Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 426 kCal | 1684 kCal | 25.3% | 5.9% | Ζ 395 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 5 | Ζ 76 | 6.6% | 1.5% | Ζ 1520 |
| Λίπη | Ζ 42.42 | Ζ 56 | 75.8% | 17.8% | Ζ 132 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 4.44 | Ζ 219 | 2% | 0.5% | Ζ 4932 |
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 1.7 | Ζ 20 | 8.5% | 2% | Ζ 1176 |
| Νερό | Ζ 43.08 | Ζ 2273 | 1.9% | 0.4% | Ζ 5276 |
| Φλαμουριά | Ζ 3.35 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 2.3% | Ζ 1000 |
| Β καροτίνη | 1.075 mg | 5 mg | 21.5% | 5% | Ζ 465 |
| βήτα κρυπτοξανθίνη | 12 μg | ~ | |||
| Λουτεΐνη + Ζαεξανθίνη | 917 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.093 mg | 1.5 mg | 6.2% | 1.5% | Ζ 1613 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.307 mg | 1.8 mg | 17.1% | 4% | Ζ 586 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 13.7 mg | 500 mg | 2.7% | 0.6% | Ζ 3650 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.255 mg | 5 mg | 5.1% | 1.2% | Ζ 1961 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.178 mg | 2 mg | 8.9% | 2.1% | Ζ 1124 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 0.1 mg | 90 mg | 0.1% | Ζ 90000 | |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 8.86 mg | 15 mg | 59.1% | 13.9% | Ζ 169 |
| γάμμα Τοκοφερόλη | 15.77 mg | ~ | |||
| τοκοφερόλη | 5.19 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 193.8 μg | 120 μg | 161.5% | 37.9% | Ζ 62 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.738 mg | 20 mg | 3.7% | 0.9% | Ζ 2710 |
| Βηταΐνη | 0.6 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 205 mg | 2500 mg | 8.2% | 1.9% | Ζ 1220 |
| Ασβέστιο, Ca | 173 mg | 1000 mg | 17.3% | 4.1% | Ζ 578 |
| Μαγνήσιο, mg | 45 mg | 400 mg | 11.3% | 2.7% | Ζ 889 |
| Νάτριο, Na | 998 mg | 1300 mg | 76.8% | 18% | Ζ 130 |
| Θείο, S | 50 mg | 1000 mg | 5% | 1.2% | Ζ 2000 |
| Φώσφορος, Ρ | 132 mg | 800 mg | 16.5% | 3.9% | Ζ 606 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 0.88 mg | 18 mg | 4.9% | 1.2% | Ζ 2045 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.633 mg | 2 mg | 31.7% | 7.4% | Ζ 316 |
| Χαλκός, Cu | 145 μg | 1000 μg | 14.5% | 3.4% | Ζ 690 |
| Σελήνιο, Σε | 5.5 μg | 55 μg | 10% | 2.3% | Ζ 1000 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.88 mg | 12 mg | 7.3% | 1.7% | Ζ 1364 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 0.24 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 1.92 | μέγιστο 100 г | |||
| Γλυκόζη (δεξτρόζη) | Ζ 0.47 | ~ | |||
| φρουκτόζη | Ζ 1.45 | ~ | |||
| Λιπαρό οξύ | |||||
| Transgender | Ζ 0.194 | μέγιστο 1.9 г | |||
| μονοακόρεστα trans λιπαρά | Ζ 0.087 | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 7.362 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 4: 0 Λιπαρό | Ζ 0.054 | ~ | |||
| 6: 0 Νάιλον | Ζ 0.043 | ~ | |||
| 8: 0 Καπρυλικό | Ζ 0.027 | ~ | |||
| 10: 0 Αιγόκερος | Ζ 0.065 | ~ | |||
| 12: 0 Λόριτς | Ζ 0.075 | ~ | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.262 | ~ | |||
| 15: 0 Πενταδεκανοϊκό | Ζ 0.03 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 5.058 | ~ | |||
| 17: 0 Μαργαρίνη | Ζ 0.045 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 1.425 | ~ | |||
| 20: 0 Αραχινική | Ζ 0.158 | ~ | |||
| 22: 0 | Ζ 0.083 | ~ | |||
| 24: 0 Λιγγοκερικός | Ζ 0.036 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 19.351 | ελάχιστο 16.8 г | 115.2% | 27% | |
| 14: 1 Μυριστολικό | Ζ 0.025 | ~ | |||
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.329 | ~ | |||
| 16: 1 cis | Ζ 0.321 | ~ | |||
| 16: 1 τρανς | Ζ 0.008 | ~ | |||
| 17: 1 Επταδεκένιο | Ζ 0.035 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 18.731 | ~ | |||
| 18: 1 cis | Ζ 18.654 | ~ | |||
| 18: 1 τρανς | Ζ 0.077 | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ωμέγα-9) | Ζ 0.213 | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ωμέγα-9) | Ζ 0.009 | ~ | |||
| 22: 1 cis | Ζ 0.007 | ~ | |||
| 22: 1 τρανς | Ζ 0.002 | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, cis (ωμέγα-9) | Ζ 0.009 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 13.74 | από 11.2 να 20.6 | 100% | 23.5% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 11.804 | ~ | |||
| 18: 2 trans ισομερές, δεν προσδιορίζεται | Ζ 0.054 | ~ | |||
| 18: 2 Ωμέγα-6, cis, cis | Ζ 11.722 | ~ | |||
| 18: 2 Συζευγμένο λινελαϊκό οξύ | Ζ 0.028 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 1.865 | ~ | |||
| 18: 3 Ωμέγα-3, άλφα λινολενικό | Ζ 1.747 | ~ | |||
| 18: 3 Ωμέγα-6, Gamma Linolenic | Ζ 0.065 | ~ | |||
| 18: 3 trans (άλλα ισομερή) | Ζ 0.053 | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Ωμέγα-6, cis, cis | Ζ 0.015 | ~ | |||
| 20: 3 Εικοσατρίνη | Ζ 0.004 | ~ | |||
| 20: 3 Ωμέγα-6 | Ζ 0.002 | ~ | |||
| 20: 4 Αραχιδονικός | Ζ 0.05 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 1.748 | από 0.9 να 3.7 | 100% | 23.5% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Ωμέγα-3 | Ζ 0.001 | ~ | |||
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 11.854 | από 4.7 να 16.8 | 100% | 23.5% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 426 kcal.
Σάλτσα πέστο, έτοιμη για κατανάλωση, σταθερή πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βήτα-καροτίνη – 21,5%, βιταμίνη Β2 – 17,1%, βιταμίνη Ε – 59,1%, βιταμίνη Κ – 161,5%, ασβέστιο – 17,3%, μαγνήσιο – 11,3%, φώσφορος - 16,5%, μαγγάνιο - 31,7%, χαλκός - 14,5%
- Β-καροτίνη είναι προβιταμίνη Α και έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. 6 mcg β-καροτένιο ισοδυναμεί με 1 mcg βιταμίνης Α.
- Βιταμίνη B2 συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, ενισχύει την ευαισθησία χρώματος του οπτικού αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, εξασθενημένη όραση και φως της όρασης.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- Η βιταμίνη Κ ρυθμίζει την πήξη του αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Κ οδηγεί σε αύξηση του χρόνου πήξης του αίματος, σε μειωμένη περιεκτικότητα προθρομβίνης στο αίμα.
- Ασβέστιο είναι το κύριο συστατικό των οστών μας, ενεργεί ως ρυθμιστής του νευρικού συστήματος, συμμετέχει στη συστολή των μυών. Η έλλειψη ασβεστίου οδηγεί σε απομετάλλωση της σπονδυλικής στήλης, των πυελικών οστών και των κάτω άκρων, αυξάνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
- Μαγνήσιο συμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό, τη σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκών οξέων, έχει σταθεροποιητική επίδραση στις μεμβράνες, είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ομοιόστασης ασβεστίου, καλίου και νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 426 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο Σάλτσα πέστο, έτοιμη προς κατανάλωση, σταθερή αποθήκευση, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Σάλτσα πέστο, έτοιμη για κατανάλωση, σταθερή