Υπάρχουν περισσότερα από 10 είδη βασιλικού και καθένα από αυτά έχει το δικό του μοναδικό άρωμα, απόχρωση και σχήμα. Σε πολλούς πολιτισμούς, αυτό το φυτό είναι πολύ ιδιαίτερο, για παράδειγμα, στην Ινδία, ο βασιλικός θεωρείται ιερό φυτό, αλλά στη Ρουμανία εξακολουθεί να υπάρχει ένα έθιμο όταν δέχεται μια πρόταση γάμου, ένα κορίτσι δίνει σε έναν άντρα ένα πράσινο κλαδάκι βασιλικού.
Και θέλουμε να σας πούμε για το τι είναι βασιλικό είναι χρήσιμο για τη διατροφή μας, πώς να το επιλέξετε και πώς να το φάτε.
ΕΠΟΧΗ
Επί του παρόντος, έχει γίνει τόσο δημοφιλές να καλλιεργείτε πικάντικα βότανα στα περβάζια των κουζινών σας, ώστε η χρήση φρέσκων βοτάνων είναι ήδη διαθέσιμη όλο το χρόνο. Όμως, αν μιλάμε για τον αλεσμένο βασιλικό, θα είναι διαθέσιμος από τον Απρίλιο και μέχρι τον Σεπτέμβριο.
ΠΩΣ ΝΑ ΕΠΙΛΕΞΕΤΕ
Όπως κάθε χόρτο, έτσι και ο βασιλικός επιλέγεται με βάση την εμφάνισή του. Το φυτό πρέπει να είναι φρέσκο, με έντονο χρώμα και χαρακτηριστικό άρωμα. Μην αγοράζετε βασιλικό με νωθρά φύλλα, και επίσης εάν τα φύλλα του φυτού είναι καλυμμένα με σκούρες κηλίδες.
ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ
Η σύνθεση του βασιλικού περιέχει βιταμίνες C, B2, PP, A, P και επίσης σάκχαρο, καροτίνη, φυτοκτόνα, μεθυλοαβικόλη, κινόλη, λιναλοόλη, καμφορά, οκιμήνιο, τανίνες, όξινη σαπωνίνη.
Ο Βασίλειος διεγείρει τέλεια το ανοσοποιητικό σύστημα. Προστατεύει από σχεδόν όλες τις λοιμώξεις. Έχει φαρμακευτικές ιδιότητες για αναπνευστικές παθήσεις, ιογενείς, βακτηριακές και μυκητιασικές λοιμώξεις του αναπνευστικού συστήματος.
Παρέχοντας αντιβακτηριακό αποτέλεσμα, ο βασιλικός θα βοηθήσει με τα στοματικά προβλήματα: θα καταστρέψει τα βακτήρια που προκαλούν τερηδόνα, πέτρα, πλάκα, κακή αναπνοή.
Επίσης, η χρήση βασιλικού ενισχύει τα νεύρα, διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα και ομαλοποιεί τον ύπνο.
Τα ένζυμα που περιέχονται στο βασιλικό προάγουν τη διάσπαση και την καύση των λιπών στο σώμα και διεγείρουν την απώλεια βάρους.
Οι βιταμίνες C και P ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, αλλά η βιταμίνη Α έχει θετική επίδραση στην ομορφιά και την υγεία των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών.
Άτομα που πάσχουν από επιληψία, καρδιακές παθήσεις, διαβήτη, καθώς και υπερτασικούς ασθενείς, έγκυες γυναίκες και με διαταραχές πήξης του αίματος πρέπει να αρνούνται τη χρήση βασιλικού.
Πως να το χρησιμοποιήσετε:
Ο βασιλικός είναι ένα πολύ κοινό μπαχαρικό, προστίθεται σε σαλάτες, πιάτα με κρέας και ψάρι, σάλτσες, σούπες.
Το τσάι παρασκευάζεται από τα φύλλα του και προστίθεται επίσης στην παρασκευή παγωτού, λεμονάδων και σορμπέ.