Boletus (Leccinum scabrum) φωτογραφία και περιγραφή

Boletus (Leccinum scabrum)

• Obacock
• Σημύδα
• Κοινός βούλος

Καπέλο:

Στο boletus, το καπέλο μπορεί να ποικίλλει από ανοιχτό γκρι έως σκούρο καφέ (το χρώμα εξαρτάται προφανώς από τις συνθήκες ανάπτυξης και τον τύπο του δέντρου με το οποίο σχηματίζεται η μυκόρριζα). Το σχήμα είναι ημισφαιρικό, στη συνέχεια σε σχήμα μαξιλαριού, γυμνό ή λεπτό-τσόχι, με διάμετρο έως 15 cm, ελαφρώς γλοιώδες σε υγρό καιρό. Η σάρκα είναι λευκή, δεν αλλάζει χρώμα ή γίνεται ελαφρώς ροζ, με ευχάριστη μυρωδιά και γεύση «μανιτάρι». Στα παλιά μανιτάρια, η σάρκα γίνεται πολύ σπογγώδης, υδαρής.

Στιβάδα σπορίων:

Λευκά, στη συνέχεια βρώμικα γκρι, τα σωληνάρια είναι μακριά, συχνά τρώγονται από κάποιον, διαχωρίζονται εύκολα από το καπάκι.

Σκόνη σπορίων:

Καφέ ελιάς.

Πόδι:

Το μήκος του ποδιού boletus μπορεί να φτάσει τα 15 cm, διάμετρος έως 3 cm, συμπαγής. Το σχήμα του ποδιού είναι κυλινδρικό, κάπως εκτεταμένο από κάτω, γκριζόλευκο, καλυμμένο με σκούρα διαμήκη λέπια. Ο πολτός του ποδιού γίνεται ξύλινος, σκληρός με την ηλικία.

Το boletus (Leccinum scabrum) αναπτύσσεται από τις αρχές του καλοκαιριού έως τα τέλη του φθινοπώρου σε φυλλοβόλα (κατά προτίμηση σημύδας) και μικτά δάση, σε ορισμένα χρόνια πολύ άφθονα. Βρίσκεται μερικές φορές σε εκπληκτικές ποσότητες σε φυτείες ελάτης διάσπαρτες με σημύδα. Δίνει επίσης καλές αποδόσεις σε πολύ νεαρά δάση σημύδας, εμφανίζονται εκεί σχεδόν πρώτο μεταξύ των εμπορικών μανιταριών.

Το γένος Boletus έχει πολλά είδη και υποείδη, πολλά από αυτά μοιάζουν πολύ μεταξύ τους. Η κύρια διαφορά μεταξύ του "boletus" (μια ομάδα ειδών που ενώνονται με αυτό το όνομα) και του "boletus" (άλλη ομάδα ειδών) είναι ότι το boletus γίνεται μπλε σε ένα διάλειμμα και το boletus όχι. Έτσι, είναι εύκολο να γίνει διάκριση μεταξύ τους, αν και το νόημα μιας τέτοιας αυθαίρετης ταξινόμησης δεν μου είναι απολύτως σαφές. Επιπλέον, στην πραγματικότητα, υπάρχουν αρκετοί μεταξύ των «μπωλετών» και των ειδών που αλλάζουν χρώμα – για παράδειγμα, οι ροζ βολβοί (Leccinum oxydabile). Γενικά, όσο πιο μέσα στο δάσος, τόσο περισσότερες ποικιλίες μπουλονιών.

Είναι πιο χρήσιμο να διακρίνουμε το boletus (και όλα τα αξιοπρεπή μανιτάρια) από τον μύκητα της χοληδόχου κύστης. Το τελευταίο, εκτός από την αποκρουστική γεύση, διακρίνεται από το ροζ χρώμα των σωλήνων, την ιδιαίτερη «λιπαρή» υφή του πολτού, ένα περίεργο μοτίβο πλέγματος στο στέλεχος (το σχέδιο είναι σαν μανιτάρι πορτσίνι, μόνο σκούρο ), ένα κονδυλώδες στέλεχος και ασυνήθιστες θέσεις ανάπτυξης (γύρω από πρέμνα, κοντά σε τάφρους, σε σκοτεινά δάση κωνοφόρων κ.λπ.). Στην πράξη, η σύγχυση αυτών των μανιταριών δεν είναι επικίνδυνη, αλλά προσβλητική.

boletus - κανονικό βρώσιμο μανιτάρι. Ορισμένες (δυτικές) πηγές αναφέρουν ότι μόνο τα καπάκια είναι βρώσιμα και τα πόδια είναι υποτίθεται πολύ σκληρά. Παράλογος! Τα μαγειρεμένα καπέλα διακρίνονται από μια αρρωστημένη ζελατινώδη υφή, ενώ τα πόδια παραμένουν πάντα δυνατά και μαζεμένα. Στο μόνο πράγμα στο οποίο συμφωνούν όλοι οι λογικοί άνθρωποι είναι ότι στους παλαιότερους μύκητες πρέπει να αφαιρεθεί το σωληνωτό στρώμα. (Και, ιδανικά, πάρτε το πίσω στο δάσος.)