Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 19 kCal | 1684 kCal | 1.1% | 5.8% | Ζ 8863 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 0.82 | Ζ 76 | 1.1% | 5.8% | Ζ 9268 |
| Λίπη | Ζ 0.13 | Ζ 56 | 0.2% | 1.1% | Ζ 43077 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 2.81 | Ζ 219 | 1.3% | 6.8% | Ζ 7794 |
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 1.7 | Ζ 20 | 8.5% | 44.7% | Ζ 1176 |
| Νερό | Ζ 94.24 | Ζ 2273 | 4.1% | 21.6% | Ζ 2412 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.3 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.025 mg | 1.5 mg | 1.7% | 8.9% | Ζ 6000 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.029 mg | 1.8 mg | 1.6% | 8.4% | Ζ 6207 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 9.2 mg | 500 mg | 1.8% | 9.5% | Ζ 5435 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.249 mg | 5 mg | 5% | 26.3% | Ζ 2008 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.076 mg | 2 mg | 3.8% | 20% | Ζ 2632 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 93 μg | 400 μg | 23.3% | 122.6% | Ζ 430 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 7.7 mg | 90 mg | 8.6% | 45.3% | Ζ 1169 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 4.2% | Ζ 12500 |
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 4.1 μg | 120 μg | 3.4% | 17.9% | Ζ 2927 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.47 mg | 20 mg | 2.4% | 12.6% | Ζ 4255 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 125 mg | 2500 mg | 5% | 26.3% | Ζ 2000 |
| Ασβέστιο, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 8.9% | Ζ 5882 |
| Μαγνήσιο, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 15.8% | Ζ 3333 |
| Νάτριο, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 1.1% | Ζ 65000 |
| Θείο, S | 8.2 mg | 1000 mg | 0.8% | 4.2% | Ζ 12195 |
| Φώσφορος, Ρ | 18 mg | 800 mg | 2.3% | 12.1% | Ζ 4444 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 0.34 mg | 18 mg | 1.9% | 10% | Ζ 5294 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.189 mg | 2 mg | 9.5% | 50% | Ζ 1058 |
| Χαλκός, Cu | 123 μg | 1000 μg | 12.3% | 64.7% | Ζ 813 |
| Σελήνιο, Σε | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 2.1% | Ζ 27500 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.74 mg | 12 mg | 6.2% | 32.6% | Ζ 1622 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 1.66 | μέγιστο 100 г | |||
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.035 | ~ | |||
| βαλίνη | Ζ 0.063 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.015 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.044 | ~ | |||
| λευκίνη | Ζ 0.077 | ~ | |||
| λυσίνη | Ζ 0.039 | ~ | |||
| μεθειονίνη | Ζ 0.001 | ~ | |||
| θρεονίνη | Ζ 0.04 | ~ | |||
| τρυπτοφάνη | Ζ 0.011 | ~ | |||
| φαινυλαλανίνη | Ζ 0.047 | ~ | |||
| Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.051 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 0.092 | ~ | |||
| γλυκίνη | Ζ 0.041 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 0.125 | ~ | |||
| Proline | Ζ 0.044 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.047 | ~ | |||
| τυροσίνης | Ζ 0.032 | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 0.028 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 0.024 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 0.003 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.01 | ελάχιστο 16.8 г | 0.1% | 0.5% | |
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 0.009 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.057 | από 11.2 να 20.6 | 0.5% | 2.6% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.021 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.036 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.036 | από 0.9 να 3.7 | 4% | 21.1% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.021 | από 4.7 να 16.8 | 0.4% | 2.1% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 19 kcal.
- φλιτζάνι (1 ″ τεμάχια) = 132 g (25.1 kCal)
- (5-3 / 4 ″) = 203 g (38.6 kCal)
Chayote (μεξικάνικο αγγούρι) πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β9 - 23,3%, χαλκός - 12,3%
- Βιταμίνη B6 ως συνένζυμο, συμμετέχουν στον μεταβολισμό των νουκλεϊκών οξέων και των αμινοξέων. Η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος οδηγεί σε μειωμένη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων και πρωτεϊνών, η οποία έχει ως αποτέλεσμα την αναστολή της ανάπτυξης και της διαίρεσης των κυττάρων, ιδιαίτερα σε ταχέως πολλαπλασιαζόμενους ιστούς: μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο κ.λπ. Η ανεπαρκής κατανάλωση φυλλικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μία από τις αιτίες της πρόωρης υποσιτισμός, συγγενείς δυσπλασίες και αναπτυξιακές διαταραχές του παιδιού. Έχει αποδειχθεί ισχυρή συσχέτιση μεταξύ των επιπέδων φυλλικού οξέος και ομοκυστεΐνης και του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
- Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 19 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, πόσο χρήσιμο είναι το Chayote (αγγλικό αγγούρι), θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες του Chayote (αγγλικό αγγούρι)