Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 308 kCal | 1684 kCal | 18.3% | 5.9% | Ζ 547 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 12.09 | Ζ 76 | 15.9% | 5.2% | Ζ 629 |
| Λίπη | Ζ 21.78 | Ζ 56 | 38.9% | 12.6% | Ζ 257 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 14.1 | Ζ 219 | 6.4% | 2.1% | Ζ 1553 |
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 1.8 | Ζ 20 | 9% | 2.9% | Ζ 1111 |
| Νερό | Ζ 48.1 | Ζ 2273 | 2.1% | 0.7% | Ζ 4726 |
| Φλαμουριά | Ζ 2.12 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 173 μg | 900 μg | 19.2% | 6.2% | Ζ 520 |
| Ρετινόλη | 0.17 mg | ~ | |||
| Β καροτίνη | 0.029 mg | 5 mg | 0.6% | 0.2% | Ζ 17241 |
| βήτα κρυπτοξανθίνη | 8 μg | ~ | |||
| Λουτεΐνη + Ζαεξανθίνη | 336 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.237 mg | 1.5 mg | 15.8% | 5.1% | Ζ 633 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.37 mg | 1.8 mg | 20.6% | 6.7% | Ζ 486 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 84 mg | 500 mg | 16.8% | 5.5% | Ζ 595 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 4.9% | Ζ 667 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.159 mg | 2 mg | 8% | 2.6% | Ζ 1258 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 74 μg | 400 μg | 18.5% | 6% | Ζ 541 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.51 μg | 3 μg | 17% | 5.5% | Ζ 588 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 0.1 mg | 90 mg | 0.1% | Ζ 90000 | |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 2.3% | Ζ 1429 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 1.54 mg | 15 mg | 10.3% | 3.3% | Ζ 974 |
| βήτα Τοκοφερόλη | 0.06 mg | ~ | |||
| γάμμα Τοκοφερόλη | 1.32 mg | ~ | |||
| τοκοφερόλη | 0.21 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | Ζ 6667 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 2.754 mg | 20 mg | 13.8% | 4.5% | Ζ 726 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 158 mg | 2500 mg | 6.3% | 2% | Ζ 1582 |
| Ασβέστιο, Ca | 90 mg | 1000 mg | 9% | 2.9% | Ζ 1111 |
| Μαγνήσιο, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 1.4% | Ζ 2353 |
| Νάτριο, Na | 577 mg | 1300 mg | 44.4% | 14.4% | Ζ 225 |
| Θείο, S | 120.9 mg | 1000 mg | 12.1% | 3.9% | Ζ 827 |
| Φώσφορος, Ρ | 138 mg | 800 mg | 17.3% | 5.6% | Ζ 580 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 1.65 mg | 18 mg | 9.2% | 3% | Ζ 1091 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.184 mg | 2 mg | 9.2% | 3% | Ζ 1087 |
| Χαλκός, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 2.3% | Ζ 1429 |
| Σελήνιο, Σε | 24.8 μg | 55 μg | 45.1% | 14.6% | Ζ 222 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 1.14 mg | 12 mg | 9.5% | 3.1% | Ζ 1053 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 12.83 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 3.12 | μέγιστο 100 г | |||
| Γλυκόζη (δεξτρόζη) | Ζ 0.95 | ~ | |||
| λακτόζη | Ζ 0.64 | ~ | |||
| μαλτόζη | Ζ 0.63 | ~ | |||
| φρουκτόζη | Ζ 0.9 | ~ | |||
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.619 | ~ | |||
| βαλίνη | Ζ 0.658 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.329 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.551 | ~ | |||
| λευκίνη | Ζ 0.929 | ~ | |||
| λυσίνη | Ζ 0.609 | ~ | |||
| μεθειονίνη | Ζ 0.29 | ~ | |||
| θρεονίνη | Ζ 0.455 | ~ | |||
| τρυπτοφάνη | Ζ 0.106 | ~ | |||
| φαινυλαλανίνη | Ζ 0.542 | ~ | |||
| Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.59 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 0.977 | ~ | |||
| υδροξυπρολίνη | Ζ 0.1 | ~ | |||
| γλυκίνη | Ζ 0.503 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 2.399 | ~ | |||
| Proline | Ζ 1.093 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.561 | ~ | |||
| τυροσίνης | Ζ 0.339 | ~ | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 123 mg | έως 300 mg | |||
| Λιπαρό οξύ | |||||
| Transgender | Ζ 0.15 | μέγιστο 1.9 г | |||
| μονοακόρεστα trans λιπαρά | Ζ 0.11 | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 8.342 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 4: 0 Λιπαρό | Ζ 0.047 | ~ | |||
| 6: 0 Νάιλον | Ζ 0.035 | ~ | |||
| 8: 0 Καπρυλικό | Ζ 0.028 | ~ | |||
| 10: 0 Αιγόκερος | Ζ 0.067 | ~ | |||
| 12: 0 Λόριτς | Ζ 0.084 | ~ | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.385 | ~ | |||
| 15: 0 Πενταδεκανοϊκό | Ζ 0.033 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 5.758 | ~ | |||
| 17: 0 Μαργαρίνη | Ζ 0.057 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 1.773 | ~ | |||
| 20: 0 Αραχινική | Ζ 0.049 | ~ | |||
| 22: 0 | Ζ 0.016 | ~ | |||
| 24: 0 Λιγγοκερικός | Ζ 0.011 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 7.838 | ελάχιστο 16.8 г | 46.7% | 15.2% | |
| 14: 1 Μυριστολικό | Ζ 0.023 | ~ | |||
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.27 | ~ | |||
| 16: 1 cis | Ζ 0.259 | ~ | |||
| 16: 1 τρανς | Ζ 0.011 | ~ | |||
| 17: 1 Επταδεκένιο | Ζ 0.032 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 7.403 | ~ | |||
| 18: 1 cis | Ζ 7.303 | ~ | |||
| 18: 1 τρανς | Ζ 0.1 | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ωμέγα-9) | Ζ 0.108 | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ωμέγα-9) | Ζ 0.003 | ~ | |||
| 22: 1 cis | Ζ 0.003 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 4.212 | από 11.2 να 20.6 | 37.6% | 12.2% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 3.797 | ~ | |||
| 18: 2 trans ισομερές, δεν προσδιορίζεται | Ζ 0.039 | ~ | |||
| 18: 2 Ωμέγα-6, cis, cis | Ζ 3.734 | ~ | |||
| 18: 2 Συζευγμένο λινελαϊκό οξύ | Ζ 0.023 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.192 | ~ | |||
| 18: 3 Ωμέγα-3, άλφα λινολενικό | Ζ 0.183 | ~ | |||
| 18: 3 Ωμέγα-6, Gamma Linolenic | Ζ 0.009 | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Ωμέγα-6, cis, cis | Ζ 0.068 | ~ | |||
| 20: 3 Εικοσατρίνη | Ζ 0.021 | ~ | |||
| 20: 3 Ωμέγα-6 | Ζ 0.018 | ~ | |||
| 20: 4 Αραχιδονικός | Ζ 0.093 | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Ωμέγα-3 | Ζ 0.001 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.206 | από 0.9 να 3.7 | 22.9% | 7.4% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Ωμέγα-6 | Ζ 0.017 | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Ωμέγα-3 | Ζ 0.008 | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Ωμέγα-3 | Ζ 0.014 | ~ | |||
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 3.939 | από 4.7 να 16.8 | 83.8% | 27.2% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 308 kcal.
- κρουασάν = 160 g (492.8 kCal)
Φαστ φουντ, κρουασάν με αυγό, τυρί και λουκάνικο πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 19,2%, βιταμίνη Β1 - 15,8%, βιταμίνη Β2 - 20,6%, χολίνη - 16,8%, βιταμίνη Β5 - 15%, βιταμίνη Β9 - 18,5, 12, 17%, βιταμίνη B13,8 - 17,3%, βιταμίνη PP - 45,1%, φώσφορος - XNUMX%, σελήνιο - XNUMX%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη B1 είναι μέρος των πιο σημαντικών ενζύμων υδατανθράκων και ενεργειακού μεταβολισμού, τα οποία παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια και πλαστικές ουσίες, καθώς και τον μεταβολισμό αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
- Βιταμίνη B2 συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, ενισχύει την ευαισθησία χρώματος του οπτικού αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, εξασθενημένη όραση και φως της όρασης.
- Μικτός είναι μέρος της λεκιθίνης, παίζει ρόλο στη σύνθεση και το μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ, είναι πηγή ελεύθερων ομάδων μεθυλίου, δρα ως λιποτροπικός παράγοντας.
- Βιταμίνη B5 συμμετέχει σε πρωτεΐνες, λίπη, μεταβολισμό υδατανθράκων, μεταβολισμό χοληστερόλης, τη σύνθεση ορισμένων ορμονών, αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του επινεφριδιακού φλοιού. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη στο δέρμα και στους βλεννογόνους.
- Βιταμίνη B6 ως συνένζυμο, συμμετέχουν στον μεταβολισμό των νουκλεϊκών οξέων και των αμινοξέων. Η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος οδηγεί σε μειωμένη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων και πρωτεϊνών, η οποία έχει ως αποτέλεσμα την αναστολή της ανάπτυξης και της διαίρεσης των κυττάρων, ιδιαίτερα σε ταχέως πολλαπλασιαζόμενους ιστούς: μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο κ.λπ. Η ανεπαρκής κατανάλωση φυλλικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μία από τις αιτίες της πρόωρης υποσιτισμός, συγγενείς δυσπλασίες και αναπτυξιακές διαταραχές του παιδιού. Έχει αποδειχθεί ισχυρή συσχέτιση μεταξύ των επιπέδων φυλλικού οξέος και ομοκυστεΐνης και του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
- Βιταμίνη B12 παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τη μετατροπή των αμινοξέων. Το φολικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες και εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμία, λευκοπενία, θρομβοπενία.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Σελήνιο - ένα βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσορυθμιστικό αποτέλεσμα, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρομβαστία.
Ετικέτες: Περιεκτικότητα σε θερμίδες 308 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, πόσο χρήσιμο είναι το fast food, κρουασάν με αυγό, τυρί και λουκάνικο, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Φαστ φουντ, κρουασάν με αυγό, τυρί και λουκάνικο