Το τρώμε κάθε μέρα – ανοιχτό, σκούρο, με δημητριακά. Ωστόσο, δεν ξέρουμε τι μπορεί να μας εγγυηθεί, πώς μπορεί να βοηθήσει και αν τρώμε πραγματικά καλό ψωμί. Εδώ είναι 4 λόγοι για τους οποίους πρέπει να τρώτε ψωμί
- Προστατεύει από τον καρκίνο. Κυρίως ζυμωτό ψωμί. Περιέχει γαλακτικό οξύ που διευκολύνει την πέψη και προλαμβάνει τη δυσκοιλιότητα. Ταυτόχρονα, οξινίζει τον οργανισμό και αναστέλλει την ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων. Συμβάλλει στην ανάπτυξη καλών βακτηρίων, αυξάνοντας έτσι την ανοσία και αναστέλλοντας την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.
- Υποστηρίζει τη διατήρηση μιας λεπτής σιλουέτας χάρη στην περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Υπάρχει το μεγαλύτερο μέρος του στο ψωμί ολικής αλέσεως – ήδη 4 μέτριες φέτες παρέχουν το ήμισυ της ημερήσιας απαίτησης σε φυτικές ίνες. Αυτό το ψωμί χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μασηθεί, οπότε τρώτε λιγότερο από αυτό. Εάν τρώτε 2-4 φέτες την ημέρα, δεν θα πάρετε βάρος.
- Δυναμώνει το σώμα των μελλοντικών μητέρων. Το ψωμί περιέχει μεγάλη ποσότητα φυλλικού οξέος, που υποστηρίζει την ανάπτυξη του εμβρύου, ψευδάργυρο που βελτιώνει το ανοσοποιητικό και σίδηρο – που αυξάνει την αποτελεσματικότητα του οργανισμού και προστατεύει από την αναιμία.
- Βελτιώνει τη μνήμη και τη συγκέντρωση. Το ψωμί από σιτάρι και σίκαλη είναι μια πλούσια πηγή μαγνησίου, που ανακουφίζει από τα συμπτώματα του στρες και έχει αντικαταθλιπτικές ιδιότητες, καθώς και βιταμίνες Β απαραίτητες για τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
Γνωρίζουμε ήδη πώς μπορεί να βοηθήσει το ψωμί. Τι ψωμί όμως να διαλέξεις όταν υπάρχει τόσο μεγάλη επιλογή στα ράφια; Ανάμεσά τους, μπορείτε να βρείτε τρία είδη ψωμιού: σίκαλη, μικτό (σιτάρι-σίκαλη) και σιτάρι. Κάθε ένα από αυτά έχει τα πλεονεκτήματά του, επομένως αξίζει να προσεγγίσετε διαφορετικά.Ψωμί σίκαλης ολικής αλέσεως – κατά την άλεση των σιτηρών, το εξωτερικό στρώμα σπόρων που περιέχει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά δεν αφαιρείται. Ως αποτέλεσμα, αυτό το ψωμί περιέχει μεγάλη ποσότητα πολυφαινολών, λιγάνας και φυτικού οξέος. Συνιστάται σε άτομα με παχυσαρκία, δυσκοιλιότητα, παθήσεις της καρδιάς και του κυκλοφορικού συστήματος. Ωστόσο, δεν συνιστάται να τρώτε μόνο ψωμί ολικής αλέσεως, καθώς μπορεί να εμποδίσει την πέψη. Επομένως, πρέπει να συνδυάζεται με άλλα είδη ψωμιού.Σταρένιο ψωμί – ψήνεται κυρίως από ραφιναρισμένο αλεύρι. Περιέχει μικρή ποσότητα φυτικών ινών, επομένως η υπερβολική ποσότητα μπορεί να ευνοήσει την αύξηση του βάρους. Ταυτόχρονα, είναι εύκολα εύπεπτο. Συνιστάται σε ανάρρωση και άτομα με πεπτικά προβλήματα, υπεροξύτητα, έλκη και άλλες παθήσεις του πεπτικού συστήματος.Ανάμεικτο ψωμί – Ψήνεται από αλεύρι σίτου και σίκαλης. Περιέχει περισσότερες φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα από το ψωμί σίτου. Συνιστάται κυρίως σε ηλικιωμένους και παιδιά.
Τραγανό ψωμί – είναι πάντα διαιτητικό;Όταν επιλέγετε αυτό το είδος ψωμιού, αξίζει να σκεφτείτε αν έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Αν ναι, είναι γεμάτο χημικά. Επιπλέον, αυτό το είδος ψωμιού μπορεί να μουχλιάσει μετά από μερικές ημέρες. Το ψωμί με προζύμι που αποθηκεύεται σωστά δεν θα μουχλιάσει ποτέ. Θα στεγνώσει και θα γίνει μπαγιάτικο μετά από περίπου μια εβδομάδα. Επομένως, το συσκευασμένο ψωμί δεν είναι η πιο υγιεινή επιλογή. Είναι καλύτερο να ψάξετε για αληθινό ψωμί.