Περιεχόμενα
Συστατικά Καναπεδάκια με χαβιάρι, σολομό και οξύρρυγχο
| σταρένιο ψωμί | 45.0 (γραμμάριο) |
| βούτυρο | 10.0 (γραμμάριο) |
| χαβιάρι οξύρρυγχος πιεσμένο | 10.2 (γραμμάριο) |
| οξυγόνο | 35.0 (γραμμάριο) |
| σολομός | 15.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Οι προετοιμασμένες λωρίδες ψωμιού καλύπτονται με ένα λεπτό στρώμα βουτύρου, από πάνω τοποθετούνται χαβιάρι, σολομός και οξύρρυγχος. Διακοσμημένο με λάδι και φρέσκα κρεμμυδάκια. Οι λωρίδες ψωμιού κόβονται σε ορθογώνια, τρίγωνα, ρόμβους κ.λπ.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 289.2 kCal | 1684 kCal | 17.2% | 5.9% | Ζ 582 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 19 | Ζ 76 | 25% | 8.6% | Ζ 400 |
| Λίπη | Ζ 15.1 | Ζ 56 | 27% | 9.3% | Ζ 371 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 20.7 | Ζ 219 | 9.5% | 3.3% | Ζ 1058 |
| Νερό | Ζ 45.4 | Ζ 2273 | 2% | 0.7% | Ζ 5007 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.8 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.8% | Ζ 900 |
| Ρετινόλη | 0.1 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 4.6% | Ζ 750 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.9% | Ζ 1800 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 23.8 mg | 500 mg | 4.8% | 1.7% | Ζ 2101 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 0.7% | Ζ 5000 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 1% | Ζ 3333 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 11.9 μg | 400 μg | 3% | 1% | Ζ 3361 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | Ζ 12857 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | Ζ 50000 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.4% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.5% | Ζ 7143 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 6.054 mg | 20 mg | 30.3% | 10.5% | Ζ 330 |
| νιασίνη | 2.9 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 277.9 mg | 2500 mg | 11.1% | 3.8% | Ζ 900 |
| Ασβέστιο, Ca | 38.2 mg | 1000 mg | 3.8% | 1.3% | Ζ 2618 |
| Σιλικόνη, ναι | 1 mg | 30 mg | 3.3% | 1.1% | Ζ 3000 |
| Μαγνήσιο, mg | 52 mg | 400 mg | 13% | 4.5% | Ζ 769 |
| Νάτριο, Na | 272.8 mg | 1300 mg | 21% | 7.3% | Ζ 477 |
| Θείο, S | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 0.9% | Ζ 3846 |
| Φώσφορος, Ρ | 249.7 mg | 800 mg | 31.2% | 10.8% | Ζ 320 |
| Χλώριο, Cl | 474.2 mg | 2300 mg | 20.6% | 7.1% | Ζ 485 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 3.1% | Ζ 1125 |
| Κοβάλτιο, Co | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 2.8% | Ζ 1250 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.364 mg | 2 mg | 18.2% | 6.3% | Ζ 549 |
| Χαλκός, Cu | 59.3 μg | 1000 μg | 5.9% | 2% | Ζ 1686 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 8.6 μg | 70 μg | 12.3% | 4.3% | Ζ 814 |
| Νικέλιο, Νί | 3.8 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 316.9 μg | 4000 μg | 7.9% | 2.7% | Ζ 1262 |
| Chrome, Cr | 36 μg | 50 μg | 72% | 24.9% | Ζ 139 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.5398 mg | 12 mg | 4.5% | 1.6% | Ζ 2223 |
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 43.6 mg | έως 300 mg |
Η ενεργειακή τιμή είναι 289,2 kcal.
Καναπεδάκια με χαβιάρι, σολομό και οξύρρυγχο πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α – 11,1%, βιταμίνη Β1 – 13,3%, βιταμίνη PP – 30,3%, κάλιο – 11,1%, μαγνήσιο – 13%, φώσφορος – 31,2% , χλώριο – 20,6%, μαγγάνιο – 18,2%, μολυβδαίνιο – 12,3%, χρώμιο – 72%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη B1 είναι μέρος των πιο σημαντικών ενζύμων υδατανθράκων και ενεργειακού μεταβολισμού, τα οποία παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια και πλαστικές ουσίες, καθώς και τον μεταβολισμό αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Μαγνήσιο συμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό, τη σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκών οξέων, έχει σταθεροποιητική επίδραση στις μεμβράνες, είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ομοιόστασης ασβεστίου, καλίου και νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Χλώριο απαραίτητο για το σχηματισμό και την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο σώμα.
- Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- Μολυβδαίνιο είναι ένας συμπαράγοντας πολλών ενζύμων που παρέχουν το μεταβολισμό αμινοξέων, πουρινών και πυριμιδινών που περιέχουν θείο.
- Chrome συμμετέχει στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας την επίδραση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη.
ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΣΥΣΤΑΤΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Καναπεδάκια με χαβιάρι, σολομό και οξύρρυγχο ΑΝΑ 100 γρ.
- 235 kCal
- 661 kCal
- 289 kCal
- 164 kCal
- 153 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 289,2 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, πώς να μαγειρέψετε καναπέ με χαβιάρι, σολομό και οξύρρυγχο, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά