριού χωρίς λιπαρά, καθώς και σε ζωμό λαχανικών ή μανιταριών. Τα λαχανικά πρέπει να είναι καλά ψημένα, ψιλοκομμένα ή πολτοποιημένα. Οι κόκκοι είναι επίσης καλύτερο να σκουπίζονται. Εάν ο ασθενής ανέχεται καλά το μπορς και τη λαχανόσουπα, τότε μπορείτε να τα μαγειρέψετε και όλα τα υλικά πρέπει να είναι ψιλοκομμένα.
Από τα γαλακτοκομικά προϊόντα, οι ασθενείς μπορούν να πίνουν κεφίρ, γιαούρτι, ξινόγαλα, επιτρέπεται το φρέσκο τυρί cottage, καθώς και πιάτα με τυρόπηγμα. Το τυρί μπορεί να καταναλωθεί τριμμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες, η ξινή κρέμα επιτρέπεται όχι περισσότερο από 15 g ανά μερίδα του τελικού προϊόντος, το γάλα και η κρέμα μπορούν να καταναλωθούν μόνο με ποτά ή έτοιμα γεύματα. Τα αυγά βράζονται μαλακά, στον ατμό, τηγανίζονται ή γίνονται ομελέτα.
Ο χυλός με εντερίτιδα μπορεί να βραστεί με μικρή ποσότητα γάλακτος ή μόνο σε νερό, ζωμό κρέατος. Τα δημητριακά πρέπει να βράζονται καλά, αποκλείοντας το κεχρί και το κριθάρι από τη διατροφή. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε πουτίγκα στον ατμό ή στο φούρνο, να βράσετε φιδέ, να φτιάξετε χυλοπίτες με τυρί κότατζ ή βραστό κρέας.
Από λαχανικά, πατάτες, κολοκυθάκια, κολοκύθα, καρότα, παντζάρια, κουνουπίδι και λευκό λάχανο, επιτρέπονται τα πράσινα μπιζέλια. Τα δύο τελευταία είδη λαχανικών επιτρέπονται μόνο εάν είναι καλά ανεκτά από τον ασθενή. Τα λαχανικά μπορούν να βραστούν, να μαγειρευτούν, να χρησιμοποιηθούν με τη μορφή πουρέ πατάτας, πουτίγκας και κατσαρόλας. Τα χόρτα που προστίθενται στα πιάτα πρέπει να είναι λεπτοκομμένα.
Είναι καλύτερα να σκουπίζετε τα ώριμα φρούτα και τα μούρα, να μαγειρεύετε κομπόστα, ζελέ από αυτά, να κάνετε ζελέ ή μους. Είναι χρήσιμο να τρώτε ψητά μήλα και να προσθέτετε πορτοκάλια και λεμόνια στο τσάι ή να κάνετε ζελέ από αυτά. Με καλή ανοχή, επιτρέπεται να τρώμε έως και 200 γραμμάρια την ημέρα μανταρίνια, πορτοκάλια, καρπούζι ή σταφύλια χωρίς φλούδα.
Από γλυκά επιτρέπονται κρεμώδη καραμέλα, καραμέλα, μαρμελάδα, marshmallow, marshmallow, ζάχαρη, μέλι, μαρμελάδα. Είναι καλύτερο να περιορίσετε την κατανάλωση προϊόντων αλευριού, επιτρέπονται ψωμί σίτου, αποξηραμένα αρτοσκευάσματα, μπισκότα. Δύο φορές την εβδομάδα μπορείτε να τρώτε καλά ψημένα, όχι ζεστά και όχι πλούσια ψωμάκια, τυροπιτάκια, πίτες με βραστό κρέας, ψάρι, αυγά, ρύζι, μήλα ή μαρμελάδα μήλου.
Συνιστάται στους ασθενείς να πίνουν τσάι με λεμόνι, καθώς και καφέ και κακάο, παρασκευασμένα με νερό ή με προσθήκη γάλακτος. Επιπλέον, είναι χρήσιμα αφεψήματα από άγριο τριαντάφυλλο, λαχανικά, φρούτα, μούρα, πίτουρο με μικρή προσθήκη νερού.
Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα ανά ομάδες (πίνακας αριθμός 4)
Ο σκοπός του διατροφικού πίνακα 4 είναι να μειώσει ή να αφαιρέσει πλήρως τη φλεγμονή, να αποτρέψει την ανάπτυξη σήψης, ζυμωτικών διεργασιών και να ομαλοποιήσει την έκκριση του πεπτικού σωλήνα. Τα ζεστά, κρύα, πικάντικα, πικάντικα, τηγανητά, λιπαρά, γλυκά και αλμυρά τρόφιμα εξαιρούνται από τη διατροφή. Το τραπέζι είναι αυστηρό και αρκετά βαρύ για χρήση. Μόνο έτσι όμως είναι δυνατό να σταματήσουν τα επώδυνα συμπτώματα και να αποτραπεί η επανεμφάνιση της εντερίτιδας.
Οι όροι της δίαιτας ρυθμίζονται από τον θεράποντα ιατρό και δεν πρέπει να υπερβαίνουν το θεραπευτικό πλαίσιο. Ο αυστηρός πίνακας αριθμός 4 δείχνει τις πρώτες 4-7 ημέρες έξαρσης της νόσου. Στη συνέχεια η δίαιτα συμπληρώνεται και επεκτείνεται.
Κατηγορία προϊόντος | Επιτρέπονται τα κατοικίδια | Απαγορευμένη |
Bωμί και προϊόντα αρτοποιίας |
|
|
Υγρά πιάτα |
|
|
Κρέας |
|
|
Ψάρι |
|
|
Γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά |
|
|
Σιτηρά |
|
|
Λαχανικά φρούτα |
|
|
Ποτο |
|
|
Ζάχαρη και γλυκά |
|
|
Λίπη |
|
|
καρυκεύματα |
|
|
Ελαφριά δίαιτα για εντερίτιδα (πίνακας αριθμός 4β)
4-7 ημέρες μετά την έναρξη της διαιτητικής θεραπείας, ο ασθενής μεταφέρεται σε μια πιο ποικίλη δίαιτα Νο. 4β. Η διατροφή εξακολουθεί να συμβάλλει στην απομάκρυνση των φλεγμονωδών διεργασιών, στη σταθεροποίηση της εντερικής λειτουργίας και στην εξάλειψη των υπολειπόμενων συμπτωμάτων της νόσου.
Συνιστάται η χρήση πιάτων από τη λίστα με τα επιτρεπόμενα, βραστά σε νερό, αδύναμο ζωμό ή στον ατμό. Το κρέας και το ψάρι τεμαχίζονται ή αλέθονται σε πάστα. Ο τρόπος διατροφής είναι κλασματικός – έως 6 φορές την ημέρα, σε ίσα διαστήματα.
Κατηγορία προϊόντος | Επιτρέπονται τα κατοικίδια | Απαγορευμένη |
Bωμί και προϊόντα αρτοποιίας |
|
|
Υγρά πιάτα |
|
|
Κρέας |
|
|
Ψάρι |
|
|
Γάλα, αυγά |
|
|
Δημητριακά και ζυμαρικά |
|
|
Μούρα, φρούτα, λαχανικά |
|
|
Επιδόρπιο |
|
|
Σάλτσες |
|
|
Ποτο |
|
|
Λίπη |
|
|
Διατροφή κατά την περίοδο αποκατάστασης (πίνακας Νο. 4γ)
Η ανάρρωση του σώματος μετά από ασθένειες του εντέρου θα είναι ταχύτερη εάν η μετάβαση σε μια κανονική διατροφή πραγματοποιηθεί σταδιακά. Για τους σκοπούς αυτούς, παρουσιάζεται ένας πίνακας θεραπείας Νο. 4γ. Δεν υπάρχουν αυστηροί περιορισμοί εδώ, όπως στη δίαιτα νούμερο 4. Το φαγητό μπορεί να καταναλωθεί μη αλεσμένο, μέτρια ζεστό. Τα πιάτα μαγειρεύονται στον ατμό, βράζονται ή ψήνονται στο φούρνο, γεγονός που ανοίγει περισσότερες ευκαιρίες για την οργάνωση μιας ποικίλης διατροφής.
Κατηγορία προϊόντος | Επιτρέπονται τα κατοικίδια | Απαγορευμένη |
Bωμί και προϊόντα αρτοποιίας |
|
|
Υγρά πιάτα |
|
|
Κρέας |
|
|
Ψάρι |
|
|
Γάλα |
|
|
Αυγά |
|
|
Δημητριακά και ζυμαρικά |
| |
Λαχανικά |
|
|
αναψυκτικά |
| |
Φρούτα και μούρα |
|
|
Επιδόρπιο |
|
|
Σάλτσες |
|
|
Ποτο |
|
|
Λίπη |
|
|
Για πρωινό, ένας ασθενής με εντερίτιδα μπορεί να φάει ένα μαλακό αυγό, τυρί, πλιγούρι βρώμης βρασμένο σε γάλα και να πιει ένα φλιτζάνι τσάι. Στο μεσημεριανό, επιτρέπεται η κατανάλωση ζωμού κρέατος με φιδέ, κοτολέτες κρέατος τηγανητές χωρίς τριμμένη φρυγανιά, με πουρέ καρότου και πίνετε ζελέ. Για ένα απογευματινό σνακ, συνιστάται αφέψημα από μούρα τριανταφυλλιάς και για δείπνο μπορείτε να μαγειρέψετε ζελέ ψάρι, ρυζόγαλο με σάλτσα φρούτων και να πιείτε τσάι. Πριν πάτε για ύπνο, το κεφίρ είναι χρήσιμο.