Περιεχόμενα
Περιγραφή των καλύτερων τεχνικών ποικιλιών σταφυλιών
Τα τεχνικά σταφύλια καλλιεργούνται για την παρασκευή κρασιού, κονιάκ, χυμού και άλλων ποτών. Τα μούρα αυτών των ποικιλιών είναι πιο ζουμερά. Παρόλο που αυτά τα σταφύλια προορίζονται για καλλιέργεια σε μεγάλες εκτάσεις με μηχανοποιημένη μέθοδο, αναπτύσσονται επίσης καλά σε προσωπικά οικόπεδα.
Μεταξύ των καλύτερων ποικιλιών που καλλιεργούνται για βιομηχανική παραγωγή και οικιακή χρήση είναι οι Aligote, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Riesling, Rkatsiteli, Saperavi, Chardonnay.
Τα τεχνικά σταφύλια καλλιεργούνται για την παραγωγή χυμών, κρασιού, κονιάκ
Το κρασί ονομάζεται με το όνομα της ποικιλίας από την οποία παρασκευάζεται.
Αυτές οι ποικιλίες σταφυλιών είναι πιο ανθεκτικές στις περισσότερες ασθένειες και παράσιτα, επομένως αντιμετωπίζονται λιγότερο με χημικά. Τα προϊόντα που λαμβάνονται από τέτοια σταφύλια είναι υγιή και φιλικά προς το περιβάλλον.
Περιγραφή τεχνικών ποικιλιών σταφυλιών
Οι ποικιλίες σταφυλιών από τις οποίες παρασκευάζονται ποτά, σε αντίθεση με άλλες, είναι μικρότερες, αλλά πιο ζουμερές. Το χαρακτηριστικό τους είναι η αρμονική αναλογία ζάχαρης και οξέος. Και αυτό είναι πολύ σημαντικό στην παραγωγή αλκοολούχων ποτών.
Ακολουθούν παραδείγματα ποικιλιών σταφυλιών που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή λευκών και κόκκινων κρασιών:
- «Λευκό Μοσχάτο». Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή επιδορπίων και επιτραπέζιων κρασιών και χυμών. Η γεύση των μούρων θυμίζει μοσχοκάρυδο. Τα φρούτα είναι ζουμερά με σπόρους. Αυτό είναι ένα είδος μεσοπρόθεσμου ωριμάσματος σε 140 ημέρες.
- Aligote. Τα σταφύλια έχουν χρώμα κιτρινοπράσινο. Κατάλληλο για την παρασκευή επιτραπέζιου κρασιού, χυμών, σαμπάνιας. Τα μειονεκτήματά του περιλαμβάνουν την ευαισθησία σε ασθένεια της γκρίζας σήψης, μέση αντοχή στον παγετό, κακή ανοχή μεταφοράς.
- «Abζαμπελ». Τα σκούρα μπλε μούρα είναι κερωμένα, το δέρμα είναι σφιχτό, η σάρκα έχει χαρακτηριστική γεύση φράουλας.
- «Ρίσλινγκ». Χρησιμοποιείται για την παραγωγή λευκών κρασιών με νότες εσπεριδοειδών στον ουρανίσκο. Αυτή η ποικιλία δίνει σταθερά υψηλές αποδόσεις.
Κάθε μία από αυτές τις ποικιλίες έχει τη δική της μοναδική γεύση.
Οι τεχνικές ποικιλίες ανέχονται τον παγετό καλύτερα από τις ποικιλίες επιτραπέζιων. Είναι λιγότερο απαιτητικά στη συντήρηση και το κλάδεμα και η ποιότητα του εδάφους δεν είναι σημαντικά για αυτούς. Τα πλεονεκτήματα αυτού του σταφυλιού είναι η ταχεία ανάπτυξή του τα πρώτα χρόνια μετά τη φύτευση και η δυνατότητα πολλαπλασιασμού εύκολα και γρήγορα.
Η ποιότητα των σταφυλιών που καλλιεργούνται δεν εξαρτάται μόνο από την ποικιλία. Επηρεάζεται επίσης από άλλα χαρακτηριστικά του εξωτερικού περιβάλλοντος: κλίμα, έδαφος, φωτισμός, φροντίδα. Και για κάθε συγκεκριμένη περιοχή, πρέπει να επιλέξετε τη δική σας ποικιλία, κατάλληλη όσον αφορά την ωρίμανση και την αντοχή στον παγετό.