Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 59.3 kCal | 1684 kCal | 3.5% | 5.9% | Ζ 2840 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 1 | Ζ 76 | 1.3% | 2.2% | Ζ 7600 |
| Λίπη | Ζ 3.7 | Ζ 56 | 6.6% | 11.1% | Ζ 1514 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 5.8 | Ζ 219 | 2.6% | 4.4% | Ζ 3776 |
| οργανικά οξέα | Ζ 12.1 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 1.4 | Ζ 20 | 7% | 11.8% | Ζ 1429 |
| Νερό | Ζ 86.8 | Ζ 2273 | 3.8% | 6.4% | Ζ 2619 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.7 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 900 μg | 900 μg | 100% | 168.6% | Ζ 100 |
| Ρετινόλη | 0.9 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 5.6% | Ζ 3000 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 4.7% | Ζ 3600 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 3.4% | Ζ 5000 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 16.9% | Ζ 1000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 8.4 μg | 400 μg | 2.1% | 3.5% | Ζ 4762 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 27.1 mg | 90 mg | 30.1% | 50.8% | Ζ 332 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 19.1% | Ζ 882 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 2.4% | Ζ 7143 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.666 mg | 20 mg | 3.3% | 5.6% | Ζ 3003 |
| νιασίνη | 0.5 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 240.2 mg | 2500 mg | 9.6% | 16.2% | Ζ 1041 |
| Ασβέστιο, Ca | 20.6 mg | 1000 mg | 2.1% | 3.5% | Ζ 4854 |
| Μαγνήσιο, mg | 15.4 mg | 400 mg | 3.9% | 6.6% | Ζ 2597 |
| Νάτριο, Na | 28.1 mg | 1300 mg | 2.2% | 3.7% | Ζ 4626 |
| Θείο, S | 8.1 mg | 1000 mg | 0.8% | 1.3% | Ζ 12346 |
| Φώσφορος, Ρ | 24.1 mg | 800 mg | 3% | 5.1% | Ζ 3320 |
| Χλώριο, Cl | 218.2 mg | 2300 mg | 9.5% | 16% | Ζ 1054 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Bohr, Β. | 72.3 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 7.4% | Ζ 2250 |
| Ιώδιο, εγώ | 1.7 μg | 150 μg | 1.1% | 1.9% | Ζ 8824 |
| Κοβάλτιο, Co | 4.2 μg | 10 μg | 42% | 70.8% | Ζ 238 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.1278 mg | 2 mg | 6.4% | 10.8% | Ζ 1565 |
| Χαλκός, Cu | 76.2 μg | 1000 μg | 7.6% | 12.8% | Ζ 1312 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 4.7 μg | 70 μg | 6.7% | 11.3% | Ζ 1489 |
| Νικέλιο, Νί | 8.2 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 96.2 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 12.6 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | Ζ 31746 |
| Chrome, Cr | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 10.5% | Ζ 1613 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.1769 mg | 12 mg | 1.5% | 2.5% | Ζ 6783 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 1.4 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 3.4 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 59,3 kcal.
Adzhika πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 100%, βιταμίνη C - 30,1%, βιταμίνη Ε - 11,3%, κοβάλτιο - 42%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 59,3 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, πώς είναι χρήσιμο το Adjika, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες του Adjika