Λάδι καρύδας - περιγραφή του λαδιού. Οφέλη και βλάβες στην υγεία

Περιγραφή

Το λάδι καρύδας είναι ευρέως δημοφιλές σε όλο τον κόσμο όχι μόνο ως μαγειρικό συστατικό, αλλά και ως ένα πολύ χρήσιμο και αποτελεσματικό καλλυντικό προϊόν.

Η διαμάχη για το λάδι καρύδας συνεχίζεται. Όσοι έχουν συνηθίσει να μαγειρεύουν φαγητό πάνω του – τηγανίζοντας τηγανίτες τυριού, για παράδειγμα – δεν μπορούν να πιστέψουν ότι το είδωλό τους έχει ανατραπεί από το βάθρο. Και συνεχίζουν με πείσμα να το χρησιμοποιούν στη μαγειρική.

Δυστυχώς, κάποτε χαιρετίστηκε ως σούπερ τροφή, αυτό το προϊόν εξομοιώνεται τώρα με δηλητήριο ως προς τον βαθμό βλάβης στο σώμα. Τι πήγε στραβά με λάδι καρύδας και πού είναι αλήθεια;

Το λάδι καρύδας μπορεί να ονομάζεται με ασφάλεια ένα ευέλικτο προϊόν και παρακάτω θα εξετάσουμε τρόπους για να το χρησιμοποιήσουμε στην καθημερινή ζωή.

Καθαρό δηλητήριο. Έτσι, η καθηγήτρια του Χάρβαρντ, Δρ Karin Michels αναγνώρισε το λάδι καρύδας στη διάλεξή της με τον μάλλον φωτεινό τίτλο Λάδι καρύδας και άλλα διατροφικά λάθη, τα οποία έγιναν πρωτοσέλιδα και έλαβαν εκατομμύρια προβολές στο YouTube. Ναι, το λάδι καρύδας - ένα «superfood», δηλωμένο ως το Άγιο Δισκοπότηρο της υγείας, της ομορφιάς και της ευημερίας, έπεσε από τον ουρανό στη γη, έχοντας χάσει την εύνοια των καταναλωτών.

Σύνθεση καρύδας

Το λάδι καρύδας περιέχει τριγλυκερίδια βραχείας και μέσης αλυσίδας. Πηγαίνουν απευθείας στο συκώτι, όπου καίγονται και μετατρέπονται σε ενέργεια απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού.

Τα τριγλυκερίδια μεσαίας και βραχείας αλυσίδας μπορούν να συγκριθούν με έναν μεταβολικό αναφλεκτήρα καθώς επιταχύνουν την καύση θερμίδων, προωθώντας έτσι την απώλεια βάρους. Πιστεύεται επίσης ότι μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης.

Πώς παράγεται το λάδι καρύδας;

Η πρώτη ύλη για την παραγωγή ελαίου καρύδας είναι κοπρά ή φρέσκος ξηρός πολτός καρύδας. Τις περισσότερες φορές, το λάδι παράγεται με συμπίεση.

Προσοχή! Το πιο πολύτιμο και χρήσιμο λάδι λαμβάνεται όταν χρησιμοποιείται ψυχρή συμπίεση αποξηραμένου κόπρα για την παραγωγή του. Ωστόσο, με αυτή τη μέθοδο παραγωγής, μόνο το 10% του ελαίου που περιέχεται σε αυτό μπορεί να εξαχθεί από τις πρώτες ύλες.

Αντιμικροβιακές ιδιότητες του λαδιού

Το λάδι καρύδας περιέχει λαυρικό και καπρικό οξύ, τα οποία έχουν αντιβακτηριακές, αντιιικές ιδιότητες. Στο ανθρώπινο σώμα, μετατρέπονται σε μονολαυρίνη και μονοκαρπίνη.

Αυτές οι ουσίες συμβάλλουν στην καταστροφή πολλών ιών, βακτηρίων και παρασίτων, καθώς διαλύουν το προστατευτικό τους κέλυφος, αποτελούμενο από λιπίδια. Προσοχή! Η μονολαουρίνη στερεί τα βακτήρια από την ικανότητά τους να στοχεύουν τα υγιή κύτταρα στο σώμα που επιδιώκουν να μολύνουν.

Και το λαυρικό οξύ εμποδίζει την ωρίμανση των ιογενών κυττάρων. Έχει αποδειχθεί ότι το λάδι καρύδας μειώνει το ιικό φορτίο σε άτομα με AIDS και σκοτώνει διάφορους μύκητες.

Λάδι καρύδας & αδυνάτισμα

Όπως ήδη αναφέρθηκε, οι ουσίες που περιέχονται στο λάδι καρύδας συμβάλλουν στην απώλεια βάρους, καθώς επιταχύνουν το μεταβολισμό. Τα λίπη μεσαίας αλυσίδας είναι εύπεπτα. Εάν η ποσότητα των θερμίδων που εισέρχονται στο σώμα δεν υπερβαίνει τις ενεργειακές του ανάγκες, τότε η χρήση λαδιού καρύδας οδηγεί σε πιο έντονη καύση τους.

Βλάβη από λάδι καρύδας

Υπάρχουν πολύ λίγες αντενδείξεις για την κατανάλωση λαδιού καρύδας. Θα πρέπει να απορριφθεί σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας σε αυτό το προϊόν. Επιπλέον, δεν συνιστάται να καταναλώνετε περισσότερες από τρεις κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας.

27 οφέλη από λάδι καρύδας

Προστατεύει το δέρμα από την υπεριώδη ακτινοβολία

Ένα στρώμα λαδιού καρύδας που εφαρμόζεται στο δέρμα δημιουργεί προστασία από την ηλιακή ακτινοβολία και την υπεριώδη ακτινοβολία, η οποία προκαλεί καρκίνο, οι ρυτίδες γίνονται συχνότερες και σκοτεινές κηλίδες εμφανίζονται στο δέρμα.

Σύμφωνα με έρευνα, το λάδι καρύδας μπορεί να φράξει έως και το 20% της υπεριώδους ακτινοβολίας που προέρχεται από τις ακτίνες του ήλιου. Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι η προστασία του δεν αντιστοιχεί σε αντηλιακό, το οποίο μπορεί να εμποδίσει έως και το 90% της υπεριώδους ακτινοβολίας.

Μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι το επίπεδο SPF στο λάδι καρύδας είναι 7, το οποίο είναι μικρότερο από την αποδεκτή ελάχιστη σύσταση.

Το λάδι καρύδας ενισχύει το μεταβολισμό

Η ουσία περιέχει τριγλυκερίδια με μεσαίου μήκους αλυσίδες και απορροφώνται γρήγορα, συμβάλλοντας έτσι στην αύξηση της ποσότητας θερμίδων που καίγονται.

Έχουν διεξαχθεί μελέτες και έχει βρεθεί ότι οι MCT ενεργοποιούν το μεταβολισμό, αν και για μικρό χρονικό διάστημα. Η κατανάλωση 30 γραμμαρίων MCT αυξάνει το κάψιμο θερμίδων κατά 120 μονάδες την ημέρα.

Ασφαλές μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες

Το λάδι καρύδας είναι πολύ πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά, καθιστώντας το ένα από τα καλύτερα για τηγάνισμα. Υπό θερμική έκθεση, τα λίπη διατηρούν τη δομή τους, την οποία δεν μπορούν να καυχηθούν τα φυτικά έλαια εμπλουτισμένα με πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.

Για παράδειγμα, τα έλαια καρδάμου και καλαμποκιού μετατρέπονται σε τοξίνες σε υψηλές θερμοκρασίες, βλάπτοντας έτσι την υγεία μας.

Το λάδι καρύδας θεωρείται μια πολύ αποτελεσματική και ασφαλής εναλλακτική λύση έναντι των παραδοσιακών μαγειρικών ελαίων.

Βελτιώνει την υγεία των δοντιών

Αυτή η ουσία καταπολεμά ενεργά τα βακτήρια, συμπεριλαμβανομένων των Streptococcus mutans - μικροοργανισμών της στοματικής κοιλότητας που καταστρέφουν το σμάλτο και τα ίδια τα δόντια, και φλεγμονή των ούλων.

Οι επιστήμονες πραγματοποίησαν ένα πείραμα όταν επρόκειτο να ξεπλυθεί το στόμα με λάδι καρύδας για 10 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, ο αριθμός των επιβλαβών μικροβίων έχει μειωθεί σημαντικά, πράγμα που ισοδυναμεί με το αποτέλεσμα ενός αντισηπτικού ξεβγάλματος.

Μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι το λάδι καρύδας χρησιμοποιείται καθημερινά για τη μείωση της φλεγμονής και της πλάκας σε εφήβους με νόσο των ούλων.

Λάδι καρύδας Ανακουφίζει τον ερεθισμό του δέρματος και εξαλείφει το έκζεμα

Αυτό το λάδι είναι πολύ καλό για δερματίτιδα και δερματικές βλάβες. Πραγματοποιήθηκε μελέτη σε παιδιά με έκζεμα και το 47% αυτών που κατανάλωναν λάδι καρύδας παρουσίασαν βελτιώσεις στο δέρμα τους.

Το ήπαρ διασπά τα τριγλυκερίδια MCT, μετατρέποντάς τα σε κετόνες, τα οποία χρησιμεύουν ως μια επιπλέον πηγή ενέργειας για την εγκεφαλική εργασία.

Αρκετά πειράματα έχουν δείξει ότι οι MCT έχουν ευεργετική επίδραση στις εγκεφαλικές αλλοιώσεις, συμπεριλαμβανομένης της επιληψίας και της νόσου του Alzheimer. Οι επιστήμονες συνιστούν τη λήψη λαδιού καρύδας για την τόνωση της παραγωγής κετόνης στο σώμα.

Ένα χρήσιμο συστατικό για την παρασκευή μαγιονέζας

Η βιομηχανική μαγιονέζα περιέχει σογιέλαιο και ζάχαρη. Στο σπίτι, μπορείτε να προετοιμάσετε ανεξάρτητα αυτήν τη σάλτσα με βάση το ελαιόλαδο ή το λάδι καρύδας, εξαιρουμένων των επιβλαβών συστατικών.

Ενυδατώνει το δέρμα

Το λάδι καρύδας θεωρείται εξαιρετική ενυδατική κρέμα για το δέρμα των χεριών, ειδικά στην περιοχή του αγκώνα. Μπορείτε να το εφαρμόσετε στο πρόσωπό σας, αλλά δεν πρέπει να το κάνετε αν έχετε πολύ λιπαρό δέρμα.

Εφαρμόζοντας λάδι στην περιοχή της φτέρνας, θα απαλλαγείτε από ρωγμές και θα αποκαταστήσετε την απαλότητα του δέρματος. Συνιστάται να εφαρμόζετε ένα λεπτό στρώμα της ουσίας στα πόδια και να φοράτε κάλτσες πάνω του κάθε μέρα πριν πάτε για ύπνο. Κάνοντας αυτό τακτικά, τα τακούνια σας θα είναι απαλά και απαλά.

Το λάδι καρύδας καταπολεμά τις μολύνσεις

Το φρέσκο ​​λάδι καρύδας έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες που βοηθούν στην καταπολέμηση μολυσματικών ασθενειών.

Μια μελέτη δοκιμαστικών σωλήνων έδειξε ότι το προϊόν σταματά την ανάπτυξη των βακτηρίων Clostridium difficile, το οποίο προκαλεί πολύ σοβαρή διάρροια. Καταπολεμά επίσης τη μαγιά με το λαυρικό οξύ, το οποίο είναι το κύριο συστατικό των λιπών στο λάδι καρύδας.

Δεν υπάρχουν επίσημα στοιχεία ότι το λάδι καρύδας μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση λοιμώξεων όταν καταναλώνεται.

Αυξάνει την καλή χοληστερόλη HDL

Επιστημονικά αποδεδειγμένη θετική επίδραση του ελαίου καρύδας στα επίπεδα χοληστερόλης, αυξάνοντας την ποσότητα ενός ευεργετικού ιχνοστοιχείου.

Διεξήχθη μια μελέτη σε μια ομάδα γυναικών με κοιλιακή παχυσαρκία και τα αποτελέσματα ήταν τέτοια ώστε η κατηγορία του ελαίου καρύδας χαρακτηρίστηκε από αύξηση της HDL.

Βοηθά στην καύση λίπους της κοιλιάς

Το λάδι καρύδας βοηθά στη μείωση της ποσότητας σπλαχνικού λίπους στην κοιλιά, η οποία επηρεάζει αρνητικά το ανθρώπινο σώμα και προκαλεί ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος και του διαβήτη τύπου 2.

Στη μελέτη, οι άνδρες που κατανάλωναν έως και 30 ml λάδι καρύδας την ημέρα κατάφεραν να απαλλαγούν από το λίπος στην περιοχή της μέσης, μειώνοντας έτσι το περιθώριο αυτής της ζώνης κατά 3 εκατοστά. Παρόμοια αποτελέσματα παρατηρήθηκαν σε γυναίκες που συνδύασαν μια δίαιτα με λάδι καρύδας.

Παρέχει προστασία μαλλιών

Η τακτική χρήση ελαίου καρύδας μπορεί επίσης να βελτιώσει την κατάσταση των μαλλιών. Σύμφωνα με μια μελέτη επιστημόνων, η εφαρμογή αυτού του φυτικού ελαίου πριν και μετά το πλύσιμο των μαλλιών μείωσε σημαντικά την απώλεια πρωτεΐνης και την αύξηση της αντοχής των μαλλιών. Με βάση αυτό το πείραμα, οι ειδικοί κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι το λαυρικό οξύ που περιέχεται στο λάδι καρύδας είναι ικανό να διεισδύσει στη δομή των μαλλιών και να το προστατεύσει από ζημιές.

Το λάδι καρύδας μειώνει την πείνα

Τα τριγλυκερίδια στο λάδι καρύδας μπορούν να βοηθήσουν στην καταστολή της πείνας, μειώνοντας έτσι την πρόσληψη θερμίδων. Σε μια μελέτη, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε τριγλυκερίδια συσχετίστηκε με πιο αποτελεσματική απώλεια βάρους από τη μέτρια και χαμηλή πρόσληψη των ίδιων μικροθρεπτικών συστατικών.

Επιταχύνει την αναγέννηση των ιστών

Σε ένα πείραμα, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι η εφαρμογή ελαίου καρύδας σε μικρές περικοπές και ρηχά τραύματα μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής και στην παραγωγή επιπλέον κολλαγόνου, το οποίο είναι ένα από τα κύρια στοιχεία του δέρματος. Λόγω αυτών των διεργασιών, ο ρυθμός αναγέννησης ιστών αυξήθηκε αρκετές φορές.

Ως εκ τούτου, για να επιταχύνετε την αποκατάσταση του δέρματος για μικρές περικοπές, απλώστε μερικά γραμμάρια λάδι καρύδας σε κατεστραμμένο δέρμα.

Ενισχύει τα οστά

Οι επιστήμονες διεξήγαγαν μια μελέτη στη διαδικασία της οποίας διαπίστωσαν ότι τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στο λάδι καρύδας είναι σε θέση να προστατεύσουν τον οστικό ιστό από τις αρνητικές επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών. Έτσι, σε αρουραίους στη διατροφή της οποίας προστέθηκε αυτό το συστατικό, η ισχύς του σκελετού ήταν σημαντικά υψηλότερη από ότι στους συνηθισμένους αρουραίους.

Απωθεί τα έντομα

Η εφαρμογή ορισμένων αιθέριων ελαίων στην επιφάνεια του δέρματος παρέχει προστασία από τσιμπήματα εντόμων. Ωστόσο, στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτά τα έλαια χρησιμοποιούνται σε συνδυασμό με μια φυσική βάση. Έτσι, ο συνδυασμός με λάδι καρύδας παρέχει 98% προστασία από τα τσιμπήματα κουνουπιών.

Αποτρέπει την ανάπτυξη μυκήτων Candida

Οι μυκητιακές ασθένειες συνδέονται συχνά με την ανάπτυξη μυκήτων Candida, οι οποίες στις περισσότερες περιπτώσεις αναπτύσσονται σε θερμές και υγρές περιοχές. Τις περισσότερες φορές, αυτός ο τύπος μύκητα εμφανίζεται στον κόλπο και το στόμα.

Οι ειδικοί διαπίστωσαν ότι το λάδι καρύδας αναστέλλει την ανάπτυξη αυτού του τύπου μύκητα. Επιπλέον, δήλωσαν ότι αυτός ο τύπος φυσικού ελαίου δεν είναι λιγότερο αποτελεσματικός από τη φλουκοναζόλη που συνταγογραφείται για τσίχλα.

Λάδι καρύδας Εξαλείφει τους λεκέδες

Το λάδι καρύδας, σε συνδυασμό με 1 έως 1 μαγειρική σόδα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καθαριστικό για την αφαίρεση λεκέδων από υφάσματα και χαλιά. Για να γίνει αυτό, αυτό το μείγμα πρέπει να εφαρμοστεί στη βρωμιά και να σκουπιστεί μετά από 5 λεπτά.

Εξαλείφει τη φλεγμονή

Ένα πείραμα που πραγματοποιήθηκε σε ζώα αποκάλυψε ότι η χρήση ελαίου καρύδας ως συμπλήρωμα διατροφής βοηθά στην εξάλειψη της φλεγμονής.

Ταυτόχρονα, η χρήση ελαίου καρύδας σε τρόφιμα από ένα άτομο μπορεί να μειώσει το επίπεδο του οξειδωτικού στρες και των εσωτερικών φλεγμονωδών διεργασιών. Άλλα λάδια δεν μπορούν να το κάνουν αυτό. Ωστόσο, απαιτείται επιπλέον έρευνα για την επιβεβαίωση αυτού του ισχυρισμού.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αποσμητικό

Παρά το γεγονός ότι ο ιδρώτας ως ανεξάρτητη ουσία είναι άοσμος, τα βακτήρια που βρίσκονται στο ανθρώπινο δέρμα μπορούν να προκαλέσουν μια δυσάρεστη οσμή. Λόγω των αντιβακτηριακών ιδιοτήτων του, το λάδι καρύδας θεωρείται μία από τις καλύτερες φυσικές ουσίες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως αποσμητικό.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα περισσότερα φυσικά αποσμητικά παρασκευάζονται με αυτό το λάδι.

Γεμίζει το σώμα με ενέργεια

Ένα από τα συστατικά του λαδιού καρύδας είναι τα τριγλυκερίδια, τα οποία μετατρέπονται σε ενέργεια όταν εισέρχονται στο συκώτι. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το λάδι καρύδας είναι ένα από τα λίγα ενεργειακά ποτά που δεν ανεβάζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Το λάδι καρύδας Θεραπεύει τις χαλασμένες επιδερμίδες

Το λάδι καρύδας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να βοηθήσει στην επούλωση των κατεστραμμένων επιδερμίδων, καθώς και για την αποτροπή των γλουτών. Για να το κάνετε αυτό, αρκετές φορές την εβδομάδα, είναι απαραίτητο να εφαρμόσετε αυτήν την ουσία στην επιφάνεια του δέρματος στην προβληματική περιοχή και να τρίψετε με αργές κυκλικές κινήσεις για αρκετά λεπτά.

Διευκολύνει τα δυσάρεστα συμπτώματα της αρθρίτιδας

Οι φλεγμονώδεις διεργασίες στις αρθρώσεις οδηγούν σε μειωμένη κινητικότητα, πόνο και την ανάπτυξη μιας ασθένειας όπως η αρθρίτιδα. Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι οι πολυφαινόλες στο λάδι καρύδας μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του πόνου και στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της αρθρίτιδας εξαλείφοντας τη φλεγμονή.

Ανανεώνει τα έπιπλα

Το λάδι καρύδας θα δώσει στα έπιπλα σας μια νέα εμφάνιση και ένα γυαλιστερό φινίρισμα. Επιπλέον, η εφαρμογή λαδιού καρύδας θα βελτιώσει την υφή των επιφανειών του ξύλου.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι αυτός ο τύπος λαδιού εμποδίζει την καθίζηση της σκόνης στην επιφάνεια και έχει μια ευχάριστη μυρωδιά, σε αντίθεση με πολλούς σύγχρονους παράγοντες στίλβωσης.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αφαίρεση του μακιγιάζ

Το λάδι καρύδας θεωρείται ένα από τα καλύτερα αφαιρετικά μακιγιάζ επειδή είναι υποαλλεργικό, έχει ευχάριστο άρωμα και είναι ευαίσθητο. Για να αφαιρέσετε το μακιγιάζ, απλώστε λίγο λάδι σε ένα βαμβάκι και σκουπίστε την επιφάνεια του δέρματος μέχρι να αφαιρεθεί εντελώς το μακιγιάζ.

Λάδι καρύδας Παρέχει προστασία στο συκώτι

Μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι τα ακόρεστα λιπαρά στο λάδι καρύδας προστατεύουν το συκώτι από τις τοξίνες και τις αρνητικές επιπτώσεις των αλκοολούχων ποτών. Έτσι, η κατανάλωση αυτού του ελαίου έχει αποδείξει την απελευθέρωση πιο ευεργετικών ενζύμων και τη μείωση των φλεγμονωδών διεργασιών στο ήπαρ με την κατανάλωση αλκοόλ.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάλσαμο για τα χείλη

Το λάδι καρύδας μπορεί να προστατεύσει τα χείλη από τον παγετό, την υπεριώδη ακτινοβολία και διάφορους άλλους αρνητικούς παράγοντες. Επιπλέον, αυτό το λάδι είναι ικανό να παρέχει στα χείλη υγρασία για αρκετές ώρες.

Εφαρμόζεται σε σαλάτες

Το λάδι καρύδας είναι ένα από τα καλύτερα συστατικά της σπιτικής σαλάτας καθώς δεν περιέχει συντηρητικά ή ζάχαρη.