Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 271 kCal | 1684 kCal | 16.1% | 5.9% | Ζ 621 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 19.22 | Ζ 76 | 25.3% | 9.3% | Ζ 395 |
| Λίπη | Ζ 13.95 | Ζ 56 | 24.9% | 9.2% | Ζ 401 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 16.05 | Ζ 219 | 7.3% | 2.7% | Ζ 1364 |
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 1.2 | Ζ 20 | 6% | 2.2% | Ζ 1667 |
| Νερό | Ζ 46.64 | Ζ 2273 | 2.1% | 0.8% | Ζ 4873 |
| Φλαμουριά | Ζ 2.92 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | Ζ 30000 |
| Ρετινόλη | 0.002 mg | ~ | |||
| Β καροτίνη | 0.002 mg | 5 mg | Ζ 250000 | ||
| Λουτεΐνη + Ζαεξανθίνη | 83 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 2.7% | Ζ 1364 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.179 mg | 1.8 mg | 9.9% | 3.7% | Ζ 1006 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 43.7 mg | 500 mg | 8.7% | 3.2% | Ζ 1144 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 1.244 mg | 5 mg | 24.9% | 9.2% | Ζ 402 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.426 mg | 2 mg | 21.3% | 7.9% | Ζ 469 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 23 μg | 400 μg | 5.8% | 2.1% | Ζ 1739 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.16 μg | 3 μg | 5.3% | 2% | Ζ 1875 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 1.1 mg | 90 mg | 1.2% | 0.4% | Ζ 8182 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.7% | Ζ 5000 |
| Βιταμίνη D3, χοληκαλσιφερόλη | 0.2 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 3.17 mg | 15 mg | 21.1% | 7.8% | Ζ 473 |
| βήτα Τοκοφερόλη | 0.13 mg | ~ | |||
| γάμμα Τοκοφερόλη | 5.61 mg | ~ | |||
| τοκοφερόλη | 0.51 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 8 μg | 120 μg | 6.7% | 2.5% | Ζ 1500 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 8.217 mg | 20 mg | 41.1% | 15.2% | Ζ 243 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 373 mg | 2500 mg | 14.9% | 5.5% | Ζ 670 |
| Ασβέστιο, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.6% | Ζ 5882 |
| Μαγνήσιο, mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 2.6% | Ζ 1429 |
| Νάτριο, Na | 769 mg | 1300 mg | 59.2% | 21.8% | Ζ 169 |
| Θείο, S | 192.2 mg | 1000 mg | 19.2% | 7.1% | Ζ 520 |
| Φώσφορος, Ρ | 282 mg | 800 mg | 35.3% | 13% | Ζ 284 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 0.73 mg | 18 mg | 4.1% | 1.5% | Ζ 2466 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.228 mg | 2 mg | 11.4% | 4.2% | Ζ 877 |
| Χαλκός, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 2.5% | Ζ 1449 |
| Σελήνιο, Σε | 17.5 μg | 55 μg | 31.8% | 11.7% | Ζ 314 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.71 mg | 12 mg | 5.9% | 2.2% | Ζ 1690 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 17.03 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 0.4 | μέγιστο 100 г | |||
| σακχαρόζη | Ζ 0.4 | ~ | |||
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 1.215 | ~ | |||
| βαλίνη | Ζ 0.908 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.655 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.845 | ~ | |||
| λευκίνη | Ζ 1.553 | ~ | |||
| λυσίνη | Ζ 1.616 | ~ | |||
| μεθειονίνη | Ζ 0.518 | ~ | |||
| θρεονίνη | Ζ 0.803 | ~ | |||
| τρυπτοφάνη | Ζ 0.222 | ~ | |||
| φαινυλαλανίνη | Ζ 1.437 | ~ | |||
| Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
| αλανίνης | Ζ 1.014 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 1.616 | ~ | |||
| υδροξυπρολίνη | Ζ 0.04 | ~ | |||
| γλυκίνη | Ζ 0.845 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 3.19 | ~ | |||
| Proline | Ζ 1.595 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.792 | ~ | |||
| τυροσίνης | Ζ 0.539 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.285 | ~ | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 48 mg | έως 300 mg | |||
| Λιπαρό οξύ | |||||
| Transgender | Ζ 0.052 | μέγιστο 1.9 г | |||
| μονοακόρεστα trans λιπαρά | Ζ 0.015 | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 2.493 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 8: 0 Καπρυλικό | Ζ 0.004 | ~ | |||
| 12: 0 Λόριτς | Ζ 0.001 | ~ | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.026 | ~ | |||
| 15: 0 Πενταδεκανοϊκό | Ζ 0.003 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 1.771 | ~ | |||
| 17: 0 Μαργαρίνη | Ζ 0.011 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 0.414 | ~ | |||
| 20: 0 Αραχινική | Ζ 0.076 | ~ | |||
| 22: 0 | Ζ 0.115 | ~ | |||
| 24: 0 Λιγγοκερικός | Ζ 0.072 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 4.83 | ελάχιστο 16.8 г | 28.8% | 10.6% | |
| 14: 1 Μυριστολικό | Ζ 0.001 | ~ | |||
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.049 | ~ | |||
| 16: 1 cis | Ζ 0.049 | ~ | |||
| 17: 1 Επταδεκένιο | Ζ 0.006 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 4.656 | ~ | |||
| 18: 1 cis | Ζ 4.641 | ~ | |||
| 18: 1 τρανς | Ζ 0.015 | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ωμέγα-9) | Ζ 0.106 | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ωμέγα-9) | Ζ 0.009 | ~ | |||
| 22: 1 cis | Ζ 0.009 | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, cis (ωμέγα-9) | Ζ 0.003 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 5.783 | από 11.2 να 20.6 | 51.6% | 19% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 5.485 | ~ | |||
| 18: 2 trans ισομερές, δεν προσδιορίζεται | Ζ 0.037 | ~ | |||
| 18: 2 Ωμέγα-6, cis, cis | Ζ 5.439 | ~ | |||
| 18: 2 Συζευγμένο λινελαϊκό οξύ | Ζ 0.009 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.226 | ~ | |||
| 18: 3 Ωμέγα-3, άλφα λινολενικό | Ζ 0.211 | ~ | |||
| 18: 3 Ωμέγα-6, Gamma Linolenic | Ζ 0.015 | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Ωμέγα-6, cis, cis | Ζ 0.007 | ~ | |||
| 20: 3 Εικοσατρίνη | Ζ 0.008 | ~ | |||
| 20: 3 Ωμέγα-6 | Ζ 0.008 | ~ | |||
| 20: 4 Αραχιδονικός | Ζ 0.04 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.216 | από 0.9 να 3.7 | 24% | 8.9% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Ωμέγα-6 | Ζ 0.011 | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Ωμέγα-3 | Ζ 0.003 | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Ωμέγα-3 | Ζ 0.002 | ~ | |||
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 5.52 | από 4.7 να 16.8 | 100% | 36.9% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 271 kcal.
- 5 τεμάχια = 77 g (208.7 kCal)
- 6 τεμάχια = 92 g (249.3 kCal)
- 4 τεμάχια = 62 g (168 kCal)
- 8 τεμάχια = 123 g (333.3 kCal)
Φαστ φουντ, φιλέτο κοτόπουλου πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β5 - 24,9%, βιταμίνη Β6 - 21,3%, βιταμίνη Ε - 21,1%, βιταμίνη PP - 41,1%, κάλιο - 14,9%, φώσφορος - 35,3 , 11,4%, μαγγάνιο - 31,8%, σελήνιο - XNUMX%
- Βιταμίνη B5 συμμετέχει σε πρωτεΐνες, λίπη, μεταβολισμό υδατανθράκων, μεταβολισμό χοληστερόλης, τη σύνθεση ορισμένων ορμονών, αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του επινεφριδιακού φλοιού. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη στο δέρμα και στους βλεννογόνους.
- Βιταμίνη B6 συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στη μετατροπή αμινοξέων, στο μεταβολισμό τρυπτοφάνης, λιπιδίων και νουκλεϊκών οξέων, συμβάλλει στον κανονικό σχηματισμό ερυθροκυττάρων, στη διατήρηση του φυσιολογικού επιπέδου ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας, αναιμία.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- Σελήνιο - ένα βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσορυθμιστικό αποτέλεσμα, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρομβαστία.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 271 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, πώς είναι χρήσιμο το γρήγορο φαγητό, φιλέτο κοτόπουλου, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες του γρήγορου φαγητού, φιλέτο κοτόπουλου