Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 257 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | Ζ 655 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 4.08 | Ζ 76 | 5.4% | 2.1% | Ζ 1863 |
| Λίπη | Ζ 19.5 | Ζ 56 | 34.8% | 13.5% | Ζ 287 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 16.18 | Ζ 219 | 7.4% | 2.9% | Ζ 1354 |
| Νερό | Ζ 55.5 | Ζ 2273 | 2.4% | 0.9% | Ζ 4095 |
| Φλαμουριά | Ζ 4.74 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 45 μg | 900 μg | 5% | 1.9% | Ζ 2000 |
| Ρετινόλη | 0.01 mg | ~ | |||
| Β καροτίνη | 0.54 mg | 5 mg | 10.8% | 4.2% | Ζ 926 |
| Λουτεΐνη + Ζαεξανθίνη | 1 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.9% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.35 mg | 5 mg | 7% | 2.7% | Ζ 1429 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.027 mg | 2 mg | 1.4% | 0.5% | Ζ 7407 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.8% | Ζ 5000 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.71 μg | 3 μg | 23.7% | 9.2% | Ζ 423 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 2.15 mg | 15 mg | 14.3% | 5.6% | Ζ 698 |
| βήτα Τοκοφερόλη | 0.13 mg | ~ | |||
| γάμμα Τοκοφερόλη | 14.01 mg | ~ | |||
| τοκοφερόλη | 4.37 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 36.7 μg | 120 μg | 30.6% | 11.9% | Ζ 327 |
| Menahinon-4 (MK4) | 6.1 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.06 mg | 20 mg | 0.3% | 0.1% | Ζ 33333 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 126 mg | 2500 mg | 5% | 1.9% | Ζ 1984 |
| Ασβέστιο, Ca | 649 mg | 1000 mg | 64.9% | 25.3% | Ζ 154 |
| Μαγνήσιο, mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 1% | Ζ 4000 |
| Νάτριο, Na | 1297 mg | 1300 mg | 99.8% | 38.8% | Ζ 100 |
| Φώσφορος, Ρ | 596 mg | 800 mg | 74.5% | 29% | Ζ 134 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 0.68 mg | 18 mg | 3.8% | 1.5% | Ζ 2647 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.026 mg | 2 mg | 1.3% | 0.5% | Ζ 7692 |
| Χαλκός, Cu | 26 μg | 1000 μg | 2.6% | 1% | Ζ 3846 |
| Σελήνιο, Σε | 2.9 μg | 55 μg | 5.3% | 2.1% | Ζ 1897 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.21 mg | 12 mg | 1.8% | 0.7% | Ζ 5714 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 8.21 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 6 mg | έως 300 mg | |||
| Λιπαρό οξύ | |||||
| Transgender | Ζ 0.131 | μέγιστο 1.9 г | |||
| μονοακόρεστα trans λιπαρά | Ζ 0.098 | ~ | |||
| πολυακόρεστα trans λιπαρά | Ζ 0.033 | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 7.996 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 4: 0 Λιπαρό | Ζ 0.02 | ~ | |||
| 8: 0 Καπρυλικό | Ζ 0.041 | ~ | |||
| 10: 0 Αιγόκερος | Ζ 0.031 | ~ | |||
| 12: 0 Λόριτς | Ζ 0.018 | ~ | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.061 | ~ | |||
| 15: 0 Πενταδεκανοϊκό | Ζ 0.011 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 2.095 | ~ | |||
| 17: 0 Μαργαρίνη | Ζ 0.029 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 5.549 | ~ | |||
| 20: 0 Αραχινική | Ζ 0.068 | ~ | |||
| 22: 0 | Ζ 0.055 | ~ | |||
| 24: 0 Λιγγοκερικός | Ζ 0.018 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 3.108 | ελάχιστο 16.8 г | 18.5% | 7.2% | |
| 14: 1 Μυριστολικό | Ζ 0.004 | ~ | |||
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.019 | ~ | |||
| 16: 1 cis | Ζ 0.018 | ~ | |||
| 16: 1 τρανς | Ζ 0.001 | ~ | |||
| 17: 1 Επταδεκένιο | Ζ 0.008 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 3.001 | ~ | |||
| 18: 1 cis | Ζ 2.904 | ~ | |||
| 18: 1 τρανς | Ζ 0.097 | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ωμέγα-9) | Ζ 0.068 | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ωμέγα-9) | Ζ 0.008 | ~ | |||
| 22: 1 cis | Ζ 0.008 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 7.536 | από 11.2 να 20.6 | 67.3% | 26.2% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 6.539 | ~ | |||
| 18: 2 trans ισομερές, δεν προσδιορίζεται | Ζ 0.033 | ~ | |||
| 18: 2 Ωμέγα-6, cis, cis | Ζ 6.499 | ~ | |||
| 18: 2 Συζευγμένο λινελαϊκό οξύ | Ζ 0.007 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.988 | ~ | |||
| 18: 3 Ωμέγα-3, άλφα λινολενικό | Ζ 0.945 | ~ | |||
| 18: 3 Ωμέγα-6, Gamma Linolenic | Ζ 0.043 | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Ωμέγα-6, cis, cis | Ζ 0.005 | ~ | |||
| 20: 3 Εικοσατρίνη | Ζ 0.004 | ~ | |||
| 20: 3 Ωμέγα-6 | Ζ 0.004 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.945 | από 0.9 να 3.7 | 100% | 38.9% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 6.551 | από 4.7 να 16.8 | 100% | 38.9% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 257 kcal.
Προϊόντα τυριού, υποκατάστατο πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β12 – 23,7%, βιταμίνη Ε – 14,3%, βιταμίνη Κ – 30,6%, ασβέστιο – 64,9%, φώσφορος – 74,5%
- Βιταμίνη B12 παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τη μετατροπή των αμινοξέων. Το φολικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες και εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμία, λευκοπενία, θρομβοπενία.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- Η βιταμίνη Κ ρυθμίζει την πήξη του αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Κ οδηγεί σε αύξηση του χρόνου πήξης του αίματος, σε μειωμένη περιεκτικότητα προθρομβίνης στο αίμα.
- Ασβέστιο είναι το κύριο συστατικό των οστών μας, ενεργεί ως ρυθμιστής του νευρικού συστήματος, συμμετέχει στη συστολή των μυών. Η έλλειψη ασβεστίου οδηγεί σε απομετάλλωση της σπονδυλικής στήλης, των πυελικών οστών και των κάτω άκρων, αυξάνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 257 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο Τυροκομικά προϊόντα, υποκατάστατο, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Τυροκομικά προϊόντα, υποκατάστατο