Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 160 kCal | 1684 kCal | 9.5% | 5.9% | Ζ 1053 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 2 | Ζ 76 | 2.6% | 1.6% | Ζ 3800 |
| Λίπη | Ζ 14.66 | Ζ 56 | 26.2% | 16.4% | Ζ 382 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 1.83 | Ζ 219 | 0.8% | 0.5% | Ζ 11967 |
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 6.7 | Ζ 20 | 33.5% | 20.9% | Ζ 299 |
| Νερό | Ζ 73.23 | Ζ 2273 | 3.2% | 2% | Ζ 3104 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.58 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.5% | Ζ 12857 |
| άλφα καροτίνη | 24 μg | ~ | |||
| Β καροτίνη | 0.062 mg | 5 mg | 1.2% | 0.8% | Ζ 8065 |
| βήτα κρυπτοξανθίνη | 28 μg | ~ | |||
| Λουτεΐνη + Ζαεξανθίνη | 271 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 2.8% | Ζ 2239 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 4.5% | Ζ 1385 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 14.2 mg | 500 mg | 2.8% | 1.8% | Ζ 3521 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 1.389 mg | 5 mg | 27.8% | 17.4% | Ζ 360 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.257 mg | 2 mg | 12.9% | 8.1% | Ζ 778 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 81 μg | 400 μg | 20.3% | 12.7% | Ζ 494 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 6.9% | Ζ 900 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 2.07 mg | 15 mg | 13.8% | 8.6% | Ζ 725 |
| βήτα Τοκοφερόλη | 0.05 mg | ~ | |||
| γάμμα Τοκοφερόλη | 0.33 mg | ~ | |||
| τοκοφερόλη | 0.02 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 21 μg | 120 μg | 17.5% | 10.9% | Ζ 571 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.738 mg | 20 mg | 8.7% | 5.4% | Ζ 1151 |
| Βηταΐνη | 0.7 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 485 mg | 2500 mg | 19.4% | 12.1% | Ζ 515 |
| Ασβέστιο, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.8% | Ζ 8333 |
| Μαγνήσιο, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 4.6% | Ζ 1379 |
| Νάτριο, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.3% | Ζ 18571 |
| Θείο, S | 20 mg | 1000 mg | 2% | 1.3% | Ζ 5000 |
| Φώσφορος, Ρ | 52 mg | 800 mg | 6.5% | 4.1% | Ζ 1538 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 0.55 mg | 18 mg | 3.1% | 1.9% | Ζ 3273 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.142 mg | 2 mg | 7.1% | 4.4% | Ζ 1408 |
| Χαλκός, Cu | 190 μg | 1000 μg | 19% | 11.9% | Ζ 526 |
| Σελήνιο, Σε | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.4% | Ζ 13750 |
| Φθόριο, F | 7 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | Ζ 57143 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.64 mg | 12 mg | 5.3% | 3.3% | Ζ 1875 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 0.11 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 0.66 | μέγιστο 100 г | |||
| γαλακτόζη | Ζ 0.1 | ~ | |||
| Γλυκόζη (δεξτρόζη) | Ζ 0.37 | ~ | |||
| σακχαρόζη | Ζ 0.06 | ~ | |||
| φρουκτόζη | Ζ 0.12 | ~ | |||
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.088 | ~ | |||
| βαλίνη | Ζ 0.107 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.049 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.084 | ~ | |||
| λευκίνη | Ζ 0.143 | ~ | |||
| λυσίνη | Ζ 0.132 | ~ | |||
| μεθειονίνη | Ζ 0.038 | ~ | |||
| θρεονίνη | Ζ 0.073 | ~ | |||
| τρυπτοφάνη | Ζ 0.025 | ~ | |||
| φαινυλαλανίνη | Ζ 0.097 | ~ | |||
| Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.109 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 0.236 | ~ | |||
| γλυκίνη | Ζ 0.104 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 0.287 | ~ | |||
| Proline | Ζ 0.098 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.114 | ~ | |||
| τυροσίνης | Ζ 0.049 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.027 | ~ | |||
| Στερόλες | |||||
| Campesterol | 5 mg | ~ | |||
| Στιγμαστερόλη | 2 mg | ~ | |||
| βήτα σιτοστερόλη | 76 mg | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 2.126 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 8: 0 Καπρυλικό | Ζ 0.001 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 2.075 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 0.049 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 9.799 | ελάχιστο 16.8 г | 58.3% | 36.4% | |
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.698 | ~ | |||
| 17: 1 Επταδεκένιο | Ζ 0.01 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 9.066 | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ωμέγα-9) | Ζ 0.025 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 1.816 | από 11.2 να 20.6 | 16.2% | 10.1% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 1.674 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.125 | ~ | |||
| 18: 3 Ωμέγα-3, άλφα λινολενικό | Ζ 0.111 | ~ | |||
| 18: 3 Ωμέγα-6, Gamma Linolenic | Ζ 0.015 | ~ | |||
| 20: 3 Εικοσατρίνη | Ζ 0.016 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.111 | από 0.9 να 3.7 | 12.3% | 7.7% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 1.705 | από 4.7 να 16.8 | 36.3% | 22.7% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 160 kcal.
- φλιτζάνι, κομμένο σε φέτες = 146 g (233.6 kCal)
- κύπελλο, κύβοι = 150 g (240 kCal)
- φλιτζάνι, καθαρισμένο = 230 g (368 kCal)
- , NS ως προς τη Φλόριντα ή την Καλιφόρνια = 201 гр (321.6 кКал)
αβοκάντο πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β5 - 27,8%, βιταμίνη Β6 - 12,9%, βιταμίνη Β9 - 20,3%, βιταμίνη C - 11,1%, βιταμίνη Ε - 13,8%, βιταμίνη Κ - 17,5%, κάλιο - 19,4%, χαλκός - 19%
- Βιταμίνη B5 συμμετέχει σε πρωτεΐνες, λίπη, μεταβολισμό υδατανθράκων, μεταβολισμό χοληστερόλης, τη σύνθεση ορισμένων ορμονών, αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του επινεφριδιακού φλοιού. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη στο δέρμα και στους βλεννογόνους.
- Βιταμίνη B6 συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στη μετατροπή αμινοξέων, στο μεταβολισμό τρυπτοφάνης, λιπιδίων και νουκλεϊκών οξέων, συμβάλλει στον κανονικό σχηματισμό ερυθροκυττάρων, στη διατήρηση του φυσιολογικού επιπέδου ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας, αναιμία.
- Βιταμίνη B6 ως συνένζυμο, συμμετέχουν στον μεταβολισμό των νουκλεϊκών οξέων και των αμινοξέων. Η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος οδηγεί σε μειωμένη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων και πρωτεϊνών, η οποία έχει ως αποτέλεσμα την αναστολή της ανάπτυξης και της διαίρεσης των κυττάρων, ιδιαίτερα σε ταχέως πολλαπλασιαζόμενους ιστούς: μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο κ.λπ. Η ανεπαρκής κατανάλωση φυλλικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μία από τις αιτίες της πρόωρης υποσιτισμός, συγγενείς δυσπλασίες και αναπτυξιακές διαταραχές του παιδιού. Έχει αποδειχθεί ισχυρή συσχέτιση μεταξύ των επιπέδων φυλλικού οξέος και ομοκυστεΐνης και του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- Η βιταμίνη Κ ρυθμίζει την πήξη του αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Κ οδηγεί σε αύξηση του χρόνου πήξης του αίματος, σε μειωμένη περιεκτικότητα προθρομβίνης στο αίμα.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 160 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, πόσο χρήσιμα είναι τα αβοκάντο, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες του αβοκάντο