Περιεχόμενα
Περιεχόμενο θερμίδων
| Προϊόντα από αυγά κοτόπουλου | θερμίδα (kcal) | Πρωτεΐνη (γραμμάρια) | Λίπη (γραμμάρια) | Υδατάνθρακες (γραμμάρια) |
| 1 τεμ αυγό (βραστό ή ωμό) | 77 | 6.2 | 5.6 | 0.3 |
| Αυγά (ανά 100 γραμμάρια μαγειρεμένα ή ωμά) | 157 | 12.7 | 11.5 | 0.7 |
| Ασπράδια αυγών (100 γρ.) | 48 | 11.1 | 0 | 1 |
| Ασπράδι αυγού 1 τεμάχιο | 14 | 3.2 | 0 | 0.3 |
| Κρόκος αυγού (ανά 100 γραμμάρια) | 354 | 16.2 | 31.2 | 0 |
| Κρόκος αυγού 1 τεμ | 53 | 2.4 | 4.7 | 0 |
| Αυγό σε σκόνη (100 γραμμάρια) | 542 | 46 | 37.3 | 4.5 |
| Ομελέτα (100 γρ.) | 222 | 12.2 | 18.4 | 1.9 |
| Τηγανητά αυγά (ανά 100 γραμμάρια) | 243 | 12.9 | 20.9 | 0.9 |
| Μαγιονέζα αυγών (100 γρ.) | 256 | 4.1 | 24.5 | 4.7 |
Στους παρακάτω πίνακες, οι επισημασμένες τιμές που υπερβαίνουν τον μέσο ημερήσιο ρυθμό σε βιταμίνη (ανόργανα άλατα). Υπογραμμισμένο επισημασμένες τιμές που κυμαίνονται από 50% έως 100% της ημερήσιας τιμής της βιταμίνης (ανόργανα άλατα).
Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες στα αυγά και τα προϊόντα αυγών:
| Αυγά και προϊόντα αυγών | βιταμίνη Α | Βιταμίνη B1 | Βιταμίνη B2 | Βιταμίνη C | Βιταμίνη Ε | Βιταμίνη ΡΡ |
| Αυγό κότας | 260 mcg | 0.07 mg | 0.44 mg | 0 mg | 0.6 mg | 0.2 mg |
| Αυγό ορτυκιού | 483 mcg | 0.11 mg | 0.65 mg | 0 mg | 0.9 mg | 0.3 mg |
| Πρωτεΐνη αυγών | 0 mcg | 0 mg | 0.6 mg | 0 mg | 0 mg | 0.2 mg |
| Κρόκος αυγού | 925 μg | 0.24 mg | 0.28 mg | 0 mg | 2 mg | 0.1 mg |
| Σκόνη αυγών | 950 mcg | 0.25 mg | 1.64 mg | 0 mg | 2.1 mg | 1.2 mg |
| Ομελέτα | 300 mcg | 0.07 mg | 0.4 mg | 0.2 mg | 3.5 mg | 0.2 mg |
| Τηγανητά αυγά | 230 mcg | 0.07 mg | 0.44 mg | 0 mg | 3.5 mg | 0.2 mg |
| Μαγιονέζα αυγού | 280 μg | 0.08 mg | 0.13 mg | 0 mg | 0.4 mg |
Η περιεκτικότητα σε μεταλλικά στοιχεία στα αυγά και τα προϊόντα αυγών:
| Αυγά και προϊόντα αυγών | Κάλιο | Ασβέστιο | Μαγνήσιο | Φώσφορος | Νάτριο | Σίδερο |
| Αυγό κότας | 140 mg | 55 mg | 12 mg | 192 mg | 134 mg | 2.5 mcg |
| Αυγό ορτυκιού | 144 mg | 54 mg | 32 mg | 218 mg | 115 mg | 3.2 μg |
| Πρωτεΐνη αυγών | 152 mg | 10 mg | 9 mg | 27 mg | 189 mg | 0.2 μg |
| Κρόκος αυγού | 129 mg | 136 mg | 15 mg | 542 mg | 51 mg | 6.7 μg |
| Σκόνη αυγών | 448 mg | 193 mg | 42 mg | 795 mg | 436 mg | 8.9 μg |
| Ομελέτα | 164 mg | 81 mg | 14 mg | 195 mg | 144 mg | 2.3 mcg |
| Τηγανητά αυγά | 143 mg | 59 mg | 13 mg | 218 mg | 404 mg | 2.5 mcg |
| Μαγιονέζα αυγού | 193 mg | 33 mg | 18 mg | 76 mg | 210 mg | 1.6 μg |
Τα συστατικά μέρη των αυγών κατά βάρος έχουν ως εξής: πρωτεΐνη – 58.5%, κρόκος – 30%, κέλυφος – 11.5%. Αντίστοιχα, η μάζα ενός επιτραπέζιου αυγού κατηγορίας Ι (χωρίς το κέλυφος) θα είναι 48 έως 53 γραμμάρια.