Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
Αξία θερμίδων | 15 kCal | 1684 kCal | 0.9% | 6% | Ζ 11227 |
Πρωτεΐνες | Ζ 1.14 | Ζ 76 | 1.5% | 10% | Ζ 6667 |
Λίπη | Ζ 0.36 | Ζ 56 | 0.6% | 4% | Ζ 15556 |
Υδατάνθρακες | Ζ 1.69 | Ζ 219 | 0.8% | 5.3% | Ζ 12959 |
Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 1 | Ζ 20 | 5% | 33.3% | Ζ 2000 |
Νερό | Ζ 95.22 | Ζ 2273 | 4.2% | 28% | Ζ 2387 |
Φλαμουριά | Ζ 0.59 | ~ | |||
Βιταμίνες | |||||
Βιταμίνη Α, RE | 56 μg | 900 μg | 6.2% | 41.3% | Ζ 1607 |
Β καροτίνη | 0.67 mg | 5 mg | 13.4% | 89.3% | Ζ 746 |
Λουτεΐνη + Ζαεξανθίνη | 1150 μg | ~ | |||
Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.035 mg | 1.5 mg | 2.3% | 15.3% | Ζ 4286 |
Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.024 mg | 1.8 mg | 1.3% | 8.7% | Ζ 7500 |
Βιταμίνη Β4, χολίνη | 9.4 mg | 500 mg | 1.9% | 12.7% | Ζ 5319 |
Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.288 mg | 5 mg | 5.8% | 38.7% | Ζ 1736 |
Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 26.7% | Ζ 2500 |
Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 28 μg | 400 μg | 7% | 46.7% | Ζ 1429 |
Βιταμίνη C, ασκορβικό | 12.9 mg | 90 mg | 14.3% | 95.3% | Ζ 698 |
Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 5.3% | Ζ 12500 |
Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 4.2 μg | 120 μg | 3.5% | 23.3% | Ζ 2857 |
Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.51 mg | 20 mg | 2.6% | 17.3% | Ζ 3922 |
Βηταΐνη | 0.3 mg | ~ | |||
μακροθρεπτικά | |||||
Κάλιο, Κ | 264 mg | 2500 mg | 10.6% | 70.7% | Ζ 947 |
Ασβέστιο, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 12% | Ζ 5556 |
Μαγνήσιο, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 32% | Ζ 2105 |
Νάτριο, Na | 239 mg | 1300 mg | 18.4% | 122.7% | Ζ 544 |
Θείο, S | 11.4 mg | 1000 mg | 1.1% | 7.3% | Ζ 8772 |
Φώσφορος, Ρ | 37 mg | 800 mg | 4.6% | 30.7% | Ζ 2162 |
Ιχνοστοιχεία | |||||
Σίδηρος, Fe | 0.37 mg | 18 mg | 2.1% | 14% | Ζ 4865 |
Μαγγάνιο, Μη | 0.173 mg | 2 mg | 8.7% | 58% | Ζ 1156 |
Χαλκός, Cu | 52 μg | 1000 μg | 5.2% | 34.7% | Ζ 1923 |
Σελήνιο, Σε | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 2.7% | Ζ 27500 |
Ψευδάργυρος, Zn | 0.33 mg | 12 mg | 2.8% | 18.7% | Ζ 3636 |
Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 1.71 | μέγιστο 100 г | |||
Βασικά αμινοξέα | |||||
Αργινίνη * | Ζ 0.027 | ~ | |||
βαλίνη | Ζ 0.029 | ~ | |||
Ιστιδίνη * | Ζ 0.014 | ~ | |||
Ισολευκίνη | Ζ 0.023 | ~ | |||
λευκίνη | Ζ 0.037 | ~ | |||
λυσίνη | Ζ 0.035 | ~ | |||
μεθειονίνη | Ζ 0.009 | ~ | |||
θρεονίνη | Ζ 0.015 | ~ | |||
τρυπτοφάνη | Ζ 0.006 | ~ | |||
φαινυλαλανίνη | Ζ 0.022 | ~ | |||
Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
αλανίνης | Ζ 0.033 | ~ | |||
Ασπαρτικό οξύ | Ζ 0.078 | ~ | |||
γλυκίνη | Ζ 0.024 | ~ | |||
Γλουταμικό οξύ | Ζ 0.068 | ~ | |||
Proline | Ζ 0.02 | ~ | |||
σερίνη | Ζ 0.026 | ~ | |||
τυροσίνης | Ζ 0.017 | ~ | |||
κυστεΐνη | Ζ 0.007 | ~ | |||
Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 0.072 | μέγιστο 18.7 г | |||
16: 0 Παλμιτικός | Ζ 0.065 | ~ | |||
18: 0 Στεαρίνη | Ζ 0.007 | ~ | |||
Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.029 | ελάχιστο 16.8 г | 0.2% | 1.3% | |
18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 0.029 | ~ | |||
Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.151 | από 11.2 να 20.6 | 1.3% | 8.7% | |
18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.058 | ~ | |||
18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.094 | ~ | |||
Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.094 | από 0.9 να 3.7 | 10.4% | 69.3% | |
Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.058 | από 4.7 να 16.8 | 1.2% | 8% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 15 kcal.
- 0,5 φλιτζάνι φέτες = 90 g (13.5 kCal)
- 0,5 φλιτζάνι, πουρέ = 120 g (18 kCal)
Κολοκυθάκια με φλούδα, βρασμένα, με αλάτι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: β-καροτένιο - 13,4%, βιταμίνη C - 14,3%
- Β-καροτίνη είναι προβιταμίνη Α και έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. 6 mcg β-καροτένιο ισοδυναμεί με 1 mcg βιταμίνης Α.
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
Ετικέτες: Περιεκτικότητα σε θερμίδες 15 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι κολοκυθάκια με φλούδα, βραστό, με αλάτι, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες κολοκυθάκια με φλούδα, βραστό, με αλάτι