Περιεχόμενα
Θερμιδική περιεκτικότητα λαχανικών
| Λαχανικά | θερμίδα (kcal) | Πρωτεΐνη (γραμμάρια) | Λίπη (γραμμάρια) | Υδατάνθρακες (γραμμάρια) |
| Μελιτζάνα | 24 | 1.2 | 0.1 | 4.5 |
| Μέγα γογγύλιον | 37 | 1.2 | 0.1 | 7.7 |
| Πιπερόριζα) | 80 | 1.8 | 0.8 | 17.8 |
| Κολοκύθι | 24 | 0.6 | 0.3 | 4.6 |
| Λάχανο | 28 | 1.8 | 0.1 | 4.7 |
| Μπρόκολο | 34 | 2.8 | 0.4 | 6.6 |
| Λαχανάκια Βρυξελλών | 35 | 4.8 | 0.3 | 3.1 |
| Ξυνολάχανο | 23 | 1.8 | 0.1 | 3 |
| Είδος λάχανου | 44 | 2.8 | 0.1 | 7.9 |
| Λάχανο, κόκκινο, | 26 | 0.8 | 0.2 | 5.1 |
| Λάχανο | 16 | 1.2 | 0.2 | 2 |
| Λάχανα Savoy | 28 | 1.2 | 0.1 | 6 |
| Κουνουπίδι | 30 | 2.5 | 0.3 | 4.2 |
| Πατάτες | 77 | 2 | 0.4 | 16.3 |
| Πράσο | 36 | 2 | 0.2 | 6.3 |
| Κρεμμύδι | 41 | 1.4 | 0.2 | 8.2 |
| Καρότα | 35 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Φύκι | 25 | 0.9 | 0.2 | 3 |
| Αγγούρι | 14 | 0.8 | 0.1 | 2.5 |
| μακρινός | 34 | 4.6 | 0.4 | 5.5 |
| Γλυκό πιπέρι (Βουλγαρικά) | 26 | 1.3 | 0.1 | 4.9 |
| Ντομάτα (ντομάτα) | 24 | 1.1 | 0.2 | 3.8 |
| Ραπανάκια | 20 | 1.2 | 0.1 | 3.4 |
| Γογγύλια | 32 | 1.5 | 0.1 | 6.2 |
| Τεύτλα | 42 | 1.5 | 0.1 | 8.8 |
| Σελινόριζα) | 34 | 1.3 | 0.3 | 6.5 |
| Αγκινάρα της Ιερουσαλήμ | 61 | 2.1 | 0.1 | 12.8 |
| Κολοκύθι | 22 | 1 | 0.1 | 4.4 |
| Σκόρδο | 149 | 6.5 | 0.5 | 29.9 |
Στους παρακάτω πίνακες, οι επισημασμένες τιμές που υπερβαίνουν τον μέσο ημερήσιο ρυθμό σε βιταμίνη (ανόργανα άλατα). Υπογραμμισμένο επισημασμένες τιμές που κυμαίνονται από 50% έως 100% της ημερήσιας τιμής της βιταμίνης (ανόργανα άλατα).
Η περιεκτικότητα των λαχανικών σε βιταμίνες:
| Λαχανικά | βιταμίνη Α | Βιταμίνη B1 | Βιταμίνη B2 | Βιταμίνη C | Βιταμίνη Ε | Βιταμίνη ΡΡ |
| Μελιτζάνα | 3 mg | 0.04 mg | 0.05 mg | 5 mg | 0.1 mg | 0.8 mg |
| Μέγα γογγύλιον | 8 mcg | 0.05 mg | 0.05 mg | 30 mg | 0.1 mg | 1.1 mg |
| Πιπερόριζα) | 0 mcg | 0.02 mg | 0.03 mg | 5 mg | 0.3 mg | 0.7 mg |
| Κολοκύθι | 5 μg | 0.03 mg | 0.03 mg | 15 mg | 0.1 mg | 0.7 mg |
| Λάχανο | 3 mg | 0.03 mg | 0.04 mg | 45 mg | 0.1 mg | 0.9 mg |
| Μπρόκολο | 386 mcg | 0.07 mg | 0.12 mg | 0.8 mg | 1.1 mg | |
| Λαχανάκια Βρυξελλών | 50 mcg | 0.1 mg | 0.2 mg | 1 mg | 1.5 mg | |
| Ξυνολάχανο | 0 mcg | 0.02 mg | 0.02 mg | 30 mg | 0.1 mg | 0.6 mg |
| Είδος λάχανου | 17 mcg | 0.06 mg | 0.05 mg | 50 mg | 0.2 mg | 1.2 mg |
| Λάχανο, κόκκινο, | 17 mcg | 0.05 mg | 0.05 mg | 60 mg | 0.1 mg | 0.5 mg |
| Λάχανο | 16 mg | 0.04 mg | 0.05 mg | 27 mg | 0.1 mg | 0.6 mg |
| Λάχανα Savoy | 3 mg | 0.04 mg | 0.05 mg | 5 mg | 0 mg | 0.8 mg |
| Κουνουπίδι | 3 mg | 0.1 mg | 0.1 mg | 0.2 mg | 1 mg | |
| Πατάτες | 3 mg | 0.12 mg | 0.07 mg | 20 mg | 0.1 mg | 1.8 mg |
| Burdock (ρίζα) | 0 mcg | 0.01 mg | 0.03 mg | 3 mg | 0.4 mg | 0.3 mg |
| Πράσο | 333 mcg | 0.1 mg | 0.04 mg | 35 mg | 0.8 mg | 0.8 mg |
| Κρεμμύδι | 0 mcg | 0.05 mg | 0.02 mg | 10 mg | 0.2 mg | 0.5 mg |
| Καρότα | 0.06 mg | 0.07 mg | 5 mg | 0.4 mg | 1.1 mg | |
| Φύκι | 3 mg | 0.04 mg | 0.06 mg | 2 mg | 0 mg | 0.5 mg |
| Αγγούρι | 10 μg | 0.03 mg | 0.04 mg | 10 mg | 0.1 mg | 0.3 mg |
| μακρινός | 181 mcg | 0.02 mg | 0.21 mg | 26.6 mg | 0 mg | 4.9 mg |
| Γλυκό πιπέρι (Βουλγαρικά) | 250 mcg | 0.08 mg | 0.09 mg | 0.7 mg | 1 mg | |
| Ντομάτα (ντομάτα) | 133 mcg | 0.06 mg | 0.04 mg | 25 mg | 0.7 mg | 0.7 mg |
| Ραπανάκια | 0 mcg | 0.01 mg | 0.04 mg | 25 mg | 0.1 mg | 0.3 mg |
| Γογγύλια | 17 mcg | 0.05 mg | 0.04 mg | 20 mg | 0.1 mg | 1.1 mg |
| Τεύτλα | 2 mg | 0.02 mg | 0.04 mg | 10 mg | 0.1 mg | 0.4 mg |
| Σελινόριζα) | 3 mg | 0.03 mg | 0.06 mg | 8 mg | 0.5 mg | 1.2 mg |
| Αγκινάρα της Ιερουσαλήμ | 2 mg | 0.07 mg | 0.06 mg | 6 mg | 0.2 mg | 1.6 mg |
| Κολοκύθι | 250 mcg | 0.05 mg | 0.06 mg | 8 mg | 0.4 mg | 0.7 mg |
| Σκόρδο | 0 mcg | 0.08 mg | 0.08 mg | 10 mg | 0.3 mg | 2.8 mg |
Περιεκτικότητα λαχανικών σε μέταλλα:
| Λαχανικά | Κάλιο | Ασβέστιο | Μαγνήσιο | Φώσφορος | Νάτριο | Σίδερο |
| Μελιτζάνα | 238 mg | 15 mg | 9 mg | 34 mg | 6 mg | 0.4 μg |
| Μέγα γογγύλιον | 238 mg | 40 mg | 14 mg | 41 mg | 10 mg | Ζ 1.5 |
| Πιπερόριζα) | 415 mg | 16 mg | 43 mg | 34 mg | 13 mg | 0.6 μg |
| Κολοκύθι | 238 mg | 15 mg | 9 mg | 12 mg | 2 mg | 0.4 μg |
| Λάχανο | 300 mg | 48 mg | 16 mg | 31 mg | 13 mg | 0.6 μg |
| Μπρόκολο | 316 mg | 47 mg | 21 mg | 66 mg | 33 mg | 0.73 μg |
| Λαχανάκια Βρυξελλών | 375 mg | 34 mg | 40 mg | 78 mg | 7 mg | 1.3 μg |
| Ξυνολάχανο | 300 mg | 48 mg | 16 mg | 31 mg | 930 mg | 0.6 μg |
| Είδος λάχανου | 370 mg | 46 mg | 30 mg | 50 mg | 10 mg | 0.6 μg |
| Λάχανο, κόκκινο, | 302 mg | 53 mg | 16 mg | 32 mg | 4 mg | 0.6 μg |
| Λάχανο | 238 mg | 77 mg | 13 mg | 29 mg | 9 mg | 0.3 mcg |
| Λάχανα Savoy | 238 mg | 15 mg | 9 mg | 34 mg | 20 mg | 0.4 μg |
| Κουνουπίδι | 210 mg | 26 mg | 17 mg | 51 mg | 10 mg | 1.4 mcg |
| Πατάτες | 568 mg | 10 mg | 23 mg | 58 mg | 5 mg | 0.9 μg |
| Burdock (ρίζα) | 308 mg | 41 mg | 38 mg | 51 mg | 5 mg | 0.8 μg |
| Πράσο | 225 mg | 87 mg | 10 mg | 58 mg | 50 mg | 1 μg |
| Κρεμμύδι | 175 mg | 31 mg | 14 mg | 58 mg | 4 mg | 0.8 μg |
| Καρότα | 200 mg | 27 mg | 38 mg | 55 mg | 21 mg | 0.7 μg |
| Φύκι | 970 mg | 40 mg | 170 mg | 55 mg | 520 mg | |
| Αγγούρι | 141 mg | 23 mg | 14 mg | 42 mg | 8 mg | 0.6 μg |
| μακρινός | 370 mg | 32 mg | 34 mg | 101 mg | 1 mg | 1.3 μg |
| Γλυκό πιπέρι (Βουλγαρικά) | 163 mg | 8 mg | 7 mg | 16 mg | 2 mg | 0.5 mcg |
| Ντομάτα (ντομάτα) | 290 mg | 14 mg | 20 mg | 26 mg | 3 mg | 0.9 μg |
| Ραπανάκια | 255 mg | 39 mg | 13 mg | 44 mg | 10 mg | 1 μg |
| Γογγύλια | 238 mg | 49 mg | 17 mg | 34 mg | 17 mg | 0.9 μg |
| Τεύτλα | 288 mg | 37 mg | 22 mg | 43 mg | 46 mg | 1.4 mcg |
| Σελινόριζα) | 393 mg | 63 mg | 33 mg | 27 mg | 77 mg | 0.5 mcg |
| Αγκινάρα της Ιερουσαλήμ | 200 mg | 20 mg | 12 mg | 78 mg | 3 mg | 0.4 μg |
| Κολοκύθι | 204 mg | 25 mg | 14 mg | 25 mg | 4 mg | 0.4 μg |
| Σκόρδο | 260 mg | 180 mg | 30 mg | 100 mg | 17 mg | Ζ 1.5 |