Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 248 kCal | 1684 kCal | 14.7% | 5.9% | Ζ 679 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 25.34 | Ζ 76 | 33.3% | 13.4% | Ζ 300 |
| Λίπη | Ζ 13.9 | Ζ 56 | 24.8% | 10% | Ζ 403 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 2.94 | Ζ 219 | 1.3% | 0.5% | Ζ 7449 |
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.9 | Ζ 20 | 4.5% | 1.8% | Ζ 2222 |
| Νερό | Ζ 53.89 | Ζ 2273 | 2.4% | 1% | Ζ 4218 |
| Φλαμουριά | Ζ 3.04 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.9% | Ζ 4500 |
| Ρετινόλη | 0.02 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.081 mg | 1.5 mg | 5.4% | 2.2% | Ζ 1852 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.296 mg | 1.8 mg | 16.4% | 6.6% | Ζ 608 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.711 mg | 5 mg | 14.2% | 5.7% | Ζ 703 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.21 mg | 2 mg | 10.5% | 4.2% | Ζ 952 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.2% | Ζ 3333 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.48 μg | 3 μg | 16% | 6.5% | Ζ 625 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.2% | Ζ 18000 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.38 mg | 15 mg | 2.5% | 1% | Ζ 3947 |
| βήτα Τοκοφερόλη | 0.01 mg | ~ | |||
| γάμμα Τοκοφερόλη | 0.39 mg | ~ | |||
| τοκοφερόλη | 0.09 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 7.1 mg | 20 mg | 35.5% | 14.3% | Ζ 282 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 254 mg | 2500 mg | 10.2% | 4.1% | Ζ 984 |
| Ασβέστιο, Ca | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 1.5% | Ζ 2632 |
| Μαγνήσιο, mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 2.7% | Ζ 1481 |
| Νάτριο, Na | 837 mg | 1300 mg | 64.4% | 26% | Ζ 155 |
| Θείο, S | 253.4 mg | 1000 mg | 25.3% | 10.2% | Ζ 395 |
| Φώσφορος, Ρ | 272 mg | 800 mg | 34% | 13.7% | Ζ 294 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 2.74 mg | 18 mg | 15.2% | 6.1% | Ζ 657 |
| Χαλκός, Cu | 49 μg | 1000 μg | 4.9% | 2% | Ζ 2041 |
| Σελήνιο, Σε | 41.7 μg | 55 μg | 75.8% | 30.6% | Ζ 132 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 1.55 mg | 12 mg | 12.9% | 5.2% | Ζ 774 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 0.8 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 2.1 | μέγιστο 100 г | |||
| Γλυκόζη (δεξτρόζη) | Ζ 1.21 | ~ | |||
| σακχαρόζη | Ζ 0.35 | ~ | |||
| φρουκτόζη | Ζ 0.54 | ~ | |||
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 1.53 | ~ | |||
| βαλίνη | Ζ 1.043 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.595 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.96 | ~ | |||
| λευκίνη | Ζ 1.646 | ~ | |||
| λυσίνη | Ζ 1.742 | ~ | |||
| μεθειονίνη | Ζ 0.533 | ~ | |||
| θρεονίνη | Ζ 0.958 | ~ | |||
| τρυπτοφάνη | Ζ 0.232 | ~ | |||
| φαινυλαλανίνη | Ζ 0.935 | ~ | |||
| Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
| αλανίνης | Ζ 1.394 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 2.117 | ~ | |||
| υδροξυπρολίνη | Ζ 0.658 | ~ | |||
| γλυκίνη | Ζ 1.633 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 3.256 | ~ | |||
| Proline | Ζ 1.167 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.912 | ~ | |||
| τυροσίνης | Ζ 0.635 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.238 | ~ | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 156 mg | έως 300 mg | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 3.655 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.067 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 2.883 | ~ | |||
| 17: 0 Μαργαρίνη | Ζ 0.01 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 0.68 | ~ | |||
| 20: 0 Αραχινική | Ζ 0.008 | ~ | |||
| 22: 0 | Ζ 0.007 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 6.297 | ελάχιστο 16.8 г | 37.5% | 15.1% | |
| 14: 1 Μυριστολικό | Ζ 0.027 | ~ | |||
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 1.057 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 5.163 | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ωμέγα-9) | Ζ 0.05 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 2.599 | από 11.2 να 20.6 | 23.2% | 9.4% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 2.25 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.13 | ~ | |||
| 18: 4 άμυλο ωμέγα-3 | Ζ 0.023 | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Ωμέγα-6, cis, cis | Ζ 0.027 | ~ | |||
| 20: 3 Εικοσατρίνη | Ζ 0.03 | ~ | |||
| 20: 4 Αραχιδονικός | Ζ 0.093 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.2 | από 0.9 να 3.7 | 22.2% | 9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Ωμέγα-3 | Ζ 0.03 | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Ωμέγα-3 | Ζ 0.017 | ~ | |||
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 2.4 | από 4.7 να 16.8 | 51.1% | 20.6% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 248 kcal.
- μερίδα = 74 g (183.5 kCal)
Κοτόπουλο, φτερά, κατεψυγμένα, τζάμια, με γεύση μπάρμπεκιου, θερμαίνονται στο φούρνο μικροκυμάτων πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β2 - 16,4%, βιταμίνη Β5 - 14,2%, βιταμίνη Β12 - 16%, βιταμίνη PP - 35,5%, φώσφορος - 34%, σίδηρος - 15,2 %, σελήνιο - 75,8%, ψευδάργυρος - 12,9%
- Βιταμίνη B2 συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, ενισχύει την ευαισθησία χρώματος του οπτικού αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, εξασθενημένη όραση και φως της όρασης.
- Βιταμίνη B5 συμμετέχει σε πρωτεΐνες, λίπη, μεταβολισμό υδατανθράκων, μεταβολισμό χοληστερόλης, τη σύνθεση ορισμένων ορμονών, αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του επινεφριδιακού φλοιού. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη στο δέρμα και στους βλεννογόνους.
- Βιταμίνη B12 παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τη μετατροπή των αμινοξέων. Το φολικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες και εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμία, λευκοπενία, θρομβοπενία.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Σίδερο είναι μέρος πρωτεϊνών διαφόρων λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την πορεία των οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, έλλειψη μυοσφαιρίνης ατονία των σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
- Σελήνιο - ένα βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσορυθμιστικό αποτέλεσμα, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρομβαστία.
- ψευδάργυρος είναι μέρος περισσότερων από 300 ενζύμων, συμμετέχει στις διαδικασίες σύνθεσης και αποσύνθεσης υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊκών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης ενός αριθμού γονιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία και δυσπλασίες του εμβρύου. Πρόσφατες μελέτες αποκάλυψαν την ικανότητα υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να διαταράξει την απορρόφηση του χαλκού και συνεπώς να συμβάλει στην ανάπτυξη της αναιμίας.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 248 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο για το κοτόπουλο, φτερά, κατεψυγμένα, τζάμια, με γεύση μπάρμπεκιου, θερμαίνονται σε φούρνο μικροκυμάτων, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες κοτόπουλο, φτερά, κατεψυγμένα, τζάμια , με γεύση μπάρμπεκιου που θερμαίνεται στο φούρνο μικροκυμάτων