Τυρόσουπα: 3 συνταγές. βίντεο

Οι τυρόσουπες είναι πολύ δημοφιλείς στην ευρωπαϊκή κουζίνα. Οι νοικοκυρές τα εκτιμούν για την ταχύτητα προετοιμασίας και οι ιδιοκτήτες εστιατορίων και καφέ - για την εντυπωσιακή τους εμφάνιση. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί σε σουπιέρα ή μπολ, αλλά συνήθως σερβίρεται σε βαθιά μπολ στα οποία η σούπα συγκρατεί καλά τη θερμότητα.

Ένας από τους βασικούς κανόνες της σούπας τυριού είναι η ταχύτητα σερβιρίσματος. Μετά το μαγείρεμα, ρίξτε τα και βάλτε τα αμέσως στο τραπέζι. Προθερμάνετε τα μπολ και τα μπολ για να διατηρήσετε τη σούπα ζεστή. Σερβίρετε κρουτόν, κρουτόν, τοστ ξεχωριστά και προσθέστε στο πιάτο λίγο πριν τη χρήση.

Οι σούπες τυριού μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους. Είναι φτιαγμένα για νερό, κρέας, ζωμό λαχανικών ή μανιταριών. Μια ξεχωριστή κατηγορία είναι οι σούπες από επεξεργασμένο τυρί. Μαγειρεύουν πολύ γρήγορα και αγαπούν ιδιαίτερα τα παιδιά. Προσπαθήστε να φτιάξετε διάφορες ποικιλίες σούπας - ανάμεσά τους υπάρχει σίγουρα μία που θα σας αρέσει ιδιαίτερα.

Αυτό το πιάτο έχει πολύ πλούσια γεύση, γιατί εκτός από ισχυρό φρεσκοψημένο ζωμό, περιέχει πικάντικο τσένταρ και ντομάτες.

Θα χρειαστείτε: – 1,5 λίτρο ζωμό. – 200 γραμμάρια τσένταρ – 2 κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους. – 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας – 2 κουταλιές της σούπας γλυκιά μουστάρδα. – 100 ml γάλακτος λιπαρών – 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι – 100 g ωμό καπνιστό ζαμπόν. – τριμμένο κόκκινο πιπέρι – μοσχοκάρυδο; – φυτικό λάδι για τηγάνισμα. - άλας.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το αλεύρι και τη μουστάρδα, ανακατέψτε τα πάντα και ζεστάνετε για λίγα λεπτά ακόμα. Σε ξεχωριστό τηγάνι σοτάρουμε το καπνιστό ζαμπόν, κομμένο σε λεπτές λωρίδες.

Ρίξτε το ζωμό σε μια κατσαρόλα, βράστε και προσθέστε το γάλα, το σοταρισμένο κρεμμύδι με την ντομάτα, το τριμμένο τσένταρ και το σοταρισμένο ζαμπόν. Σιγοβράζουμε τη σούπα για 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο με μια πρέζα μοσχοκάρυδο και αλάτι για γεύση. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και πασπαλίστε με αλεσμένο κόκκινο πιπέρι. Αφήστε τη σούπα να καθίσει, σκεπασμένη για 5-7 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε σε ζεστά μπολ. Σερβίρετε χωριστά ψωμί ή φρέσκια μπαγκέτα.

Στην πικάντικη τυρόσουπα, μπορείτε να σερβίρετε φρέσκια κρέμα γάλακτος ή να καρυκεύετε κάθε μερίδα με μια-δυο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος

Αυτή η σούπα έχει πλούσια γεύση. Ένα μείγμα από φρέσκα και πικάντικα, λιπαρά και πιο άπαχα τυριά παρέχει στο πιάτο ιδανική συνοχή, ενδιαφέρον άρωμα και πολύ αποτελεσματική εμφάνιση. Διαφοροποιήστε τους τύπους τυριού – το dor blue μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο τυρί με πράσινο ή μπλε καλούπι, αντί για maasdam, πάρτε damtaller ή άλλο προϊόν με λεπτή γλυκιά γεύση. Μην το παρακάνετε με τα μπαχαρικά, η ντελικάτη γεύση της τυρόσουπας δεν πρέπει να διακόπτεται. Αντί για το συνηθισμένο μαύρο πιπέρι, είναι καλύτερο να πάρετε λευκό ή ροζ, αυτές οι ποικιλίες έχουν πιο λεπτό άρωμα.

Θα χρειαστείτε: – 100 γραμμάρια τσένταρ. – 100 γραμμάρια παρμεζάνας – 100 g maasdam; – 100 g dor blue; – 4 πατάτες – 200 ml κρέμα γάλακτος; – μαϊντανός? – μείγμα από λευκό και ροζ πιπέρι.

Τρίψτε το τσένταρ, το μασάμ και την παρμεζάνα. Κόψτε την μπλε πόρτα και βάλτε την σε ξεχωριστό δοχείο. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις τρίβουμε και τις βράζουμε σε λίγο νερό. Χτυπήστε το μείγμα με ένα μπλέντερ και ρίξτε μέσα την κρέμα. Ζεσταίνουμε τη σούπα χωρίς να βράσει. Προσθέστε τριμμένα τυριά σε μια κατσαρόλα.

Ανακατεύοντας, μαγειρεύετε τη σούπα μέχρι να γίνει εντελώς λεία. Ρίξτε το πιάτο σε ζεστά πιάτα, ρίξτε τη θρυμματισμένη πόρτα μπλε σε καθένα. Γαρνίρετε με μαϊντανό και πασπαλίστε ελαφρά με φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Σερβίρετε αμέσως.

Οι γλυκές γαρίδες συνδυάζονται υπέροχα με λιπαρό και πικάντικο τυρί. Επιπλέον, αυτό το πιάτο φαίνεται πολύ ωραίο. Προσθέστε προμαγειρεμένα θαλασσινά σε κάθε μερίδα πριν τα σερβίρετε. Το ντουέτο γαρίδας και τυριού θα συμπληρωθεί με πικάντικα βότανα όπως ο μαϊντανός ή ο κόλιανδρος.

Θα χρειαστείτε: – 400 g επεξεργασμένο τυρί. – 100 ml κρέμα γάλακτος – 200 γραμμάρια μεγάλες γαρίδες. – 100 γραμμάρια σελινόριζας – 3 πατάτες μεσαίου μεγέθους – 1,5 λίτρο νερό – 2 κρεμμύδια? – 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο – 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο – 0,5 φλιτζάνια ξηρό λευκό κρασί. – ένα μάτσο μαϊντανό? - άλας.

Η σούπα τυριού πρέπει να συνοδεύεται από ένα ποτήρι ξηρό λευκό ή ροζέ κρασί

Ξεφλουδίστε κρεμμύδια, σέλινο και πατάτες. Chιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με ζεστό ελαιόλαδο. Ενώ ανακατεύετε, τηγανίζετε το μείγμα λαχανικών μέχρι να μαλακώσει. Ρίξτε το κρασί σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε και σιγοβράστε για άλλα 2 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ζεστό νερό. Αφήστε το μείγμα να βράσει, αφαιρέστε τον αφρό, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τη σούπα για 20 λεπτά.

Βράζουμε νερό σε ξεχωριστή κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και βράζουμε τις γαρίδες. Ρίξτε τα σε τρυπητό και ξεφλουδίστε, αφήνοντας τις αλογοουρές. Τρίβουμε το τυρί, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.

Περάστε τη σούπα μέσα από έναν επεξεργαστή τροφίμων και ρίξτε την ξανά στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το τριμμένο τυρί. Ανακατεύοντας, ζεσταίνετε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί τελείως το τυρί. Ρίξτε τη ζεστή σούπα σε ζεστά πιάτα, σε κάθε μέρος οι γαρίδες με τις ουρές ψηλά. Πασπαλίστε μερίδες με μαϊντανό και σερβίρετε με φρυγανισμένο ψωμί ή κρουτόν.