Οι μπάμιες, επίσης γνωστές ως μπάμιες ή ladyfingers, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και θρεπτικά λαχανικά από τη βορειοανατολική Αφρική. Το φυτό καλλιεργείται σε τροπικές και θερμές εύκρατες περιοχές. Αναπτύσσεται καλύτερα σε ξηρό, καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Οι μπάμιες είναι ένα από τα λαχανικά με τις χαμηλότερες θερμίδες. Η μερίδα 100 g περιέχει 30 θερμίδες, καθόλου χοληστερόλη και κορεσμένα λιπαρά. Ωστόσο, το λαχανικό είναι μια πλούσια πηγή φυτικών ινών, μετάλλων, βιταμινών και συχνά συνιστάται από διατροφολόγους για τον έλεγχο του βάρους. Οι μπάμιες περιέχουν μια κολλώδη ουσία που βοηθά στην εντερική κινητικότητα και ανακουφίζει από τα συμπτώματα της δυσκοιλιότητας. Οι μπάμιες περιέχουν σημαντική ποσότητα βιταμίνης Α και αντιοξειδωτικά όπως βήτα-καροτίνη, ζεαξανθίνη και λουτεΐνη. Η βιταμίνη Α, όπως γνωρίζετε, είναι απαραίτητη για τη διατήρηση μιας υγιούς κατάστασης των βλεννογόνων και του δέρματος. Το Ladyfingers είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β (νιασίνη, βιταμίνη Β6, θειαμίνη και παντοθενικό οξύ), βιταμίνη C και Κ. Αξίζει να σημειωθεί ότι η βιταμίνη Κ είναι συμπαράγοντας για τα ένζυμα της πήξης του αίματος και είναι απαραίτητη για γερά οστά.
2022-11-11