Μαστίγιο ελαφιού (Pluteus cervinus) φωτογραφία και περιγραφή

Μαστίγιο ελαφιού (Pluteus cervinus)

• Μανιτάρι ελαφιού

• Plyutey καφέ
• Plutey σκούρο ινώδες
• Agaricus pluteus
• Ελάφι υπορρόδιος
• Pluteus deer f. ελάφι
• Hyporrhodius cervinus var. τραχήλου

Τρέχον όνομα: Pluteus cervinus (Schaeff.) P. Kumm., Der Führer in die Pilzkunde: 99 (1871)

Το μαστίγιο ελαφιού είναι ευρέως διαδεδομένο και κοινό σε όλη την Ευρασία και τη Βόρεια Αμερική, ειδικά σε εύκρατες περιοχές. Αυτός ο μύκητας αναπτύσσεται συνήθως σε σκληρά ξύλα, αλλά δεν είναι πολύ επιλεκτικός για το είδος του ξύλου που αναπτύσσεται, ούτε είναι πολύ επιλεκτικός για το πότε θα καρποφορήσει, εμφανιζόμενος από την άνοιξη έως το φθινόπωρο και ακόμη και τον χειμώνα σε θερμότερα κλίματα.

Το καπέλο μπορεί να είναι διαφορετικών χρωμάτων, αλλά συνήθως κυριαρχούν οι αποχρώσεις του καφέ. Τα χαλαρά πιάτα είναι αρχικά λευκά, αλλά γρήγορα αποκτούν μια ροζ απόχρωση.

Μια πρόσφατη μελέτη (Justo et al., 2014) χρησιμοποιώντας δεδομένα DNA δείχνει ότι υπάρχουν αρκετά «αινιγματικά» είδη που παραδοσιακά προσδιορίζονται ως Pluteus cervinus. Οι Justo et al προειδοποιούν ότι τα μορφολογικά χαρακτηριστικά δεν μπορούν πάντα να βασιστούν για τον διαχωρισμό αυτών των ειδών, συχνά απαιτώντας μικροσκόπιο για ακριβή ταυτοποίηση.

κεφάλι: Υποδεικνύονται 4,5-10 cm, μερικές φορές έως 12 και ακόμη και έως 15 cm σε διάμετρο. Στην αρχή στρογγυλεμένο, κυρτό, σε σχήμα καμπάνας.

Στη συνέχεια γίνεται ευρέως κυρτό ή σχεδόν επίπεδο, συχνά με ευρεία κεντρική φυματίωση.

Με την ηλικία – σχεδόν επίπεδη:

Το δέρμα στο καπάκι των νεαρών μανιταριών είναι κολλώδες, αλλά σύντομα στεγνώνει και μπορεί να είναι ελαφρώς κολλώδες όταν είναι υγρό. Γυαλιστερό, λείο, εντελώς φαλακρό ή λεπτό φολιδωτό/ινίδιο στο κέντρο, συχνά με ακτινωτές ραβδώσεις.

Μερικές φορές, ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες, η επιφάνεια του καπακιού δεν είναι λεία, αλλά "ζαρωμένη", ανώμαλη.

Το χρώμα του καπακιού είναι σκούρο έως ανοιχτό καφέ: καφέ, γκριζωπό καφέ, καστανιά, συχνά με μια νότα ελιάς ή γκρι ή (σπάνια) σχεδόν υπόλευκο, με πιο σκούρο, καφέ ή καφέ κέντρο και ανοιχτό άκρο.

Το περιθώριο του καλύμματος συνήθως δεν είναι ραβδωτό, αλλά μπορεί περιστασιακά να είναι ραβδωτό ή ραγισμένο σε παλαιότερα δείγματα.

πλάκες: Χαλαρά, φαρδιά, συχνά, με πολυάριθμα πιάτα. Οι νεαροί πλούτες έχουν λευκό:

Στη συνέχεια γίνονται ροζ, γκρι-ροζ, ροζ και τελικά αποκτούν πλούσιο χρώμα σάρκας, συχνά με πιο σκούρες, σχεδόν κόκκινες κηλίδες.

Πόδι: 5-13 cm μήκος και 5-15 mm πάχος. Περισσότερο ή λιγότερο ίσιο, μπορεί να είναι ελαφρώς κυρτό στη βάση, κυλινδρικό, επίπεδο ή με ελαφρώς παχύρρευστη βάση. Ξηρό, λείο, φαλακρό ή πιο συχνά λεπτόκοκκο με καστανά λέπια. Στη βάση των μίσχων, τα λέπια είναι υπόλευκα και το λευκό βασικό μυκήλιο είναι συχνά ορατό. Ολόκληρος, ο πολτός στο κέντρο του ποδιού είναι λίγο βαμμένος.

Πολτός: απαλό, λευκό, δεν αλλάζει χρώμα στα κομμένα και τσαλακωμένα σημεία.

Μυρωδιά αχνό, σχεδόν δυσδιάκριτο, που περιγράφεται ως μυρωδιά υγρασίας ή υγρού ξύλου, «λίγο σαν σπάνιο», σπάνια ως «αχνό μανιτάρι».

Γεύση συνήθως κάπως παρόμοια με σπάνια.

Χημικές αντιδράσεις: KOH αρνητικό έως πολύ ανοιχτό πορτοκαλί στην επιφάνεια του καπακιού.

Αποτύπωμα σκόνης σπορίων: καφέ ροζ.

Μικροσκοπικά χαρακτηριστικά:

Σπόρια 6-8 x 4,5-6 μm, ελλειψοειδή, λεία, λεία. Υαλίνη έως ελαφρά ώχρα σε ΚΟΗ

Το ελάφι Plyutey αναπτύσσεται από την άνοιξη έως τα τέλη του φθινοπώρου σε ξύλο διαφορετικών τύπων, μεμονωμένα, σε ομάδες ή σε μικρές ομάδες.

Προτιμά τα φυλλοβόλα, αλλά μπορεί να αναπτυχθεί και σε δάση κωνοφόρων. Αναπτύσσεται σε νεκρά και θαμμένα ξύλα, σε πρέμνα και κοντά σε αυτά, μπορεί επίσης να αναπτυχθεί στη βάση ζωντανών δέντρων.

Διαφορετικές πηγές αναφέρουν τόσο διαφορετικές πληροφορίες που δεν μπορεί παρά να εκπλαγεί κανείς: από μη βρώσιμο σε βρώσιμο, με τη σύσταση να βράσει χωρίς αποτυχία, για τουλάχιστον 20 λεπτά.

Σύμφωνα με την εμπειρία του συγγραφέα αυτού του σημειώματος, το μανιτάρι είναι αρκετά βρώσιμο. Εάν υπάρχει έντονη σπάνια μυρωδιά, τα μανιτάρια μπορούν να βράσουν για 5 λεπτά, να στραγγιστούν και να μαγειρευτούν με οποιονδήποτε τρόπο: τηγανίστε, στιφάδο, αλάτι ή μαρινάρισμα. Η σπάνια γεύση και οσμή εξαφανίζονται εντελώς.

Αλλά η γεύση των μαστιγίων ελαφιού, ας πούμε, όχι. Ο πολτός είναι μαλακός, εκτός αυτού είναι πολύ βρασμένος.

Το γένος των μαστιγίων έχει περισσότερα από 140 είδη, μερικά από τα οποία είναι δύσκολο να διακριθούν μεταξύ τους.

Plyuteus atromarginatus (Pluteus atromarginatus)

Αυτό είναι ένα πιο σπάνιο είδος, το οποίο διακρίνεται από ένα μαύρο καπέλο και τις σκουρόχρωμες άκρες των πλακών. Αναπτύσσεται σε κωνοφόρα δέντρα που έχουν αποσυντεθεί, καρποφορεί από το δεύτερο μισό του καλοκαιριού.

Pluteus pouzarianus Singer. Διακρίνεται από την παρουσία πόρπες στις υφές, οι οποίες διακρίνονται μόνο στο μικροσκόπιο. Αναπτύσσεται σε δέντρα μαλακών (κωνοφόρων) ειδών, χωρίς ιδιαίτερη οσμή.

Plyutey – Τάρανδος (Pluteus rangifer). Αναπτύσσεται σε βόρεια (βόρεια, τάιγκα) και μεταβατικά δάση βόρεια του 45ου παραλλήλου.

Παρόμοια μέλη του συγγενούς γένους Volvariella διακρίνεται από την παρουσία της Volvo.

Παρόμοια μέλη του γένους εντολόμα έχουν κολλημένες πλάκες αντί για ελεύθερες. Αναπτύξτε στο έδαφος.

Collybia platyphylla (Megacollybia platyphylla)

Το Kollybia, σύμφωνα με διάφορες πηγές, ένα μη βρώσιμο ή υπό όρους βρώσιμο μανιτάρι, διακρίνεται από σπάνιες, λευκές ή κρεμ κολλώδεις πλάκες και χαρακτηριστικούς κλώνους στη βάση του στελέχους.