Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 143 kCal | 1684 kCal | 8.5% | 5.9% | Ζ 1178 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 12.56 | Ζ 76 | 16.5% | 11.5% | Ζ 605 |
| Λίπη | Ζ 9.51 | Ζ 56 | 17% | 11.9% | Ζ 589 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 0.72 | Ζ 219 | 0.3% | 0.2% | Ζ 30417 |
| Νερό | Ζ 76.15 | Ζ 2273 | 3.4% | 2.4% | Ζ 2985 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.06 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 160 μg | 900 μg | 17.8% | 12.4% | Ζ 563 |
| Ρετινόλη | 0.16 mg | ~ | |||
| βήτα κρυπτοξανθίνη | 9 μg | ~ | |||
| Λουτεΐνη + Ζαεξανθίνη | 503 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.9% | Ζ 3750 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.457 mg | 1.8 mg | 25.4% | 17.8% | Ζ 394 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 293.8 mg | 500 mg | 58.8% | 41.1% | Ζ 170 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 1.533 mg | 5 mg | 30.7% | 21.5% | Ζ 326 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.17 mg | 2 mg | 8.5% | 5.9% | Ζ 1176 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 47 μg | 400 μg | 11.8% | 8.3% | Ζ 851 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.89 μg | 3 μg | 29.7% | 20.8% | Ζ 337 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 2 μg | 10 μg | 20% | 14% | Ζ 500 |
| Βιταμίνη D3, χοληκαλσιφερόλη | 2 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 1.05 mg | 15 mg | 7% | 4.9% | Ζ 1429 |
| βήτα Τοκοφερόλη | 0.01 mg | ~ | |||
| γάμμα Τοκοφερόλη | 0.5 mg | ~ | |||
| τοκοφερόλη | 0.06 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | Ζ 40000 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.075 mg | 20 mg | 0.4% | 0.3% | Ζ 26667 |
| Βηταΐνη | 0.3 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 138 mg | 2500 mg | 5.5% | 3.8% | Ζ 1812 |
| Ασβέστιο, Ca | 56 mg | 1000 mg | 5.6% | 3.9% | Ζ 1786 |
| Μαγνήσιο, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 2.1% | Ζ 3333 |
| Νάτριο, Na | 142 mg | 1300 mg | 10.9% | 7.6% | Ζ 915 |
| Θείο, S | 125.6 mg | 1000 mg | 12.6% | 8.8% | Ζ 796 |
| Φώσφορος, Ρ | 198 mg | 800 mg | 24.8% | 17.3% | Ζ 404 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 1.75 mg | 18 mg | 9.7% | 6.8% | Ζ 1029 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.028 mg | 2 mg | 1.4% | 1% | Ζ 7143 |
| Χαλκός, Cu | 72 μg | 1000 μg | 7.2% | 5% | Ζ 1389 |
| Σελήνιο, Σε | 30.7 μg | 55 μg | 55.8% | 39% | Ζ 179 |
| Φθόριο, F | 1.1 μg | 4000 μg | Ζ 363636 | ||
| Ψευδάργυρος, Zn | 1.29 mg | 12 mg | 10.8% | 7.6% | Ζ 930 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 0.37 | μέγιστο 100 г | |||
| Γλυκόζη (δεξτρόζη) | Ζ 0.37 | ~ | |||
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.82 | ~ | |||
| βαλίνη | Ζ 0.858 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.309 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.671 | ~ | |||
| λευκίνη | Ζ 1.086 | ~ | |||
| λυσίνη | Ζ 0.912 | ~ | |||
| μεθειονίνη | Ζ 0.38 | ~ | |||
| θρεονίνη | Ζ 0.556 | ~ | |||
| τρυπτοφάνη | Ζ 0.167 | ~ | |||
| φαινυλαλανίνη | Ζ 0.68 | ~ | |||
| Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.735 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 1.329 | ~ | |||
| γλυκίνη | Ζ 0.432 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 1.673 | ~ | |||
| Proline | Ζ 0.512 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.971 | ~ | |||
| τυροσίνης | Ζ 0.499 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.272 | ~ | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 372 mg | έως 300 mg | |||
| Λιπαρό οξύ | |||||
| Transgender | Ζ 0.038 | μέγιστο 1.9 г | |||
| μονοακόρεστα trans λιπαρά | Ζ 0.026 | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 3.126 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 4: 0 Λιπαρό | Ζ 0.004 | ~ | |||
| 8: 0 Καπρυλικό | Ζ 0.004 | ~ | |||
| 10: 0 Αιγόκερος | Ζ 0.006 | ~ | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.033 | ~ | |||
| 15: 0 Πενταδεκανοϊκό | Ζ 0.008 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 2.231 | ~ | |||
| 17: 0 Μαργαρίνη | Ζ 0.022 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 0.811 | ~ | |||
| 20: 0 Αραχινική | Ζ 0.003 | ~ | |||
| 22: 0 | Ζ 0.004 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 3.658 | ελάχιστο 16.8 г | 21.8% | 15.2% | |
| 14: 1 Μυριστολικό | Ζ 0.007 | ~ | |||
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.201 | ~ | |||
| 16: 1 cis | Ζ 0.198 | ~ | |||
| 16: 1 τρανς | Ζ 0.003 | ~ | |||
| 17: 1 Επταδεκένιο | Ζ 0.012 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 3.411 | ~ | |||
| 18: 1 cis | Ζ 3.388 | ~ | |||
| 18: 1 τρανς | Ζ 0.023 | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ωμέγα-9) | Ζ 0.027 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 1.911 | από 11.2 να 20.6 | 17.1% | 12% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 1.555 | ~ | |||
| 18: 2 trans ισομερές, δεν προσδιορίζεται | Ζ 0.012 | ~ | |||
| 18: 2 Ωμέγα-6, cis, cis | Ζ 1.531 | ~ | |||
| 18: 2 Συζευγμένο λινελαϊκό οξύ | Ζ 0.012 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.048 | ~ | |||
| 18: 3 Ωμέγα-3, άλφα λινολενικό | Ζ 0.036 | ~ | |||
| 18: 3 Ωμέγα-6, Gamma Linolenic | Ζ 0.012 | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Ωμέγα-6, cis, cis | Ζ 0.018 | ~ | |||
| 20: 3 Εικοσατρίνη | Ζ 0.023 | ~ | |||
| 20: 3 Ωμέγα-6 | Ζ 0.022 | ~ | |||
| 20: 4 Αραχιδονικός | Ζ 0.188 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.101 | από 0.9 να 3.7 | 11.2% | 7.8% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Ωμέγα-6 | Ζ 0.013 | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Ωμέγα-3 | Ζ 0.007 | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Ωμέγα-3 | Ζ 0.058 | ~ | |||
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 1.784 | από 4.7 να 16.8 | 38% | 26.6% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 143 kcal.
- C0 = 60 g (85.8 kcal)
- C1 = 50 g (71.5 kcal)
- C2 = 40 g (57.2 kcal)
- C3 = 32 g (45.8 kcal)
- κύπελλο (4.86 μεγάλο) = 243 g (347.5 kCal)
- πολύ μεγάλο = 56 g (80.1 kCal)
- jumbo = 63 g (90.1 kCal)
- μεγάλο = 50 gr (71.5 kcal)
- μέσο = 44 g (62.9 kcal)
- μικρό = 38 g (54.3 kcal)
Αυγό κότας πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 17,8%, βιταμίνη Β2 - 25,4%, χολίνη - 58,8%, βιταμίνη Β5 - 30,7%, βιταμίνη Β9 - 11,8%, βιταμίνη Β12 - 29,7%, βιταμίνη D - 20%, φώσφορος - 24,8%, σελήνιο - 55,8%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη B2 συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, ενισχύει την ευαισθησία χρώματος του οπτικού αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, εξασθενημένη όραση και φως της όρασης.
- Μικτός είναι μέρος της λεκιθίνης, παίζει ρόλο στη σύνθεση και το μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ, είναι πηγή ελεύθερων ομάδων μεθυλίου, δρα ως λιποτροπικός παράγοντας.
- Βιταμίνη B5 συμμετέχει σε πρωτεΐνες, λίπη, μεταβολισμό υδατανθράκων, μεταβολισμό χοληστερόλης, τη σύνθεση ορισμένων ορμονών, αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του επινεφριδιακού φλοιού. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη στο δέρμα και στους βλεννογόνους.
- Βιταμίνη B6 ως συνένζυμο, συμμετέχουν στον μεταβολισμό των νουκλεϊκών οξέων και των αμινοξέων. Η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος οδηγεί σε μειωμένη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων και πρωτεϊνών, η οποία έχει ως αποτέλεσμα την αναστολή της ανάπτυξης και της διαίρεσης των κυττάρων, ιδιαίτερα σε ταχέως πολλαπλασιαζόμενους ιστούς: μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο κ.λπ. Η ανεπαρκής κατανάλωση φυλλικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μία από τις αιτίες της πρόωρης υποσιτισμός, συγγενείς δυσπλασίες και αναπτυξιακές διαταραχές του παιδιού. Έχει αποδειχθεί ισχυρή συσχέτιση μεταξύ των επιπέδων φυλλικού οξέος και ομοκυστεΐνης και του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
- Βιταμίνη B12 παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τη μετατροπή των αμινοξέων. Το φολικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες και εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμία, λευκοπενία, θρομβοπενία.
- Η βιταμίνη D Διατηρεί ομοιόσταση ασβεστίου και φωσφόρου, πραγματοποιεί τις διαδικασίες ορυκτοποίησης των οστών. Η έλλειψη βιταμίνης D οδηγεί σε μειωμένο μεταβολισμό ασβεστίου και φωσφόρου στα οστά, αυξημένη απομετάλλωση οστικού ιστού, γεγονός που οδηγεί σε αυξημένο κίνδυνο οστεοπόρωσης.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Σελήνιο - ένα βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσορυθμιστικό αποτέλεσμα, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρομβαστία.
Ετικέτες: Περιεκτικότητα σε θερμίδες 143 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο; Αυγό κοτόπουλου, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Αυγό κοτόπουλου