Περιεχόμενα
Ο πίνακας της σύνθεσης των πράσινων
| Χόρτα | θερμίδα (kcal) | Πρωτεΐνη (γραμμάρια) | Λίπη (γραμμάρια) | Υδατάνθρακες (γραμμάρια) |
| Βασίλης | 23 | 3.2 | 0.6 | 2.7 |
| Fireweed (φύλλα) | 103 | 4.7 | 2.8 | 19.2 |
| κόλιαντρο | 23 | 2.1 | 0.5 | 3.7 |
| Κάρδαμο | 32 | 2.6 | 0.7 | 5.5 |
| Φύλλα πικραλίδας | 45 | 2.7 | 0.7 | 9.2 |
| Πράσινα κρεμμύδια (το στυλό) | 20 | 1.3 | 0.1 | 3.2 |
| Το λευκό pigweed (φύλλα) | 43 | 4.2 | 0.8 | 7.3 |
| Μαϊντανός | 49 | 3.7 | 0.4 | 7.6 |
| Ραβέντι (πράσινα) | 16 | 0.7 | 0.1 | 2.5 |
| Μαρούλι | 16 | 1.5 | 0.2 | 2 |
| Σέλινο (πράσινο) | 13 | 0.9 | 0.1 | 2.1 |
| Σπαράγγι | 21 | 1.9 | 0.1 | 3.1 |
| Άνηθο | 40 | 2.5 | 0.5 | 6.3 |
| Σπανάκι | 23 | 2.9 | 0.3 | 2 |
| Οξαλίδα | 22 | 1.5 | 0.3 | 2.9 |
Στους παρακάτω πίνακες, οι επισημασμένες τιμές που υπερβαίνουν τον μέσο ημερήσιο ρυθμό σε βιταμίνη (ανόργανα άλατα). Υπογραμμισμένο επισημασμένες τιμές που κυμαίνονται από 50% έως 100% της ημερήσιας τιμής της βιταμίνης (ανόργανα άλατα).
Το περιεχόμενο των βιταμινών στα χόρτα:
| Χόρτα | βιταμίνη Α | Βιταμίνη B1 | Βιταμίνη B2 | Βιταμίνη C | Βιταμίνη Ε | Βιταμίνη ΡΡ |
| Βασίλης | 264 mcg | 0.03 mg | 0.08 mg | 18 mg | 0.8 mg | 0.9 mg |
| Fireweed (φύλλα) | 180 mcg | 0.03 mg | 0.14 mg | 2.2 mg | 0 mg | 4.6 mg |
| Πράσινα κρεμμύδια (το στυλό) | 333 mcg | 0.02 mg | 0.1 mg | 30 mg | 1 mg | 0.5 mg |
| κόλιαντρο | 337 μg | 0.07 mg | 0.16 mg | 27 mg | 2.5 mg | 1.1 mg |
| Κάρδαμο | 346 μg | 0.08 mg | 0.26 mg | 69 mg | 0.7 mg | 1 mg |
| Φύλλα πικραλίδας | 508 μg | 0.19 mg | 0.26 mg | 35 mg | 3.4 mg | 0.8 mg |
| Το λευκό pigweed (φύλλα) | 580 mcg | 0.16 mg | 0.44 mg | 0 mg | 1.2 mg | |
| Μαϊντανός | 950 mcg | 0.05 mg | 0.05 mg | 1.8 mg | 1.6 mg | |
| Ραβέντι (πράσινα) | 10 μg | 0.01 mg | 0.06 mg | 10 mg | 0.2 mg | 0.2 mg |
| Μαρούλι | 292 μg | 0.03 mg | 0.08 mg | 15 mg | 0.7 mg | 0.9 mg |
| Σέλινο (πράσινο) | 750 mcg | 0.02 mg | 0.1 mg | 38 mg | 0.5 mg | 0.5 mg |
| Σπαράγγι | 83 mcg | 0.1 mg | 0.1 mg | 20 mg | 0.5 mg | 1.4 mg |
| Άνηθο | 750 mcg | 0.03 mg | 0.1 mg | 1.7 mg | 1.4 mg | |
| Σπανάκι | 750 mcg | 0.1 mg | 0.25 mg | 55 mg | 2.5 mg | 1.2 mg |
| Οξαλίδα | 417 μg | 0.19 mg | 0.1 mg | 43 mg | 2 mg | 0.6 mg |
Περιεκτικότητα σε ορυκτά σε χόρτα:
| Χόρτα | Κάλιο | Ασβέστιο | Μαγνήσιο | Φώσφορος | Νάτριο | Σίδερο |
| Βασίλης | 295 mg | 177 mg | 64 mg | 56 mg | 4 mg | 3.2 μg |
| Fireweed (φύλλα) | 494 mg | 429 mg | 156 mg | 108 mg | 34 mg | 2.4 mcg |
| κόλιαντρο | 521 mg | 67 mg | 26 mg | 48 mg | 46 mg | 1.8 mcg |
| Κάρδαμο | 606 mg | 81 mg | 38 mg | 76 mg | 14 mg | 1.3 μg |
| Φύλλα πικραλίδας | 397 mg | 187 mg | 36 mg | 66 mg | 76 mg | 3.1 mcg |
| Πράσινα κρεμμύδια (το στυλό) | 259 mg | 100 mg | 18 mg | 26 mg | 10 mg | 1 μg |
| Το λευκό pigweed (φύλλα) | 452 mg | 309 mg | 34 mg | 72 mg | 43 mg | 1.2 μg |
| Μαϊντανός | 800 mg | 245 mg | 85 mg | 95 mg | 34 mg | 1.9 μg |
| Ραβέντι (πράσινα) | 325 mg | 44 mg | 17 mg | 25 mg | 2 mg | 0.6 μg |
| Μαρούλι | 220 mg | 77 mg | 40 mg | 34 mg | 8 mg | 0.6 μg |
| Σέλινο (πράσινο) | 430 mg | 72 mg | 50 mg | 77 mg | 200 mg | 1.3 μg |
| Σπαράγγι | 196 mg | 21 mg | 20 mg | 62 mg | 2 mg | 0.9 μg |
| Άνηθο | 335 mg | 223 mg | 70 mg | 93 mg | 43 mg | 1.6 μg |
| Σπανάκι | 774 mg | 106 mg | 82 mg | 83 mg | 24 mg | 3.5 μg |
| Οξαλίδα | 500 mg | 47 mg | 85 mg | 90 mg | 15 mg | 2 mg |