Κρουτόν με βούτυρο
Για μια συνταγή θα χρειαστείτε:
– σταρένιο ψωμί (φέτες) – 4 τεμ.
– μανιτάρια (πορτσίνι, μπολέτο) – 5 τεμ.
– αυγό – 2 τεμ.
– γάλα – 1 ποτήρι
– κρεμμύδια – 1 τεμ.
– βούτυρο – 3 κ.σ.
– αλεύρι – 2 κ.σ.
– κρέμα γάλακτος – 2 κ.σ. , τριμμένη φρυγανιά – 1 κ.σ., μαύρο πιπέρι (αλεσμένο), αλάτι – κατά βούληση, μαρούλι (φύλλα) – 8 τεμ.
Προετοιμασία:
Βουτάμε τις φέτες ψωμιού στο μείγμα γάλακτος-αυγού και τηγανίζουμε σε λίγο βούτυρο. Τα μανιτάρια κόβουμε σε φέτες και τηγανίζουμε στο υπόλοιπο λάδι. Βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αλεύρι, τσιγαρίζουμε ελαφρά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Τοποθετήστε τα κρουτόν σε ένα λαδωμένο ταψί, βάλτε τη μάζα μανιταριών πάνω από κάθε φέτα, πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά. Ψήνουμε στο φούρνο για 8-10 λεπτά.