Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 228 kCal | 1684 kCal | 13.5% | 5.9% | Ζ 739 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 11.6 | Ζ 76 | 15.3% | 6.7% | Ζ 655 |
| Λίπη | Ζ 10.93 | Ζ 56 | 19.5% | 8.6% | Ζ 512 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 21.63 | Ζ 219 | 9.9% | 4.3% | Ζ 1012 |
| Νερό | Ζ 54.31 | Ζ 2273 | 2.4% | 1.1% | Ζ 4185 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.53 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 18 μg | 900 μg | 2% | 0.9% | Ζ 5000 |
| Ρετινόλη | 0.017 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.18 mg | 1.5 mg | 12% | 5.3% | Ζ 833 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 3.2% | Ζ 1385 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.73 mg | 5 mg | 14.6% | 6.4% | Ζ 685 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 2% | Ζ 2222 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 53 μg | 400 μg | 13.3% | 5.8% | Ζ 755 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.63 μg | 3 μg | 21% | 9.2% | Ζ 476 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 1.4 mg | 90 mg | 1.6% | 0.7% | Ζ 6429 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 4.43 mg | 20 mg | 22.2% | 9.7% | Ζ 451 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 131 mg | 2500 mg | 5.2% | 2.3% | Ζ 1908 |
| Ασβέστιο, Ca | 29 mg | 1000 mg | 2.9% | 1.3% | Ζ 3448 |
| Μαγνήσιο, mg | 31 mg | 400 mg | 7.8% | 3.4% | Ζ 1290 |
| Νάτριο, Na | 505 mg | 1300 mg | 38.8% | 17% | Ζ 257 |
| Φώσφορος, Ρ | 86 mg | 800 mg | 10.8% | 4.7% | Ζ 930 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 1.03 mg | 18 mg | 5.7% | 2.5% | Ζ 1748 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.4% | Ζ 1000 |
| Χαλκός, Cu | 167 μg | 1000 μg | 16.7% | 7.3% | Ζ 599 |
| Σελήνιο, Σε | 23.5 μg | 55 μg | 42.7% | 18.7% | Ζ 234 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.73 mg | 12 mg | 6.1% | 2.7% | Ζ 1644 |
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.633 | ~ | |||
| βαλίνη | Ζ 0.596 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.314 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.521 | ~ | |||
| λευκίνη | Ζ 0.907 | ~ | |||
| λυσίνη | Ζ 0.842 | ~ | |||
| μεθειονίνη | Ζ 0.295 | ~ | |||
| θρεονίνη | Ζ 0.462 | ~ | |||
| τρυπτοφάνη | Ζ 0.134 | ~ | |||
| φαινυλαλανίνη | Ζ 0.495 | ~ | |||
| Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.619 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 1.022 | ~ | |||
| γλυκίνη | Ζ 0.531 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 2.324 | ~ | |||
| Proline | Ζ 0.669 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.512 | ~ | |||
| τυροσίνης | Ζ 0.359 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.15 | ~ | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 19 mg | έως 300 mg | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 2.082 | μέγιστο 18.7 г | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 5.235 | ελάχιστο 16.8 г | 31.2% | 13.7% | |
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 2.85 | από 11.2 να 20.6 | 25.4% | 11.1% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 228 kcal.
- υποβρύχιο = 256 g (583.7 kCal)
Φαστ φουντ, Υποβρύχιο σάντουιτς με σαλάτα τόνου πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β1 - 12%, βιταμίνη Β5 - 14,6%, βιταμίνη Β9 - 13,3%, βιταμίνη Β12 - 21%, βιταμίνη ΡΡ - 22,2%, χαλκός - 16,7% , σελήνιο - 42,7%
- Βιταμίνη B1 είναι μέρος των πιο σημαντικών ενζύμων υδατανθράκων και ενεργειακού μεταβολισμού, τα οποία παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια και πλαστικές ουσίες, καθώς και τον μεταβολισμό αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
- Βιταμίνη B5 συμμετέχει σε πρωτεΐνες, λίπη, μεταβολισμό υδατανθράκων, μεταβολισμό χοληστερόλης, τη σύνθεση ορισμένων ορμονών, αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του επινεφριδιακού φλοιού. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη στο δέρμα και στους βλεννογόνους.
- Βιταμίνη B6 ως συνένζυμο, συμμετέχουν στον μεταβολισμό των νουκλεϊκών οξέων και των αμινοξέων. Η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος οδηγεί σε μειωμένη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων και πρωτεϊνών, η οποία έχει ως αποτέλεσμα την αναστολή της ανάπτυξης και της διαίρεσης των κυττάρων, ιδιαίτερα σε ταχέως πολλαπλασιαζόμενους ιστούς: μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο κ.λπ. Η ανεπαρκής κατανάλωση φυλλικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μία από τις αιτίες της πρόωρης υποσιτισμός, συγγενείς δυσπλασίες και αναπτυξιακές διαταραχές του παιδιού. Έχει αποδειχθεί ισχυρή συσχέτιση μεταξύ των επιπέδων φυλλικού οξέος και ομοκυστεΐνης και του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
- Βιταμίνη B12 παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τη μετατροπή των αμινοξέων. Το φολικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες και εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμία, λευκοπενία, θρομβοπενία.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
- Σελήνιο - ένα βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσορυθμιστικό αποτέλεσμα, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρομβαστία.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 228 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, γιατί Φαστ φουντ, Σάντουιτς Submarina με σαλάτα τόνου, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Φαστ φουντ, Σάντουιτς Submarina με σαλάτα τόνου