Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 225.7 kCal | 1684 kCal | 13.4% | 5.9% | Ζ 746 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 6.4 | Ζ 76 | 8.4% | 3.7% | Ζ 1188 |
| Λίπη | Ζ 2.2 | Ζ 56 | 3.9% | 1.7% | Ζ 2545 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 48.1 | Ζ 219 | 22% | 9.7% | Ζ 455 |
| οργανικά οξέα | Ζ 38.5 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 1.1 | Ζ 20 | 5.5% | 2.4% | Ζ 1818 |
| Νερό | Ζ 42.8 | Ζ 2273 | 1.9% | 0.8% | Ζ 5311 |
| Φλαμουριά | Ζ 11.4 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.4% | Ζ 11250 |
| Ρετινόλη | 0.008 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 8.9% | Ζ 500 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.4% | Ζ 600 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 31.1 mg | 500 mg | 6.2% | 2.7% | Ζ 1608 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.7% | Ζ 1667 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.2% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 26.5 μg | 400 μg | 6.6% | 2.9% | Ζ 1509 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 5.9% | Ζ 750 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 1.6% | Ζ 2778 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.9624 mg | 20 mg | 9.8% | 4.3% | Ζ 1019 |
| νιασίνη | 0.9 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 74.2 mg | 2500 mg | 3% | 1.3% | Ζ 3369 |
| Ασβέστιο, Ca | 22.1 mg | 1000 mg | 2.2% | 1% | Ζ 4525 |
| Σιλικόνη, ναι | 2.4 mg | 30 mg | 8% | 3.5% | Ζ 1250 |
| Μαγνήσιο, mg | 9.6 mg | 400 mg | 2.4% | 1.1% | Ζ 4167 |
| Νάτριο, Na | 13.5 mg | 1300 mg | 1% | 0.4% | Ζ 9630 |
| Θείο, S | 43.5 mg | 1000 mg | 4.4% | 1.9% | Ζ 2299 |
| Φώσφορος, Ρ | 58.9 mg | 800 mg | 7.4% | 3.3% | Ζ 1358 |
| Χλώριο, Cl | 600.2 mg | 2300 mg | 26.1% | 11.6% | Ζ 383 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 626 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 22.1 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 53.7 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.9% | Ζ 2250 |
| Ιώδιο, εγώ | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.3% | Ζ 15000 |
| Κοβάλτιο, Co | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 4.9% | Ζ 909 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.4228 mg | 2 mg | 21.1% | 9.3% | Ζ 473 |
| Χαλκός, Cu | 68.3 μg | 1000 μg | 6.8% | 3% | Ζ 1464 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 8.7 μg | 70 μg | 12.4% | 5.5% | Ζ 805 |
| Νικέλιο, Νί | 1.3 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 3.1 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 3.6 μg | 55 μg | 6.5% | 2.9% | Ζ 1528 |
| Τιτάνα, εσύ | 6.6 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 13.1 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | Ζ 30534 |
| Chrome, Cr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 1.2% | Ζ 3846 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.4463 mg | 12 mg | 3.7% | 1.6% | Ζ 2689 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 40.4 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 1.2 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 4.9 mg | έως 300 mg |
Η ενεργειακή τιμή είναι 225,7 kcal.
Ζύμη ζύμης και ζύμη μαγιάς (για τηγανητές πίτες, απλές) πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β1 - 20%, βιταμίνη Β2 - 16,7%, βιταμίνη Ε - 13,3%, χλώριο - 26,1%, κοβάλτιο - 11%, μαγγάνιο - 21,1%, μολυβδαίνιο - 12,4%
- Βιταμίνη B1 είναι μέρος των πιο σημαντικών ενζύμων υδατανθράκων και ενεργειακού μεταβολισμού, τα οποία παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια και πλαστικές ουσίες, καθώς και τον μεταβολισμό αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
- Βιταμίνη B2 συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, ενισχύει την ευαισθησία χρώματος του οπτικού αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, εξασθενημένη όραση και φως της όρασης.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- Χλώριο απαραίτητο για το σχηματισμό και την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο σώμα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- Μολυβδαίνιο είναι ένας συμπαράγοντας πολλών ενζύμων που παρέχουν το μεταβολισμό αμινοξέων, πουρινών και πυριμιδινών που περιέχουν θείο.
Ετικέτες: Περιεκτικότητα σε θερμίδες 225,7 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, πώς είναι χρήσιμη Ζύμη ζύμης και ζύμη μαγιάς (για τηγανητές πίτες, απλές), θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Ζύμη ζύμης και ζύμη ζύμης (για τηγανητές πίτες, απλός )