Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 242 kCal | 1684 kCal | 14.4% | 6% | Ζ 696 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 22.24 | Ζ 76 | 29.3% | 12.1% | Ζ 342 |
| Λίπη | Ζ 14.87 | Ζ 56 | 26.6% | 11% | Ζ 377 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 2.86 | Ζ 219 | 1.3% | 0.5% | Ζ 7657 |
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.5 | Ζ 20 | 2.5% | 1% | Ζ 4000 |
| Νερό | Ζ 57.25 | Ζ 2273 | 2.5% | 1% | Ζ 3970 |
| Φλαμουριά | Ζ 2.28 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 21 μg | 900 μg | 2.3% | 1% | Ζ 4286 |
| Ρετινόλη | 0.021 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.117 mg | 1.5 mg | 7.8% | 3.2% | Ζ 1282 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.26 mg | 1.8 mg | 14.4% | 6% | Ζ 692 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.603 mg | 5 mg | 12.1% | 5% | Ζ 829 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.183 mg | 2 mg | 9.2% | 3.8% | Ζ 1093 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1% | Ζ 4000 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.55 μg | 3 μg | 18.3% | 7.6% | Ζ 545 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.44 mg | 15 mg | 2.9% | 1.2% | Ζ 3409 |
| βήτα Τοκοφερόλη | 0.01 mg | ~ | |||
| γάμμα Τοκοφερόλη | 0.4 mg | ~ | |||
| τοκοφερόλη | 0.09 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 6.03 mg | 20 mg | 30.2% | 12.5% | Ζ 332 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 218 mg | 2500 mg | 8.7% | 3.6% | Ζ 1147 |
| Ασβέστιο, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | Ζ 3571 |
| Μαγνήσιο, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 2.2% | Ζ 1905 |
| Νάτριο, Na | 559 mg | 1300 mg | 43% | 17.8% | Ζ 233 |
| Θείο, S | 222.4 mg | 1000 mg | 22.2% | 9.2% | Ζ 450 |
| Φώσφορος, Ρ | 233 mg | 800 mg | 29.1% | 12% | Ζ 343 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 1.97 mg | 18 mg | 10.9% | 4.5% | Ζ 914 |
| Σελήνιο, Σε | 34.2 μg | 55 μg | 62.2% | 25.7% | Ζ 161 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 1.3 mg | 12 mg | 10.8% | 4.5% | Ζ 923 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 0.76 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 1.94 | μέγιστο 100 г | |||
| Γλυκόζη (δεξτρόζη) | Ζ 0.92 | ~ | |||
| μαλτόζη | Ζ 0.07 | ~ | |||
| σακχαρόζη | Ζ 0.6 | ~ | |||
| φρουκτόζη | Ζ 0.34 | ~ | |||
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 1.343 | ~ | |||
| βαλίνη | Ζ 0.915 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.522 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.842 | ~ | |||
| λευκίνη | Ζ 1.444 | ~ | |||
| λυσίνη | Ζ 1.529 | ~ | |||
| μεθειονίνη | Ζ 0.468 | ~ | |||
| θρεονίνη | Ζ 0.841 | ~ | |||
| τρυπτοφάνη | Ζ 0.204 | ~ | |||
| φαινυλαλανίνη | Ζ 0.82 | ~ | |||
| Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
| αλανίνης | Ζ 1.224 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 1.858 | ~ | |||
| υδροξυπρολίνη | Ζ 0.578 | ~ | |||
| γλυκίνη | Ζ 1.433 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 2.857 | ~ | |||
| Proline | Ζ 1.024 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.801 | ~ | |||
| τυροσίνης | Ζ 0.558 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.208 | ~ | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 136 mg | έως 300 mg | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 3.966 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.078 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 3.146 | ~ | |||
| 17: 0 Μαργαρίνη | Ζ 0.014 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 0.717 | ~ | |||
| 20: 0 Αραχινική | Ζ 0.011 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 6.737 | ελάχιστο 16.8 г | 40.1% | 16.6% | |
| 14: 1 Μυριστολικό | Ζ 0.03 | ~ | |||
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 1.126 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 5.527 | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ωμέγα-9) | Ζ 0.054 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 2.838 | από 11.2 να 20.6 | 25.3% | 10.5% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 2.492 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.143 | ~ | |||
| 18: 4 άμυλο ωμέγα-3 | Ζ 0.027 | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Ωμέγα-6, cis, cis | Ζ 0.021 | ~ | |||
| 20: 3 Εικοσατρίνη | Ζ 0.03 | ~ | |||
| 20: 4 Αραχιδονικός | Ζ 0.088 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.208 | από 0.9 να 3.7 | 23.1% | 9.5% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Ωμέγα-3 | Ζ 0.027 | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Ωμέγα-3 | Ζ 0.011 | ~ | |||
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 2.631 | από 4.7 να 16.8 | 56% | 23.1% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 242 kcal.
- μερίδα = 96 g (232.3 kCal)
Κοτόπουλο, φτερά, κατεψυγμένα, τζάμια, με γεύση μπάρμπεκιου, θερμαίνονται σε φούρνο μεταφοράς πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β2 - 14,4%, βιταμίνη Β5 - 12,1%, βιταμίνη Β12 - 18,3%, βιταμίνη PP - 30,2%, φώσφορος - 29,1%, σελήνιο - 62,2 %
- Βιταμίνη B2 συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, ενισχύει την ευαισθησία χρώματος του οπτικού αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, εξασθενημένη όραση και φως της όρασης.
- Βιταμίνη B5 συμμετέχει σε πρωτεΐνες, λίπη, μεταβολισμό υδατανθράκων, μεταβολισμό χοληστερόλης, τη σύνθεση ορισμένων ορμονών, αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του επινεφριδιακού φλοιού. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη στο δέρμα και στους βλεννογόνους.
- Βιταμίνη B12 παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τη μετατροπή των αμινοξέων. Το φολικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες και εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμία, λευκοπενία, θρομβοπενία.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Σελήνιο - ένα βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσορυθμιστικό αποτέλεσμα, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρομβαστία.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 242 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο για το κοτόπουλο, φτερά, κατεψυγμένα, τζάμια, με γεύση μπάρμπεκιου, θερμαίνεται σε φούρνο μεταφοράς, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες κοτόπουλο, φτερά, κατεψυγμένα, τζάμια , με γεύση μπάρμπεκιου θερμαίνεται σε φούρνο μεταφοράς