Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Θερμιδική αξία | 360 kCal | 1684 kCal | 21.4% | 5.9% | Ζ 468 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 6.7 | Ζ 76 | 8.8% | 2.4% | Ζ 1134 |
| Λίπη | Ζ 0.1 | Ζ 56 | 0.2% | 0.1% | Ζ 56000 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 82.2 | Ζ 219 | 37.5% | 10.4% | Ζ 266 |
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 4.5 | Ζ 20 | 22.5% | 6.3% | Ζ 444 |
| Νερό | Ζ 3.5 | Ζ 2273 | 0.2% | 0.1% | Ζ 64943 |
| Φλαμουριά | Ζ 2.8 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 764 μg | 900 μg | 84.9% | 23.6% | Ζ 118 |
| Ρετινόλη | 0.756 mg | ~ | |||
| άλφα καροτίνη | 48 μg | ~ | |||
| Β καροτίνη | 0.074 mg | 5 mg | 1.5% | 0.4% | Ζ 6757 |
| Λουτεΐνη + Ζαεξανθίνη | 1032 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 1.34 mg | 1.5 mg | 89.3% | 24.8% | Ζ 112 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 1.52 mg | 1.8 mg | 84.4% | 23.4% | Ζ 118 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 3 mg | 500 mg | 0.6% | 0.2% | Ζ 16667 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.123 mg | 5 mg | 2.5% | 0.7% | Ζ 4065 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 1.79 mg | 2 mg | 89.5% | 24.9% | Ζ 112 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 594 μg | 400 μg | 148.5% | 41.3% | Ζ 67 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 5.36 μg | 3 μg | 178.7% | 49.6% | Ζ 56 |
| Προστέθηκε βιταμίνη Β12 | 5.36 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 3.6 μg | 10 μg | 36% | 10% | Ζ 278 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 0.5% | Ζ 6000 |
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | Ζ 40000 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 17.86 mg | 20 mg | 89.3% | 24.8% | Ζ 112 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 117 mg | 2500 mg | 4.7% | 1.3% | Ζ 2137 |
| Ασβέστιο, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | Ζ 33333 |
| Μαγνήσιο, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.1% | Ζ 2500 |
| Νάτριο, Na | 714 mg | 1300 mg | 54.9% | 15.3% | Ζ 182 |
| Θείο, S | 67 mg | 1000 mg | 6.7% | 1.9% | Ζ 1493 |
| Φώσφορος, Ρ | 52 mg | 800 mg | 6.5% | 1.8% | Ζ 1538 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 19.29 mg | 18 mg | 107.2% | 29.8% | Ζ 93 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.082 mg | 2 mg | 4.1% | 1.1% | Ζ 2439 |
| Χαλκός, Cu | 31 μg | 1000 μg | 3.1% | 0.9% | Ζ 3226 |
| Σελήνιο, Σε | 5.1 μg | 55 μg | 9.3% | 2.6% | Ζ 1078 |
| Φθόριο, F | 17 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.1% | Ζ 23529 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.48 mg | 12 mg | 4% | 1.1% | Ζ 2500 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 6.5 | μέγιστο 100 г | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.03 | ελάχιστο 16.8 г | 0.2% | 0.1% | |
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 0.029 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.051 | από 11.2 να 20.6 | 0.5% | 0.1% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.05 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.001 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.001 | από 0.9 να 3.7 | 0.1% | ||
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.05 | από 4.7 να 16.8 | 1.1% | 0.3% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 360 kcal.
- φλιτζάνι (1 μερίδα NLEA) = 28 g (100.8 kCal)
- κουτί, μία μερίδα (75 oz) = 21 g (75.6 kCal)
κορν φλέικς πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη A – 84,9%, βιταμίνη B1 – 89,3%, βιταμίνη B2 – 84,4%, βιταμίνη B6 – 89,5%, βιταμίνη B9 – 148,5%, βιταμίνη B12 – 178,7%, βιταμίνη D – 36%, βιταμίνη PP – 89,3%, σίδηρος – 107,2%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη B1 είναι μέρος των πιο σημαντικών ενζύμων υδατανθράκων και ενεργειακού μεταβολισμού, τα οποία παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια και πλαστικές ουσίες, καθώς και τον μεταβολισμό αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
- Βιταμίνη B2 συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, ενισχύει την ευαισθησία χρώματος του οπτικού αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, εξασθενημένη όραση και φως της όρασης.
- Βιταμίνη B6 συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στη μετατροπή αμινοξέων, στο μεταβολισμό τρυπτοφάνης, λιπιδίων και νουκλεϊκών οξέων, συμβάλλει στον κανονικό σχηματισμό ερυθροκυττάρων, στη διατήρηση του φυσιολογικού επιπέδου ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας, αναιμία.
- Βιταμίνη B6 ως συνένζυμο, συμμετέχουν στον μεταβολισμό των νουκλεϊκών οξέων και των αμινοξέων. Η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος οδηγεί σε μειωμένη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων και πρωτεϊνών, η οποία έχει ως αποτέλεσμα την αναστολή της ανάπτυξης και της διαίρεσης των κυττάρων, ιδιαίτερα σε ταχέως πολλαπλασιαζόμενους ιστούς: μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο κ.λπ. Η ανεπαρκής κατανάλωση φυλλικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μία από τις αιτίες της πρόωρης υποσιτισμός, συγγενείς δυσπλασίες και αναπτυξιακές διαταραχές του παιδιού. Έχει αποδειχθεί ισχυρή συσχέτιση μεταξύ των επιπέδων φυλλικού οξέος και ομοκυστεΐνης και του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
- Βιταμίνη B12 παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τη μετατροπή των αμινοξέων. Το φολικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες και εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμία, λευκοπενία, θρομβοπενία.
- Η βιταμίνη D Διατηρεί ομοιόσταση ασβεστίου και φωσφόρου, πραγματοποιεί τις διαδικασίες ορυκτοποίησης των οστών. Η έλλειψη βιταμίνης D οδηγεί σε μειωμένο μεταβολισμό ασβεστίου και φωσφόρου στα οστά, αυξημένη απομετάλλωση οστικού ιστού, γεγονός που οδηγεί σε αυξημένο κίνδυνο οστεοπόρωσης.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- Σίδερο είναι μέρος πρωτεϊνών διαφόρων λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την πορεία των οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, έλλειψη μυοσφαιρίνης ατονία των σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 360 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο Cornflakes, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες των Cornflakes