Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 15 kCal | 1684 kCal | 0.9% | 6% | Ζ 11227 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 0.1 | Ζ 76 | 0.1% | 0.7% | Ζ 76000 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 3.7 | Ζ 219 | 1.7% | 11.3% | Ζ 5919 |
| Νερό | Ζ 95.7 | Ζ 2273 | 4.2% | 28% | Ζ 2375 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.5 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 4.7% | Ζ 15000 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 0.1 mg | 500 mg | Ζ 500000 | ||
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.027 mg | 5 mg | 0.5% | 3.3% | Ζ 18519 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 3.3% | Ζ 20000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 3.3% | Ζ 20000 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 8.1 mg | 90 mg | 9% | 60% | Ζ 1111 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 2.56 mg | 15 mg | 17.1% | 114% | Ζ 586 |
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 39.6 μg | 120 μg | 33% | 220% | Ζ 303 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.06 mg | 20 mg | 0.3% | 2% | Ζ 33333 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 33 mg | 2500 mg | 1.3% | 8.7% | Ζ 7576 |
| Ασβέστιο, Ca | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 2.7% | Ζ 25000 |
| Μαγνήσιο, mg | 3 mg | 400 mg | 0.8% | 5.3% | Ζ 13333 |
| Νάτριο, Na | 208 mg | 1300 mg | 16% | 106.7% | Ζ 625 |
| Θείο, S | 1 mg | 1000 mg | 0.1% | 0.7% | Ζ 100000 |
| Φώσφορος, Ρ | 3 mg | 800 mg | 0.4% | 2.7% | Ζ 26667 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 0.04 mg | 18 mg | 0.2% | 1.3% | Ζ 45000 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 20% | Ζ 3333 |
| Χαλκός, Cu | 10 μg | 1000 μg | 1% | 6.7% | Ζ 10000 |
| Σελήνιο, Σε | 1.6 μg | 55 μg | 2.9% | 19.3% | Ζ 3438 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.02 mg | 12 mg | 0.2% | 1.3% | Ζ 60000 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 3.7 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 15 kcal.
- φλιτζάνι = 250 g (37.5 kCal)
- κουταλιά της σούπας = 16 g (2.4 kCal)
Γλυκιά και ξινή σάλτσα πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Ε - 17,1%, βιταμίνη Κ - 33%
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- Η βιταμίνη Κ ρυθμίζει την πήξη του αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Κ οδηγεί σε αύξηση του χρόνου πήξης του αίματος, σε μειωμένη περιεκτικότητα προθρομβίνης στο αίμα.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 15 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο Γλυκόξινη σάλτσα, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Γλυκόξινη σάλτσα