Αραβοσιτέλαιο - περιγραφή λαδιού. Οφέλη και βλάβες στην υγεία

Περιγραφή

Το αραβοσιτέλαιο είναι πολύτιμο για τα κύρια συστατικά του - τα λιπαρά οξέα, ιδιαίτερα το λινολεϊκό και το λινολενικό, η περιεκτικότητα των οποίων σε αυτό είναι σημαντικά υψηλότερη από ό,τι στο ηλιέλαιο. Επιπλέον, τα οφέλη του καλαμποκέλαιου έγκεινται στην υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε (10 φορές περισσότερη από ό,τι στο ελαιόλαδο, 3-4 φορές περισσότερο από ότι στο ηλιέλαιο).

Το μόριό του «κυνηγά» για ελεύθερες ρίζες που καταστρέφουν τα κύτταρα, τους δίνει ένα ηλεκτρόνιο και έτσι τα μετατρέπει σε μια ασφαλή ουσία που αφαιρείται εύκολα από το σώμα. Λαμβάνοντας υπόψη ότι κάθε κύτταρο δέχεται επίθεση από τις ελεύθερες ρίζες περίπου 10 χιλιάδες φορές την ημέρα, μπορεί κανείς να φανταστεί τον τιτανικό τοκετό της βιταμίνης Ε και την ανάγκη για αυτό.

Το αραβοσιτέλαιο παράγεται με συμπίεση και εκχύλιση από φύτρο αραβοσίτου, το οποίο αποτελεί περίπου το 10% του βάρους του κόκκου καλαμποκιού. Το αραβοσιτέλαιο έχει ευχάριστη μυρωδιά και γεύση.

Σύνθεση αραβοσιτέλαιο

Το αραβοσιτέλαιο περιέχει:

• 23% μονοακόρεστα λιπαρά οξέα.
• 60% πολυακόρεστα οξέα.
• 12% κορεσμένα οξέα.

1. Από κορεσμένα λιπαρά οξέα: παλμιτικό οξύ - 8-19%, στεατικό οξύ - 0.5-4%
2. Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα αποτελούνται κυρίως από ελαϊκό οξύ - 19.5-50%
3. Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα περιέχουν: ωμέγα - 6 (λινελαϊκό οξύ) - 34 - 62% και ωμέγα - 3 (λινολενικό οξύ) - 0.1-2%
4. Περιέχει επίσης σημαντική ποσότητα βιταμίνης Ε - 1.3-1.6 mg / kg και φυτοστερόλες 8-22 g / kg.

Χρήσιμες ιδιότητες του αραβοσιτέλαιο

Το αραβοσιτέλαιο είναι ένα από τα ημίξηρα έλαια.
Περιέχει μεγάλη ποσότητα ωμέγα-6 λιπαρών οξέων, αλλά πολύ λίγα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά τη σύνθεση μιας ισορροπημένης διατροφής.

Η φυτοστερόλη έχει την ικανότητα να μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα κατά περισσότερο από 15% μειώνοντας την απορρόφησή της στα έντερα και μπορεί να λειτουργήσει ως παράγοντας πρόληψης του καρκίνου.

Ωστόσο, το αραβοσιτέλαιο πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο γιατί, όπως και όλα τα φυτικά έλαια, έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Το αραβοσιτέλαιο είναι πλούσιο σε βιταμίνη Ε (τοκοφερόλες), η οποία είναι αντιοξειδωτικό. Αυτό το καθιστά, αφενός, πολύ σταθερό και, αφετέρου, συμβάλλει στη θεραπεία ασθενειών που σχετίζονται με την κυκλοφορία του αίματος, των καρδιαγγειακών παθήσεων, των νευρολογικών και ακόμη και της υπογονιμότητας.

Το εξευγενισμένο καλαμποκέλαιο είναι πολύ κατάλληλο για το μαγείρεμα και το τηγάνισμα τροφίμων, καθώς δεν σχηματίζει βλαβερές ουσίες (καρκινογόνες) όταν θερμαίνεται.
Το καλαμποκέλαιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ντρέσινγκ σαλάτας μαζί με ξύδι και αλάτι.

Στη βιομηχανία τροφίμων, το αραβοσιτέλαιο χρησιμοποιείται για την παραγωγή μαργαρίνης, μαγιονέζας, ψήσιμο ψωμιού κ.λπ.
Στην κοσμετολογία, το αραβοσιτέλαιο χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαπουνιών και προϊόντων μαλλιών.

Αραβοσιτέλαιο για ομορφιά

Το αραβοσιτέλαιο είναι απαραίτητο για υγιές δέρμα. Το ξεφλούδισμα, η ξηρότητα, τα λεγόμενα σημεία ηλικίας αποτελούν ένδειξη έλλειψης βιταμίνης Ε. Εάν χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν για ένα μήνα, μπορείτε να απαλλαγείτε από το ξεφλούδισμα των βλεφάρων και των κοκκιωμάτων των άκρων των βλεφάρων, των πλακών ψωρίασης και βελτιώστε την ελαστικότητα του δέρματος.

Για ένα υγιές τριχωτό της κεφαλής, για να απαλλαγείτε από την πιτυρίδα, για να αποκτήσετε υγιή και λαμπερά μαλλιά, θα πρέπει να ζεσταίνετε το αραβοσιτέλαιο, να το τρίβετε στο τριχωτό της κεφαλής και, στη συνέχεια, να μουλιάζετε μια πετσέτα σε ζεστό νερό, να την τυλίγετε και να την τυλίγετε γύρω από το κεφάλι σας. Επαναλάβετε τη διαδικασία 5-6 φορές και μετά πλύνετε τα μαλλιά σας.

Το καλατένιο αραβοσιτέλαιο αντιμετωπίζει τη νόσο του πεπτικού έλκους

Το αραβοσιτέλαιο ανανεώνει την επένδυση του στομάχου, επομένως ενδείκνυται για έλκη. Πρέπει να τα ρίξετε ένα ποτήρι τριμμένα καρότα σε μια μικρή κατσαρόλα, να τα καλύψετε και να τα διατηρήσετε σε λουτρό νερού.

Μόλις βράσει το λάδι - σβήστε τη φωτιά, ψύξτε το μείγμα και στραγγίξτε 2 στρώσεις γάζας. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε αυτό το λάδι για 1 κουταλάκι του γλυκού. 4 φορές την ημέρα 30 λεπτά πριν από τα γεύματα, κρατώντας στο στόμα πριν από την κατάποση για 3-4 λεπτά. Μερικοί άνθρωποι έχουν ναυτία, αλλά μπορεί να εξαλειφθεί με μεταλλικό νερό.

Πρέπει να σημειωθεί ότι μια τέτοια θεραπεία είναι επίσης χρήσιμη για άτομα με μειωμένη όραση, βλάβη στον αμφιβληστροειδή, επειδή ο συνδυασμός των δράσεων των βιταμινών Ε και Α είναι καλός για τα μάτια.

Και άλλα οφέλη από το αραβοσιτέλαιο

Το προϊόν αυξάνει τη συστολή των τοιχωμάτων της χοληδόχου κύστης, λόγω της οποίας εμφανίζεται η απελευθέρωση της χολής και βελτιώνεται η πέψη. Επομένως, στην περίπτωση ασθενειών του ήπατος, της χοληδόχου κύστης, της χολολιθίασης, της αθηροσκλήρωσης, της εσωτερικής αιμορραγίας, της υπέρτασης, συνιστάται μηνιαία πορεία θεραπείας με αραβοσιτέλαιο για θεραπευτικούς σκοπούς - δύο φορές την ημέρα για 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. πριν το πρωινό και το δείπνο.

Η αξία του αραβοσιτέλαιου έγκειται επίσης στο γεγονός ότι αλλάζει την αλκαλική αντίδραση του σώματος σε όξινο. Επομένως, συνιστάται σε ασθενείς με άσθμα, ημικρανία, αλλεργική ρινίτιδα.

Ωστόσο, η θεραπεία με αυτό το λάδι δεν πρέπει να χρησιμοποιείται υπερβολικά. Πραγματοποιήστε μηνιαία μαθήματα θεραπείας, τρώτε λάδι με έτοιμα δημητριακά, σαλάτες (οι βιταμίνες διατηρούνται καλύτερα έτσι), αλλά μην αποφεύγετε τον παραδοσιακό ηλίανθο και ποιος μπορεί, λιναρόσπορο, ελιά, λάδι φύτρων σιταριού. Είναι και πολύ χρήσιμα!

Αντενδείξεις και βλάβες

Υπάρχουν λίγες αντενδείξεις για τη χρήση αραβοσιτέλαιο. Αυτά περιλαμβάνουν:

• ατομική δυσανεξία, αλλεργία στα συστατικά του προϊόντος
• ασθένειες που συνοδεύονται από αυξημένη πήξη του αίματος.
• χολολιθίαση.
• Σε άλλες περιπτώσεις, η μέτρια κατανάλωση του προϊόντος θα ωφεληθεί μόνο.

Διακοπή χρήσης ενός προϊόντος που έχει λήξει. Εάν το λάδι έχει αλλάξει χρώμα ή είναι πικρό, θα πρέπει να το πετάξετε.

Μπορώ να τηγανίσω σε αραβοσιτέλαιο;

Λόγω του υψηλού σημείου καπνού, είναι εξαιρετικό για το τηγάνισμα σε τηγάνι και σε βαθύ λίπος. Ωστόσο, να θυμάστε ότι το τηγάνισμα απέχει πολύ από την πιο χρήσιμη μέθοδο παρασκευής πιάτων: η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται αρκετές φορές και υπάρχουν πολύ λιγότερα χρήσιμα συστατικά. Επομένως, προσπαθήστε να περιορίσετε την κατανάλωση τροφίμων που τηγανίζονται σε λάδι, ακόμη και τόσο υγιεινό όσο το αραβοσιτέλαιο.

Καλαμπόκι il στη διατροφή των εγκύων γυναικών

Στα τρίμηνα I και II, μπορείτε να φάτε το προϊόν σε οποιαδήποτε μορφή: εποχιακές σαλάτες λαχανικών, προετοιμασία σάλτσας και σπιτική μαγιονέζα, χρήση λαδιού για τηγάνισμα, αντικατάσταση του ηλιελαίου.

Στο τρίτο τρίμηνο, όταν αυξάνεται η αύξηση του σωματικού βάρους, εγκαταλείψτε τα λιπαρά και τηγανητά τρόφιμα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το αραβοσιτέλαιο χρησιμοποιείται καλύτερα σε ελαφριές σαλάτες.
Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ αραβοσιτέλαιο, ξεκινήστε με μια μικρή ποσότητα (1 κουταλάκι του γλυκού).

Εάν κατά τη διάρκεια της ημέρας δεν υπάρχει κοιλιακή δυσφορία και κόπρανα, η ημερήσια πρόσληψη του προϊόντος μπορεί να αυξηθεί.
μειώστε την ποσότητα του προϊόντος που καταναλώνεται σε 1 κουτ. ανά ημέρα, εάν ανησυχείτε για πόνο κάτω από τη δεξιά πλευρά, η ναυτία είναι τα πρώτα συμπτώματα προβλημάτων με τη χοληδόχο κύστη, τα οποία είναι κοινά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Μπορούν οι θηλάζουσες μητέρες να τρώνε αραβοσιτέλαιο

Οι γιατροί είναι σίγουροι: η διατροφή μιας θηλάζουσας μητέρας πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ποικίλη (με εξαίρεση τις τροφές που προκαλούν υπερβολικό σχηματισμό αερίων). Το αραβοσιτέλαιο ταιριάζει απόλυτα στη διατροφή μιας γυναίκας που θηλάζει και οι διατροφολόγοι συνιστούν την αντικατάσταση του ηλιελαίου που έχουμε συνηθίσει.

Ο ρυθμός χρήσης του προϊόντος κατά τη διάρκεια του θηλασμού είναι 2 κ.σ. μεγάλο. λάδια την ημέρα. Ταυτόχρονα, το αραβοσιτέλαιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία ορισμένων πιάτων από τις πρώτες μέρες της ζωής του μωρού. Το τηγάνισμα δεν αξίζει τον κόπο: για τις θηλάζουσες μητέρες, το μαγείρεμα, το ψήσιμο ή το βράσιμο με την προσθήκη μικρής ποσότητας λαδιού παραμένει ο καλύτερος τρόπος μαγειρέματος.

Αραβοσιτέλαιο για παιδιά (ηλικία)

Το αραβοσιτέλαιο δεν πρέπει να επιλέγεται για να εισάγει το μωρό σας σε φυτικά λίπη. Είναι καλύτερο εάν το πρώτο λάδι που προσθέτετε σε συμπληρωματικά τρόφιμα θα είναι η φυσική ψυχρή ελιά.

Προς 8 μήνες, δοκιμάστε να προσθέσετε υγιεινό αραβοσιτέλαιο στη διατροφή των ψίχουλων - προσθέστε μερικές σταγόνες σε μια μερίδα φυτικού πουρέ, τοποθετήστε προσεκτικά και ταΐστε το μωρό σας ως συνήθως. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, παρατηρήστε την αντίδραση - έχει γίνει το μωρό ιδιότροπο, δεν δείχνει άγχος, έχει προβλήματα με την κοιλιά του; Εάν όλα είναι καλά, προσθέστε έως και 5 σταγόνες αραβοσιτέλαιο σε λαχανικά ή κρέατα.

Αραβοσιτέλαιο και απώλεια βάρους

Εάν θεωρήσουμε τη θεραπεία ως «μαγικό χάπι» που θα σας επιτρέψει να χάσετε βάρος χωρίς να αλλάξετε τη συνήθη διατροφή σας, τότε η απάντηση σε αυτήν την ερώτηση θα είναι αρνητική. Αλλά εάν ζητήσετε την υποστήριξη αυτού του χρήσιμου προϊόντος και βιταμινών και επανεξετάσετε τις απόψεις σας σχετικά με τη διατροφή, επιπλέον κιλά θα λιώσουν μπροστά στα μάτια μας:

• αντικαταστήστε εντελώς τα επιβλαβή ζωικά λίπη με αραβοσιτέλαιο.
• χρησιμοποιήστε το προϊόν για να ντύσετε ελαφριές σαλάτες λαχανικών.
• τρώτε λάδι μόνο φρέσκο ​​και μην το χρησιμοποιείτε για τηγάνισμα (και γενικά αποκλείετε τηγανητά τρόφιμα από τη διατροφή).
• επιτρεπόμενη ποσότητα αραβοσιτέλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ανά μέρα.