Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 209 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 5.9% | Ζ 806 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 11.42 | Ζ 76 | 15% | 7.2% | Ζ 665 |
| Λίπη | Ζ 16.05 | Ζ 56 | 28.7% | 13.7% | Ζ 349 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 4.18 | Ζ 219 | 1.9% | 0.9% | Ζ 5239 |
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.5 | Ζ 20 | 2.5% | 1.2% | Ζ 4000 |
| Νερό | Ζ 64.55 | Ζ 2273 | 2.8% | 1.3% | Ζ 3521 |
| Φλαμουριά | Ζ 3.3 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 0.5% | Ζ 10000 |
| Ρετινόλη | 0.009 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.049 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.6% | Ζ 3061 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.095 mg | 1.8 mg | 5.3% | 2.5% | Ζ 1895 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 54 mg | 500 mg | 10.8% | 5.2% | Ζ 926 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.466 mg | 5 mg | 9.3% | 4.4% | Ζ 1073 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.243 mg | 2 mg | 12.2% | 5.8% | Ζ 823 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.1% | Ζ 4444 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.23 μg | 3 μg | 7.7% | 3.7% | Ζ 1304 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 13.3 mg | 90 mg | 14.8% | 7.1% | Ζ 677 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.9% | Ζ 1667 |
| Βιταμίνη D3, χοληκαλσιφερόλη | 0.6 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.45 mg | 15 mg | 3% | 1.4% | Ζ 3333 |
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | Ζ 40000 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 2.607 mg | 20 mg | 13% | 6.2% | Ζ 767 |
| Βηταΐνη | 4.8 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 135 mg | 2500 mg | 5.4% | 2.6% | Ζ 1852 |
| Ασβέστιο, Ca | 123 mg | 1000 mg | 12.3% | 5.9% | Ζ 813 |
| Μαγνήσιο, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.9% | Ζ 2500 |
| Νάτριο, Na | 1071 mg | 1300 mg | 82.4% | 39.4% | Ζ 121 |
| Θείο, S | 114.2 mg | 1000 mg | 11.4% | 5.5% | Ζ 876 |
| Φώσφορος, Ρ | 114 mg | 800 mg | 14.3% | 6.8% | Ζ 702 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 8% | Ζ 600 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.051 mg | 2 mg | 2.6% | 1.2% | Ζ 3922 |
| Χαλκός, Cu | 72 μg | 1000 μg | 7.2% | 3.4% | Ζ 1389 |
| Σελήνιο, Σε | 15.4 μg | 55 μg | 28% | 13.4% | Ζ 357 |
| Φθόριο, F | 36 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.4% | Ζ 11111 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 1.3 mg | 12 mg | 10.8% | 5.2% | Ζ 923 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 2.9 | μέγιστο 100 г | |||
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.835 | ~ | |||
| βαλίνη | Ζ 0.596 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.341 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.569 | ~ | |||
| λευκίνη | Ζ 0.89 | ~ | |||
| λυσίνη | Ζ 1.019 | ~ | |||
| μεθειονίνη | Ζ 0.318 | ~ | |||
| θρεονίνη | Ζ 0.498 | ~ | |||
| τρυπτοφάνη | Ζ 0.129 | ~ | |||
| φαινυλαλανίνη | Ζ 0.457 | ~ | |||
| Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.741 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 1.102 | ~ | |||
| γλυκίνη | Ζ 0.754 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 1.915 | ~ | |||
| Proline | Ζ 0.596 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.514 | ~ | |||
| τυροσίνης | Ζ 0.431 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.137 | ~ | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 75 mg | έως 300 mg | |||
| Φυτοστερόλες | 2 mg | ~ | |||
| Λιπαρό οξύ | |||||
| Transgender | Ζ 0.123 | μέγιστο 1.9 г | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 4.355 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 12: 0 Λόριτς | Ζ 0.012 | ~ | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.133 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 3.247 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 0.962 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 6.836 | ελάχιστο 16.8 г | 40.7% | 19.5% | |
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.95 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 5.747 | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ωμέγα-9) | Ζ 0.134 | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ωμέγα-9) | Ζ 0.006 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 3.854 | από 11.2 να 20.6 | 34.4% | 16.5% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 3.557 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.2 | ~ | |||
| 20: 4 Αραχιδονικός | Ζ 0.073 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.224 | από 0.9 να 3.7 | 24.9% | 11.9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Ωμέγα-3 | Ζ 0.012 | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Ωμέγα-3 | Ζ 0.012 | ~ | |||
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 3.63 | από 4.7 να 16.8 | 77.2% | 36.9% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 209 kcal.
- μερίδα = 28 g (58.5 kCal)
- συσκευασία = 454 g (948.9 kCal)
- 0,99 ουγκιές 1 μερίδα = 28 g (58.5 kCal)
Λουκάνικο Μπολόνια, γαλοπούλα πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β6 - 12,2%, βιταμίνη C - 14,8%, βιταμίνη PP - 13%, ασβέστιο - 12,3%, φώσφορος - 14,3%, σίδηρος - 16,7% , σελήνιο - 28%
- Βιταμίνη B6 συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στη μετατροπή αμινοξέων, στο μεταβολισμό τρυπτοφάνης, λιπιδίων και νουκλεϊκών οξέων, συμβάλλει στον κανονικό σχηματισμό ερυθροκυττάρων, στη διατήρηση του φυσιολογικού επιπέδου ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας, αναιμία.
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- Ασβέστιο είναι το κύριο συστατικό των οστών μας, ενεργεί ως ρυθμιστής του νευρικού συστήματος, συμμετέχει στη συστολή των μυών. Η έλλειψη ασβεστίου οδηγεί σε απομετάλλωση της σπονδυλικής στήλης, των πυελικών οστών και των κάτω άκρων, αυξάνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Σίδερο είναι μέρος πρωτεϊνών διαφόρων λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την πορεία των οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, έλλειψη μυοσφαιρίνης ατονία των σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
- Σελήνιο - ένα βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσορυθμιστικό αποτέλεσμα, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρομβαστία.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 209 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, πόσο χρήσιμο είναι το λουκάνικο Μπολόνια, γαλοπούλα, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες λουκάνικο Μπολόνια, γαλοπούλα