Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 162 kCal | 1684 kCal | 9.6% | 5.9% | Ζ 1040 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 1.6 | Ζ 76 | 2.1% | 1.3% | Ζ 4750 |
| Λίπη | Ζ 0.34 | Ζ 56 | 0.6% | 0.4% | Ζ 16471 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 14.12 | Ζ 219 | 6.4% | 4% | Ζ 1551 |
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 24.1 | Ζ 20 | 120.5% | 74.4% | Ζ 83 |
| Νερό | Ζ 58.66 | Ζ 2273 | 2.6% | 1.6% | Ζ 3875 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.18 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 217 μg | 900 μg | 24.1% | 14.9% | Ζ 415 |
| άλφα καροτίνη | 31 μg | ~ | |||
| Β καροτίνη | 2.35 mg | 5 mg | 47% | 29% | Ζ 213 |
| βήτα κρυπτοξανθίνη | 483 μg | ~ | |||
| Το λυκοπένιο | 6800 μg | ~ | |||
| Λουτεΐνη + Ζαεξανθίνη | 2001 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.016 mg | 1.5 mg | 1.1% | 0.7% | Ζ 9375 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.166 mg | 1.8 mg | 9.2% | 5.7% | Ζ 1084 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 12 mg | 500 mg | 2.4% | 1.5% | Ζ 4167 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 9.9% | Ζ 625 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.076 mg | 2 mg | 3.8% | 2.3% | Ζ 2632 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 426 mg | 90 mg | 473.3% | 292.2% | Ζ 21 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 5.84 mg | 15 mg | 38.9% | 24% | Ζ 257 |
| βήτα Τοκοφερόλη | 0.05 mg | ~ | |||
| γάμμα Τοκοφερόλη | 1.34 mg | ~ | |||
| τοκοφερόλη | 0.14 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 25.9 μg | 120 μg | 21.6% | 13.3% | Ζ 463 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.3 mg | 20 mg | 6.5% | 4% | Ζ 1538 |
| Βηταΐνη | 2.9 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 429 mg | 2500 mg | 17.2% | 10.6% | Ζ 583 |
| Ασβέστιο, Ca | 169 mg | 1000 mg | 16.9% | 10.4% | Ζ 592 |
| Μαγνήσιο, mg | 69 mg | 400 mg | 17.3% | 10.7% | Ζ 580 |
| Νάτριο, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.2% | Ζ 32500 |
| Θείο, S | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 1% | Ζ 6250 |
| Φώσφορος, Ρ | 61 mg | 800 mg | 7.6% | 4.7% | Ζ 1311 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 1.06 mg | 18 mg | 5.9% | 3.6% | Ζ 1698 |
| Μαγγάνιο, Μη | 1.02 mg | 2 mg | 51% | 31.5% | Ζ 196 |
| Χαλκός, Cu | 113 μg | 1000 μg | 11.3% | 7% | Ζ 885 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.25 mg | 12 mg | 2.1% | 1.3% | Ζ 4800 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 2.58 | μέγιστο 100 г | |||
| Γλυκόζη (δεξτρόζη) | Ζ 1.34 | ~ | |||
| σακχαρόζη | Ζ 0.07 | ~ | |||
| φρουκτόζη | Ζ 1.16 | ~ |
Η ενεργειακή τιμή είναι 162 kcal.
Άγριο τριαντάφυλλο, Βόρειας Αμερικής πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α-24,1%, βήτα-καροτίνη-47%, βιταμίνη Β5-16%, βιταμίνη C-473,3%, βιταμίνη Ε-38,9%, βιταμίνη Κ - 21,6%, κάλιο - 17,2%, ασβέστιο - 16,9%, μαγνήσιο - 17,3%, μαγγάνιο - 51%, χαλκός - 11,3%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Β-καροτίνη είναι προβιταμίνη Α και έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. 6 mcg β-καροτένιο ισοδυναμεί με 1 mcg βιταμίνης Α.
- Βιταμίνη B5 συμμετέχει σε πρωτεΐνες, λίπη, μεταβολισμό υδατανθράκων, μεταβολισμό χοληστερόλης, τη σύνθεση ορισμένων ορμονών, αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του επινεφριδιακού φλοιού. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη στο δέρμα και στους βλεννογόνους.
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- Η βιταμίνη Κ ρυθμίζει την πήξη του αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Κ οδηγεί σε αύξηση του χρόνου πήξης του αίματος, σε μειωμένη περιεκτικότητα προθρομβίνης στο αίμα.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Ασβέστιο είναι το κύριο συστατικό των οστών μας, ενεργεί ως ρυθμιστής του νευρικού συστήματος, συμμετέχει στη συστολή των μυών. Η έλλειψη ασβεστίου οδηγεί σε απομετάλλωση της σπονδυλικής στήλης, των πυελικών οστών και των κάτω άκρων, αυξάνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
- Μαγνήσιο συμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό, τη σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκών οξέων, έχει σταθεροποιητική επίδραση στις μεμβράνες, είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ομοιόστασης ασβεστίου, καλίου και νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων.
- Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 162 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, ποια είναι η χρήση του άγριου τριαντάφυλλου, Βόρεια Αμερική, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Άγριο τριαντάφυλλο, Βόρεια Αμερική