Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 418 kCal | 1684 kCal | 24.8% | 5.9% | Ζ 403 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 9.83 | Ζ 76 | 12.9% | 3.1% | Ζ 773 |
| Λίπη | Ζ 37.6 | Ζ 56 | 67.1% | 16.1% | Ζ 149 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 8.29 | Ζ 219 | 3.8% | 0.9% | Ζ 2642 |
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 1.8 | Ζ 20 | 9% | 2.2% | Ζ 1111 |
| Νερό | Ζ 38.98 | Ζ 2273 | 1.7% | 0.4% | Ζ 5831 |
| Φλαμουριά | Ζ 3.5 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 77 μg | 900 μg | 8.6% | 2.1% | Ζ 1169 |
| Β καροτίνη | 0.919 mg | 5 mg | 18.4% | 4.4% | Ζ 544 |
| βήτα κρυπτοξανθίνη | 16 μg | ~ | |||
| Λουτεΐνη + Ζαεξανθίνη | 1242 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.17 mg | 1.5 mg | 11.3% | 2.7% | Ζ 882 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.717 mg | 1.8 mg | 39.8% | 9.5% | Ζ 251 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 1.7 mg | 5 mg | 34% | 8.1% | Ζ 294 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.133 mg | 2 mg | 6.7% | 1.6% | Ζ 1504 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 7.27 mg | 15 mg | 48.5% | 11.6% | Ζ 206 |
| γάμμα Τοκοφερόλη | 6.99 mg | ~ | |||
| τοκοφερόλη | 0.19 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 151.1 μg | 120 μg | 125.9% | 30.1% | Ζ 79 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.523 mg | 20 mg | 2.6% | 0.6% | Ζ 3824 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 560 mg | 2500 mg | 22.4% | 5.4% | Ζ 446 |
| Ασβέστιο, Ca | 306 mg | 1000 mg | 30.6% | 7.3% | Ζ 327 |
| Μαγνήσιο, mg | 47 mg | 400 mg | 11.8% | 2.8% | Ζ 851 |
| Νάτριο, Na | 603 mg | 1300 mg | 46.4% | 11.1% | Ζ 216 |
| Θείο, S | 98.3 mg | 1000 mg | 9.8% | 2.3% | Ζ 1017 |
| Φώσφορος, Ρ | 273 mg | 800 mg | 34.1% | 8.2% | Ζ 293 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 0.57 mg | 18 mg | 3.2% | 0.8% | Ζ 3158 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.586 mg | 2 mg | 29.3% | 7% | Ζ 341 |
| Χαλκός, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | 1.9% | Ζ 1250 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 1.33 mg | 12 mg | 11.1% | 2.7% | Ζ 902 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 2.2 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 6.33 | μέγιστο 100 г | |||
| γαλακτόζη | Ζ 0.15 | ~ | |||
| Γλυκόζη (δεξτρόζη) | Ζ 0.23 | ~ | |||
| λακτόζη | Ζ 5.94 | ~ | |||
| Λιπαρό οξύ | |||||
| Transgender | Ζ 0.398 | μέγιστο 1.9 г | |||
| μονοακόρεστα trans λιπαρά | Ζ 0.135 | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 7.07 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 4: 0 Λιπαρό | Ζ 0.123 | ~ | |||
| 6: 0 Νάιλον | Ζ 0.099 | ~ | |||
| 8: 0 Καπρυλικό | Ζ 0.06 | ~ | |||
| 10: 0 Αιγόκερος | Ζ 0.153 | ~ | |||
| 12: 0 Λόριτς | Ζ 0.178 | ~ | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.579 | ~ | |||
| 15: 0 Πενταδεκανοϊκό | Ζ 0.065 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 4.168 | ~ | |||
| 17: 0 Μαργαρίνη | Ζ 0.052 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 1.326 | ~ | |||
| 20: 0 Αραχινική | Ζ 0.166 | ~ | |||
| 22: 0 | Ζ 0.066 | ~ | |||
| 24: 0 Λιγγοκερικός | Ζ 0.035 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 22.155 | ελάχιστο 16.8 г | 131.9% | 31.6% | |
| 14: 1 Μυριστολικό | Ζ 0.058 | ~ | |||
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.31 | ~ | |||
| 16: 1 cis | Ζ 0.291 | ~ | |||
| 16: 1 τρανς | Ζ 0.018 | ~ | |||
| 17: 1 Επταδεκένιο | Ζ 0.036 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 21.437 | ~ | |||
| 18: 1 cis | Ζ 21.32 | ~ | |||
| 18: 1 τρανς | Ζ 0.116 | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ωμέγα-9) | Ζ 0.288 | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ωμέγα-9) | Ζ 0.004 | ~ | |||
| 22: 1 cis | Ζ 0.004 | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, cis (ωμέγα-9) | Ζ 0.021 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 6.546 | από 11.2 να 20.6 | 58.4% | 14% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 4.88 | ~ | |||
| 18: 2 trans ισομερές, δεν προσδιορίζεται | Ζ 0.056 | ~ | |||
| 18: 2 Ωμέγα-6, cis, cis | Ζ 4.783 | ~ | |||
| 18: 2 Συζευγμένο λινελαϊκό οξύ | Ζ 0.041 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 1.534 | ~ | |||
| 18: 3 Ωμέγα-3, άλφα λινολενικό | Ζ 1.268 | ~ | |||
| 18: 3 Ωμέγα-6, Gamma Linolenic | Ζ 0.058 | ~ | |||
| 18: 3 trans (άλλα ισομερή) | Ζ 0.208 | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Ωμέγα-6, cis, cis | Ζ 0.021 | ~ | |||
| 20: 3 Εικοσατρίνη | Ζ 0.009 | ~ | |||
| 20: 3 Ωμέγα-6 | Ζ 0.007 | ~ | |||
| 20: 4 Αραχιδονικός | Ζ 0.095 | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Ωμέγα-3 | Ζ 0.002 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 1.274 | από 0.9 να 3.7 | 100% | 23.9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Ωμέγα-3 | Ζ 0.004 | ~ | |||
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 4.964 | από 4.7 να 16.8 | 100% | 23.9% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 418 kcal.
Σάλτσα πέστο, έτοιμη για κατανάλωση, παγωμένη πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: β-καροτένιο - 18,4%, βιταμίνη Β1 - 11,3%, βιταμίνη Β2 - 39,8%, βιταμίνη Β5 - 34%, βιταμίνη Ε - 48,5%, βιταμίνη Κ - 125,9%, κάλιο - 22,4%, ασβέστιο - 30,6%, μαγνήσιο - 11,8%, φώσφορος - 34,1%, μαγγάνιο - 29,3%, ψευδάργυρος - 11,1%
- Β-καροτίνη είναι προβιταμίνη Α και έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. 6 mcg β-καροτένιο ισοδυναμεί με 1 mcg βιταμίνης Α.
- Βιταμίνη B1 είναι μέρος των πιο σημαντικών ενζύμων υδατανθράκων και ενεργειακού μεταβολισμού, τα οποία παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια και πλαστικές ουσίες, καθώς και τον μεταβολισμό αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
- Βιταμίνη B2 συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, ενισχύει την ευαισθησία χρώματος του οπτικού αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, εξασθενημένη όραση και φως της όρασης.
- Βιταμίνη B5 συμμετέχει σε πρωτεΐνες, λίπη, μεταβολισμό υδατανθράκων, μεταβολισμό χοληστερόλης, τη σύνθεση ορισμένων ορμονών, αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του επινεφριδιακού φλοιού. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη στο δέρμα και στους βλεννογόνους.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- Η βιταμίνη Κ ρυθμίζει την πήξη του αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Κ οδηγεί σε αύξηση του χρόνου πήξης του αίματος, σε μειωμένη περιεκτικότητα προθρομβίνης στο αίμα.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Ασβέστιο είναι το κύριο συστατικό των οστών μας, ενεργεί ως ρυθμιστής του νευρικού συστήματος, συμμετέχει στη συστολή των μυών. Η έλλειψη ασβεστίου οδηγεί σε απομετάλλωση της σπονδυλικής στήλης, των πυελικών οστών και των κάτω άκρων, αυξάνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
- Μαγνήσιο συμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό, τη σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκών οξέων, έχει σταθεροποιητική επίδραση στις μεμβράνες, είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ομοιόστασης ασβεστίου, καλίου και νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- ψευδάργυρος είναι μέρος περισσότερων από 300 ενζύμων, συμμετέχει στις διαδικασίες σύνθεσης και αποσύνθεσης υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊκών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης ενός αριθμού γονιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία και δυσπλασίες του εμβρύου. Πρόσφατες μελέτες αποκάλυψαν την ικανότητα υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να διαταράξει την απορρόφηση του χαλκού και συνεπώς να συμβάλει στην ανάπτυξη της αναιμίας.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 418 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο Σάλτσα πέστο, έτοιμη για κατανάλωση, παγωμένη, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Σάλτσα πέστο, έτοιμη για κατανάλωση, παγωμένη